שנסחף עם אסאדו בתנור וירקות שורש מעולים

אסאדו בתנור עם ירקות שורש – מתכון מושלם לחורף

באופק עולה יום חורפי, ותחושת הבטן שלנו מתחילה לקרקר, ממלמלת אבל לא בטוח מה היא רוצה. תראו, הדבר הכי טוב שאפשר להכין כדי לחמם את הגוף ואת הלב באותו יום קר הוא אסאדו בתנור עם ירקות שורש! מדובר במנה מדהימה, שממכרת את הנשמה ומעלפת את החיך. כל ביס הוא שילוב של טעמים שמתחבר להיסטוריה של מיטב המסורות הקולינריות.זה מתכון ששווה להשקיע בו. מערכת היחסים בין בקר לירקות שורש היא אחת הנפלאות שניתן להביא לשולחן. זה בהחלט הגיוני – כאשר משרות את הבשר עם הירקות, הם שואבים את כל הטעמים והופכים את הכל לעוד יותר משגע!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: קל עד בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, נציין כי מדובר במתכון שמאגד קלאסיקה עם טאץ' אישי. הצטרפו אלינו לשלב הזה, והכינו את רכיבי המאניה השגרתית:

• 1.5 ק"ג אסדו (חלק בשר נעים, לא רזה מדי)
• 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2-3 גזרים, קלופים וחתוכים לטבעות
• 1 כרובית קטנה, מפורקת לפרחים
• 2 בצל קצוצים גס
• 5 שיני שום, קצוצות דק
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/4 כוס רוטב סויה
• מלח, פלפל, פפריקה מתוקה באוה לאיות את המתכון עם טוויסט ספייסי
• תבלינים נוספים לפי טעמכם האישי

שלבי ההכנה

ומכאן נתחיל חוויה קולינרית שמתחילה עם שלב החשוב – ההכנה. בואו לא נבזבז זמן. עקבו אחרי ההוראות הבאות ותראו איך הפלא קורה מול עיניכם:

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. שוטפים את הבשר היטב ומסננים אותו. מומלץ להתייבש בעזרת מגבות נייר כך שהוא לא יהיה רטוב מדי.
3. בסיר גדול, מחממים שמן זית ומשחימים את הבשר מכל הצדדים. תראו איך ריח הבשר עושה לכם חשק לאכול!
4. מוסיפים את הבצל והשום, ומטגנים עד שהבצל מזהיב.
5. ועכשיו – מגיע החלק הכיפי! מוסיפים את הירקות לסיר ומערבבים את הכל יחד לשעה או יותר.
6. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה, ואם מי שמקבל את הבשר אוהב חריף, הוסיפו קמצוץ של חריף.
7. מעבירים את התערובת לכלי מתאים, יוצקים למעלה את רוטב הסויה, ומוסיפים מים עד שהירקות מכוסים בסימן.
8. מכניסים לתנור למשך 3 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
9. בעוד 15 דקותהאחרונות, אפשר להסיר את המכסה כדי שהכל יקבל צבע יפה.

חלופות אפשריות

כמובן שאנחנו לא שוכחים את אחינו הטבעונים והרגישים לגלוטן. הנה כמה וריאציות:

• כדי להפוך את המתכון לטבעוני, חשוב להחליף את הבשר בחזירון מטופל מבוסס צמחים או במתכון חצילים ברוטב טעים.
• אפשר להשאיר את כל הטעמים עם הצלחה שדיברנו עליהם, פשוט בלי הבשר!
• לגרסה ללא גלוטן, שימו לב לרוטב הסויה ולבחור ברוטב מקורי ללא גלוטן.

שדרוגים והבאת ייחודיות למנה

כדי לשדרג את המנה בקלות אפשר להוסיף:

• ממרח חרדל דיז'ון – כדי להקנות לבשר טעמים נוספים.
• ליים או לימון כדי להביא קצת חמיצות.
• תה ירוק בפנים עבור טוויסט שונה.

שאלות ותשובות

מה עשוי להשתבש בעת הכנת אסאדו בתנור? מומלץ לבדוק את טמפרטורת התנור – אם הוא גבוה מדי, הבשר עשוי להתייבש. שימו לב לירקות, חפשו טקסטורות ורק לא לאדות.

אילו תוספות יכולה להיות בשולחן לצד האסאדו? אנחנו ממליצים על פוקצ'ה טרייה, עם עלי רוזמרין ומלח גס – השילוב עם האסאדו פשוט אגדי!

עד כמה האסאדו בריא? אסאדו יכול להיות יחסית דל שומן אם בוחרים את הנתח הנכון, ומזין עם כולסטרול טוב. מהבחינה הזו, מתקבלים יתרונות בתנאים מסוימים!

באילו ירקות אפשר להשתמש כדי לגוון? בהחלט אפשר לשלב עם צנוניות, דלורית וכמובן פטריות! אתם יודעים, יצירתיות היא שם המשחק.

למה אסאדו בתנור? לחלוטין, כאשר נח באויר החורף לא נשאר דבר כדי לשדרג מנה כמו אסאדו רך. הוא נשאר רך ועדין, כזה שמותר ללקק את האצבעות!

איך אפשר לדעת מתי הבשר מוכן? פשוט לבדוק עם מזלג! אם הוא נפרד בקלות – זאת ההוכחה שמדובר באסאדו נימוח.

האם זה מתאים לילדים? בהחלט! מתכון הזה הופך את הבשר לאהוב בקרב ילדים, וכמובן – סיבה מצוינת לארוחה משפחתית.

איך אפשר להקפיא את המנה? תוכלו לאחסן בתבניות אטומות במקפיא. לאחר ההקפאה, לקשט עם צנוניות או רוטב רענן.

מה ניתן להוסיף לסלט שילווה את המנה? אנחנו ממליצים על סלט ירוק עם רוטב סויה ולימון – הופכים את הכל לארוחה מושלם!

כיצד אפשר להשתמש בשאריות מהמנה? תכינו מהמוקפץ! בשר שמוכן כבר, יחד עם ירקות שאריים והכל מתערבב בהחלט מעלה ריח משגע!

נסו את המתכון ושתפו את חוויותיכם, יקיריי הקוראים! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, ולהפיץ את האהבה הקולינרית הזאת בכל הרשתות החברתיות. מתכון זה בהחלט שווה שיחה!