חזה עוף מגולגל עם בשר טחון – מנה מדהימה שתכבוש את כולם!
מישהו אמר לכם פעם שזו המנה הכי טעים שיש? אם לא, תתכוננו לגלות את חזה העוף המגולגל עם בשר טחון, שמשגע כל שולחן. במנה הזאת יש קסם ששובה את הלב, מרגיע את הנשמה וממלא את הבטן. מדובר במעין הרמוניה מושלמת של טעמים, מרקמים וריחות, שבאמת קשה לעמוד בפניה. להשקיע בהכנה זה כמו להיכנס למסע בממלכת האוכל – סבתא הייתה מתגאה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כשההתרגשות בשיאה, נתחיל עם רכיבי החזון שלנו. המתכון הזה מצריך כמה רכיבים בסיסיים אך כל כך חשובים, שלא תרגישו את עצמכם מתפשרים על הטעם. כאן כבר מתחילים להרגיש את ההתרגשות שבסיפור שלנו.
- 4 יחידות חזה עוף פרוסים דק
- 300 גרם בשר טחון (מומלץ עגל או תערובת בשרית)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 גזר בינוני מגורר
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה, אם זה הסגנון שלכם)
- ½ כוס פירורי לחם
- 2 ביצים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- רוטב סויה (למי שאוהב טעמים אסיאתיים)
- שמן זית לטיגון
מרכיבים חלופיים
אם מישהו מכם שומר על התזונה, תוכלו להכין גרסה טבעונית של המתכון הזה בקלות על ידי שימוש בטופו או בבשר טחון סויה. תוספו גם מעט קארי לטוויסט מעניין והמנה תהפוך למושלמת לא פחות!
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע החלק שבו הסיפור מתעורר לחיים ממש. בשני שלבים פשוטים, אתם תכינו את האגדי שלנו שיהפוך לשיחת היום!
- חמים לאט את שמן הזית במחבת, ואז נוסיף את הבצל והשום. נטגן עד שהבצל מזהיב.
- נוסיף את הבשר הטחון ונבשל עד שהוא מתבשל לגמרי ומקבל צבע חום.
- נוסיף את הגזר, הפטרוזיליה ונף את התיבול.
- נרים מהכיריים ונניח לתערובת להתקרר.
- בינתיים, נשים את חזה העוף על משטח חלק.
- מרטיבים מעט את חזה העוף עם רוטב סויה ולפניך להניח כף מהתערובת בכל חזה עוף.
- מקפלים את חזה העוף על התערובת והופכים כך שהרכיבים יהיו מוסתרים.
- קולפים את הביצים ומערבבים עם פירורי הלחם.
- סוגרים היטב את צדדי חזה העוף עם קיסמים כך שלא יצא שום דבר.
- מניחים את החזות המגולגלות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- ממלאים עם מעט שמן זית ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כמודל לחיקוי של השחיתות הקולינרית, אפשר לשדרג את המנה עם רוטב מטבל של חמאת גזר, או לשים מעל רוטב פסטו שהופך את המנה ליחידה מעלפת ממש! שדרוג נוסף יכול להיות להוסיף פרוסות של בצל ירוק קצוץ לחגיגה או אפילו להוסיף מעט גבינת פרמזן מעל כדי לקבל שכבת הזהבה עוטפת.
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את המתכון הזה ליותר בריא?
החליפו את הבשר טחון בבשר עוף גם זו אפשרות מצוינת, בנוסף אפשר להפחית את השימוש בשמן או להשתמש בשמן קוקוס.
האם אני יכול לשמור את המנה במקרר?
בוודאי! חזה העוף יכול להחזיק במקרר כשישה ימים וכל יום טעים יותר מהקודם – פשוט צרו חום קבוע לחימום כאשר אתם רוצים לאכול את המנה מחדש.
מה להגיש עם המנה הזו בנוסף?
תוספת סלט רענן או אורז בסמטי, ועוד ליווי כמו ירקות צלויים ישדרגו את המנה למושלמת!
האם אפשר להכין את המנה בצורת קונספט אחר?
כן! אפשר להכין רולדות קטנות חמודות לכל אורח במנה אישית, מה שיגרום לכם להרגיש כמו שפים.
באיזה רוטב מומלץ להשתמש?
רוטב ברביקיו או אפילו רוטב שום יכול להפוך את המנה לפיצוץ של טעמים.
האם אפשר להקפיא את המנה?
נכון! לפני הבישול תוכלו להקפיא את הרולדות והן יישארו טעימות וממכרות.
האם יכול להיות תחליף לציפוי מהביצה?
כן! אפשר להשתמש בבלילה על בסיס קמח תפו”א או קמח חומוס לשימוש טבעוני.
איך אני יודע שהעוף מוכן?
אם הגעתם לחום הפנימי של 75 מעלות צלזיוס, אתם לגמרי בדרך הנכונה!
אילו מרייגי ירק נוספים יכולים להשתלב?
גזר, קישואים או פטריות בהחלט יכולים להתמזג היטב עם התערובת ולהוסיף מגוון וצבע.
באיזו צורה לקשט את המנה?
פזרו כמה עלי פטרוזיליה או שוקול של חמניות לקישוט צבעוני וכמובן למגע רענן.
ועכשיו, כשכולכם מחכים לתוצר הסופי, קחו את המתכון הזה, שתפו אותו עם חברים ואל תשכחו להעניק לעצמכם את תהילת האוכל. כולם יבלעו את המילים ויבקשו עוד!