איך מכינים צלי בקר מספר 5
ישנם רגעים בחיים שבהם אנו זקוקים לאוכל שיגרום לנו תחושה של חום, נוחות ואהבה. אחד המתכונים שמספקים את התשובה הזו בצורה הפשוטה והטעימה ביותר הוא צלי הבקר מספר 5. מדובר במנה שהיא פשוט מדהימה, ממכרת ומעלפת, שלא תצליחו להתאפק ולא ללקק את האצבעות אחרי כל ביס. הריח הנפלא שמסנן את עצמו לתוך הבית בזמן הבישול יגרום לכל בני המשפחה להרגיש כאילו הם בבית סבתא. הכינו את עצמכם לקסם של טעמים, והתכוננו לקבל המון מחמאות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והכמויות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמה של המתכון: קל
- כמות מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו כל תוכנית בישול טובה, גם כאן יש רשימה של מרכיבים שיבטיחו לכם תוצאה משגעת. ריכזנו עבורכם את כל מה שתצטרכו בשביל להכין את הצלי המושלם. כשתפסו את כל המרכיבים הללו, אתם בדרך להצלחה גדולה.
- 1.5 קילוגרם צלי בקר (נפלא לבחור נתח עם שומן שייתן טעמים עשירים)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 כוס יין אדום איכותי
- 3 כפות רסק עגבניות
- 5 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות תבלין צלי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תמצית אקליפטוס (במידה ורוצים טוויסט מעניין)
בשוק מודרני, יש המון אפשרויות לצלי בקר. אם אתם חוגגים או רוצים להכין את זה בצורה בריאה יותר, תוכלו לשקול להשתמש בנתחי עוף או בשר טלה שהתנפלו ויהיה תוצאה מאוד מרנינה. לשדרוג הבריאות, כלול גזרים ותפו”א שמוסיפים גם צבע וגם טעמים נהדרים. אם אתם טבעוניים, למה לא לשקול בישול עם טופו או דגנים?
שלבי ההכנה
לאחר שיותר את כל החומרים, מוכנים להתחיל את התהליך. כשמתארים את עקרונות ההכנה, מתעורר זיכרון של סבתא שלי במטבח, עם כל המילים שלה על בישול שהוא דרך החיים. אז הנה מה צריך לעשות:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את נתח הבקר ומטגנים משני הצדדים עד שהבשר מקבל צבע חום יפה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהבצל מתחיל להתרכך (6-7 דקות).
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
- שופכים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- מתבלים במלח, פלפל ותבלין צלייה.
- מנמיכים את החום, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים וחצי או עד שהבשר רך.
- אם הבשר לא רך לאחר שעתיים, תנו לו שעה נוספת.
חלק מהקסם של הצלי הוא זמן הבישול הממושך. כבר בשלב הזה, הארoma שיתפשט בבית יגרום לכם להרגיש כאילו אתם חלק מתוכנית בישול טלוויזיונית מדהימה. הכינו כוס יין לעצמכם בזמן שהצלי מתבשל, כי מי אמר שלא מגיע לנו להתפנק?
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להפוך את המנה הזו ליותר מיוחדת? יש מגוון דרכים לשדרג את הצלי המדהים שלנו:
- מוסיפים עדשים מבושלות שיהפכו את המנה לבריאה ומזינה יותר.
- מוסיפים פטריות קצוצות להטענת טעמים.
- מוסיפים עשבי תיבול כמו רוזמרין או תימין בסוף הבישול למגע רענן.
- מגישים עם פירה תפוחי אדמה או קוסקוס.
- מוסיפים אבוקادو במנה כדי להעניק פינוק מדהים וחדשני.
אין דבר העומד בפני היצירתיות שלכם במטבח. כל שדרוג יכול להגיע במקום המנה הזה ולהפוך אותו לאגדי!
שאלות ותשובות
לא מצליחים להרגיש את הטעמים? – יכול להיות שהשכחתם למלא במלח ופלפל! אל תהססו לטעום ולהתאים את התיבול עד שהטעמים יתפוצצו בפה.
האם הצלי הזה מתאים לאירוח? – בהחלט! צלי בקר הוא מנה קלאסית שלא תישאר על השולחן, וכולם יירצו עוד ביס!
כיצד אפשר לאחסן את הצלי? – צננו את הצלי למקום קריר לפני ששמים אותו בקופסה. הוא יחזיק מעמד במקרר 3-4 ימים.
האם אפשר להקפיא את הצלי? – בהחלט! ניתן להקפיא אותו בקופסה אטומה ולהשתמש בו עוד 3 חודשים.
איך לדעת אם הבקר מוכן? – אם אתם יכולים לחתוך את הבשר עם מזלג בלבד, אתם בדרך הנכונה!
האם יש לי אפשרות להכין צלי בקר ללא אלכוהול? – כן! ניתן לשקול להשתמש במרק בשר או מים עם תיבול עשיר במקום יין.
מה להגיש לצד הצלי? – מומלץ להגיש עם פירה תפוחי אדמה, פסטה או אפילו סלט מרענן.
האם ניתן להכין את המנה במדגם לאט? – בהחלט. תטעמו להוסיף טעמים עשירים יותר.
כמה זמן לוקח להכין את המנה הכוללת? – תכננו למעלה מ-3 שעות מההתחלה ועד הסוף, כשאנחנו מסתכלים על זמן בישול וטרחה.
איך לגרום לצלי להיות יותר רך? – בישול ארוך עם חום נמוך מצוין באמת לשיפור מבנה הבשר.
אז קדימה, הוציאו את הסירים והמחבתות, ובואו נעשה את זה מדהים. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, ותראו כמה אנשים יופתעו מההצלחה שלכם במטבח!