שעועית ירוקה מתכון מרוקאי
כל מי שאוהב אוכל מרוקאי מבין שמדובר במשהו הרבה יותר מדליק מאשר סתם מתכון. יש כאן עולם של טעמים, מרקמים וניחוחות שהופכים את המנה הזו למשהו אגדי. השעועית הירוקה בסגנון המרוקאי היא לא רק מנה, אלא חווויה שמזכירה את השולחן המשפחתי, האחיות והאחים שמכינים יחד, והסירים שמתמלאים ברטבים חסרי רחמים ומלאים בטעמים עשירים. והשורה התחתונה היא: אם אתם מחפשים מנה שכל ביס ממנה יגרום לכם לרצות עוד – אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מגיש ל: 4-6 אנשים
המרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את השעועית הירוקה המהממת והמרוקאית שלנו? הנה הרשימה:
- 500 גרם שעועית ירוקה טרייה, חתוכה לקצוות
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 תפוח אדמה בינוני קלוף וקצוץ לקוביות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קימל טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס מים
- 2 כפות מיץ לימון
- קוביות עגבנייה לקישוט
מדהים, נכון? עכשיו בראש שלנו מתחילים לחלום על השילוב המושלם של טעמים! אם אנחנו רוצים לגרסה בריאותית יותר, אפשר גם להחליף את השמן זית בשמן קוקוס או פשוט להפחית את הכמות.
שלבי ההכנה
וכמובן, לאחר שהמרכיבים מוכנים, אנחנו נכנסים לעניינים:
- בחירת סיר רחב על הכיריים, מחממים את שמן הזית.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שיתקבל צבע זהוב ומגרה.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים, אל תשכחו להיזהר לא לשרוף אותו!
- מוסיפים את תפוח האדמה ומערבבים למשך 2-3 דקות.
- ושימו לב – עכשיו מוסיפים את השעועית הירוקה. מכסים ומבשלים כ-5 דקות.
- בתום הזמן, מוסיפים את הפפריקה, הכמון, הקימל, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- שופכים את המים לכיסוי השעועית ומביאים לרתיחה.
- בשלו על חום נמוך למשך 15 דקות, עד שהשעועית מתרככת.
- סוחטים את הלימון מעל ומערבבים שוב.
- מעבירים את השעועית לקערת הגשה ומקשטים בעגבניות הקוביות.
מה שנשאר עכשיו הוא להתרווח ולהתענג על טעמי המנה הוולגרית הזו. אין ספק שהשילוב של חומרי הגלם מייצר טעמים משגעים, שבאמת אי אפשר לעמוד בפניהם. מהנסיון שלי, אפשר גם לשדרג את המנה הזו באיזה רוטב חריף בשביל האהובים עלינו – אם הם אוהבים את זה חריף.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש הרבה דרכים להפתיע את הסועדים שלכם עם אותה מנה!
- נוסף לחריף – אפשר להוסיף פלפלים חריפים קצוצים!
- עלים ירוקים כמו פטרוזיליה או כוסברה לקישוט
- אפשר להמיר עגבניות ברוטב עגבניות מרוקאי (אבנר או קנור) וליהנות ממדיה מעלפת.
- תוספת חלבונים כמו חזה עוף או טופו קוביות למי שרצה להשאיר את המנה בריאה.
כשהמתכון יוצא מהסיר, אתם מוכנים לצלול ולהתענג על כל ביס. הניחוחות אכן טעימים וגם האווירה שיצרתם סביב השולחן – מושלמת.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי שעועית ירוקה? האם אפשר להשתמש בסוג אחר?
נכון, אפשר להשתמש בשעועית אחרת כמו שעועית צהובה. כל שעועית שתצא שידורגת את המנה.
האם מומלץ להוסיף עוף למתכון הזה?
בהחלט! העוף משתלב מצוין עם השעועית והטעמים והופך את המנה לאוכל של סבתא בעבודת יד.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה יכולה להחזיק במקרר עד 3 ימים, פשוט חצי שעה לפני ההגשה מחממים את הסיר.
האם ניתן להכין את המנה ללא שמן?
אפשר בהחלט! קראו לנו חובבי הבריאות. תשתמשו במים או עם תרסיס שמן.
איך יודעים שהשעועית מוכנה?
כשהיא רכה ונעימה, בלי יורדת על המקום במילא.
מה אם הכל התפקשש והמנה יצאה טפלה?
תוסיפו מלח ופלפל כמו שאומרים, עקרונית טעים גם פעם בשגיאות.
האם אפשר להכין את המנה בגרסה טבעונית?
בהחלט! פשוט שימו מה שיש, טופו הוא אופציה נפלאה בהקשר הזה.
מה מתאים להגיש לצד השעועית הזו?
אורז עם צימוקים, בורגול או אפילו פיתות טריות. כל אחד והטעמים שלו.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כמובן! המתכון הזה בהחלט מתאים להקפאה, אורז האו נמס בפה.
מה הכדאי לשים לב לו במתכון הזה?
כמו כל מתכון, הכנת הבצלים והשום זה שם המשחק – חשוב לא להקפיא כדי שהטעמים לא יתפסו.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם הזה, אתם מוכנים למשוך את החברים, את המשפחה ולשתף את המתכון ברשתות החברתיות. כולם רוצים לטעום את השעועית הירוקה המתוקה והמפתיעה הזו! שתפו בתמונות ובסיפורים! הכנסו למחמאות וביקורות, שאתם תשמעו על המתכון הזה, זה יהיה פשוט מדהים!
