אנטריקוט דק דק אל גאוצ'ו – השוס של המנגלים!
אם אתם מחפשים את המתכון שיהפוך את המנגל הבא שלכם לבלתי נשכח, הגעתם למקום הנכון! אנחנו הולכים להציע לכם מתכון לאנטריקוט דק דק בסגנון אל גאוצ'ו, שמתעלה על כל מה שחשבתם על בשר. מתכון זה הוא לא רק טעים, הוא פשוט מדהים! בכל bite, תרגישו את השוקולדיות של הבשר, ואת התיבול הייחודי שיגרום לכם לחזור למנגל עם חיוך גדול על הפנים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן צלייה: 10 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות משגעות!
הרכיבים הדרושים
הכול מתחיל בבחירת הבשר הנכון. אנחנו רוצים ליצור סיפור של טעמים בבית שלנו. אז הנה המרכיבים שדרושים לנו:
- 800 גרם אנטריקוט דק דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- מיץ מלימון אחד
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון טחון
- קמצוץ של פלפל שחור טחון
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
אם אתם רוצים לגרסה בריאה יותר, אפשר לשלב גם תבלינים ייחודיים כמו כמון וקינמון. יש שיגידו שהקינמון אגדי כאן, מבלי שתחושו אותו באופן ברור, פשוט כדי להעשיר את הטעם.
שלבי ההכנה
וכעת, הגיעה העת להתעמק בשלבים שיביאו את הבשר שלנו למצב הכי טעים שיש. לא נעים לי לבקש את זה, אבל כולכם חייבים להקשיב לי. בואו נתחיל:
- מניחים את האנטריקוט בשתי צלחות שטוחות.
- שמים את השום הקצוץ, השמן, מיץ הלימון ותיבול האגריגטטורים במעבד המזון ומפובלים את החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את התיבול על הבשר ומשרים למשך 10 דקות. אפשר גם יותר, אבל לא פחות.
- מחממים גריל על חום גבוה. אתם צריכים את זה!
- מניחים את הבשר על הגריל ומבצעים צלייה של 3-4 דקות מכל צד לסוג צלייה במדיום.
- אחרי הצלייה, מכסים את הבשר בנייר כסף למשך 5 דקות.
- מניחים את הבשר על צלחת ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה, אם רוצים.
- מגישים עם סלט רענן או לחם פריך לצד.
- ללקק אצבעותיכם – כי זה פשוט מושלם!
אחרי כל שלב, תדאגו לספר לעצמכם שאתם בדרך לכיבוש המנגל הבא. זה הזמן גם לשדרוגים!
שדרוגים ותוספות אפשריות
וחשבון, גם פה יש לנו כמה רעיונות!
- להוסיף פלפל חריף לתיבול, למי שאוהב את ההרגשה של התלהבות על הלשון.
- להכין רוטב צ'ימיצ'ורי קלאסי שיתעלה על כל גבולות ההנאה.
- להשתמש באנטריקוט מתובל בפפריקה מעושנת כדי להוסיף גוון נוסף לבשר.
כל תוספת או שינוי שאתם עושים לשדרוג המתכון, רק משדרגת אותו לכדי מצב של מעלף. כל מלחם או תוספת יובילו את המנה שלכם לחוויית טעמים שאף אחד לא יוכל לסרב לה!
שאלות ותשובות
מהו הבשר הטוב ביותר לאנטריקוט?
כמובן, אנטריקוט איכותי! חפשו את החלקים שכוללים שומן המוסיפים טעם תוך כדי הצלייה.
אפשר להשתמש בתחליף צמחי לאנטריקוט?
אם אתם מעדיפים את הכיוון הטבעוני, בגרסה זו אפשר להשתמש בסטייק צמחי שהוכנה עם תיבול שקוף מעולה, אך יש להבין שהתוצאה תהיה שונה.
מה כדאי להוסיף לסלט לצד המנה?
סלט ירקות מרענן עם רוטב לימון ושום מתגלהלנו. בשל המעלף שיחזיק את טעמים הבשר.
כיצד ניתן לצלות בשר טוב יותר על גריל פחמים?
הדבר החשוב בשיטה זו הוא שמירה על אש בינונית וצורבת טובות, ככה שתשנדו כל צד כדי לשמר את הטעמים.
האם יש טיפים לצלייה מדויקת?
כן, בדקו את המועד של הבשר על גריל בצליית מדיום, אלו באים עם מנת טמפ' פנימית בעבור 57 מעלות.
כמה זמן מושלם לאשכול השף?
כשהאוכל מוכן ומוכס ומוביל את הריח המעורר לתחושות רעב – זה הזמן המושלם!
האם אפשר להכין את הבשר יום מראש?
בעיקרון, כדאי להשתדל לעשות את הבשר באותו יום להרגיש את השיקולים וגם את המנגל.
איך מצחיקים את האורחים בזמן הכנת האוכל?
פשוט תשתפו סיפור שקשור לבשר ובעיקר ליחסים שלכם עם המנגל!
איך קלחים שלא תהיה לנו תרופה לבעיית הבקר?
החידות והבעיות נושאות שאלו יכולות להיות אפילו התשובות שמסבירו טיפים שנכונים לכל מנה!
איך אפשר להוסיף טעם לאנטריקוט?
שימוש עם רוטבי תיבול ייחודיים שיכולים לחזק את הטעמים ולטפח את חומרי הגלם מיטיבים.
אז קדימה, הגיע הזמן להפסיק לחכות! נהיה בטוחים שהמתכון הזה יהפוך לאחד האהובים עליכם, וגם עליכם לעניין את החברים והרשתות. שתפו ובואו לעודד את עוד אנשים על הבשר האל גאוצ'ו הזה!