עוגת גבינה קרה ללא אפיה – הממתק המושלם
תפתחו את המקרר ותראו את החלב הגבינה שמחכה לכם. הכינו את הביסקוויטים שבסופו של יום, גם הילדים וגם המבוגרים פשוט לא יכולים לסרב להם. מה אם אגיד לכם שאנחנו יכולים להפוך את כל המרכיבים הללו לעוגת גבינה קרה שאפילו סבתא לא תוכל להתנגד לה? זה מדהים, משגע ואגדי! המתכון הזה הוא מושלם לאירועים ולחגיגות ולעובדה ששום תנור לא היה צריך לפעול כאן. אתם מתכוננים ללקק את האצבעות, בטוחים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
בואו נצלול לעומק הדברים. עוגת גבינה קרה היא יותר מסתם קינוח. היא בעצם מסע בזמן, אל המתכונים של אמא וסבתא, אל הרגעים היפים של הילדות, כאשר התפריט החל מראש ממשטרון של עוגות שוקולד ועד לעוגת גבינה, המפנקת כל כך.
המרכיבים הדרושים
עכשיו, כשיש לנו טעם מתוק בפה, אנחנו מוכנים לאסוף את רכיבי הקסם שלנו:
- 200 גרם ביסקוויטים (ביסקוויטים עגולים או פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת (באמת, בלי חימום על כיריים!)
- 500 גרם גבינת שמנת (בשלב הזה אתם יכולים להרגיש כמו בוגרי קורס בישול)
- 200 מ"ל שמנת להקצפה
- 150 גרם סוכר (אם רוצים, אפשר להמיר בסוכר חום)
- 2 כפות מיץ לימון (טרי, אל תתפשרו על הקופסה!)
- 3 שקיות ג’לטין (או 10 גרם אגר-אגאר לגרסה טבעונית)
- חצי כוס מים (כדי להמיס את הג’לטין)
- ציפוי: רוטב שוקולד או פירות טריים – הכל הולך!
אפשרויות חלופיות
אם אתם מחפשים עוגה טבעונית, פשוט החליפו את גבינת השמנת עם גבינת צמחית, ואת השמנת להקצפה עם שמנת קנויה ללא מוצרי חלב. וכמובן, במקום ג’לטין, ניתן לבחור באגר-אגאר. מדובר בבחירות בריאות ודל פחמימיות, שאתם לא צריכים להתפשר עליהן!
שלבי ההכנה
הנה הגיע הזמן להיכנס לזרימה של ההכנה. תפושו את הידיים והתחילו לפעול!
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון וטוחנים לתערובת דקה ואחידה.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית בקוטר 22 ס"מ ומעבים את התערובת עם כף לקבלת בסיס יציב.
- מקפיאים את הבצק לשעה.
- שמים את גבינת השמנת בקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר מיץ הלימון והמים עם הג’לטין המומס.
- מקציפים את התערובת עד שהיא נילית ואווירית.
- בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת עד שהיא מתקשה.
- בוחרים את השמנת בקופסה עם גבינת השמנת בעדינות כדי לא לשבור את המרקם.
- שופכים את התערובת על הבצק שהוכן ומחליקים את השטח.
- מניחים במקרר למשך ארבע שעות לפחות עד שתהיה מוצקה.
- לפני ההגשה, מוסיפים את הרוטב האהוב עליכם, או פירות טריים, למי שאוהב תחושת רעננות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כחלק מהמתכון המהמם הזה, יש מקום לשדרוגים. אתם יכולים להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים או אפילו שוקולד מריר קצוץ כדי להעשיר עוד יותר את טעמי הגבינה. חוגגים את השנה החדשה? מוסיפים טיפות של ריבת פירות יער על פני העוגה. מדובר בעוגה שמאפשרת יצירתיות בלתי נגמרת ומזל טוב – אין לה גבולות!
שאלות ותשובות
האם ניתן להFreeze את העוגה?
כן, זה אפשרי! רק הקפידו לא להוסיף רוטב או תוספות לפני ההקפאה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
אתם יכולים להחזיק את העוגה עד חמישה ימים. אבל היא כל כך טעימה, אין סיכוי שזה יקרה!
האם הג’לטין חיוני למרקם הפינאלה?
כן, זה יוצר את הטקסטורה האוורירית שמייחדת את העוגה.
האם אפשר להשתמש בשמנת מתוקה 32% במקום שמנת להקצפה?
כמובן, השמנת מתוקה תשפר את הטעם, אבל תהיה כהה יותר במרקם.
האם ניתן להוסיף קקאו?
בהחלט! הוספת קקאו לגבינה תיצור עוגת גבינה עם טוויסט ושדרוג מושלם.
מה לעשות אם חסר לי מיץ לימון?
אפשר להמיר בחומץ תפוחים או פשוט להחמיץ ללא רוטב, מוכן ומתוק!
אילו פירות מומלצים לקישוט?
תותים, פטל או אפילו קיווי, הכל תלוי במי שאוהבים.
האם זה אפשרי להכין עוגה ללא סוכר?
בהחלט, ניתן להכין עם סוכר קוקוס או סוכר תמרים.
האם לקשט עם אוכמניות או תותים יתאים?
אין ספק, זה משדרג את העוגה המדהימה שלכם!
מהו מקור המתכון?
זהו מתכון שנמצא בקופסה המשפחתית עשרות שנים, ואם הוא הצליח עד כה, אז הוא מדהים יותר ממה שאתם חושבים!
לסיום, אם עוגת גבינה קרה זו רק ההתחלה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה שלכם, כדי שגם הם ייהנו מהחוויה האגדי הזו!