קציצות עם תפוחי אדמה אילנית
אין כמו הטעם המדהים של קציצות בגבעות ירוקות, ריח של אפייה שמחבק את הבית והלב. מדובר במתכון שמזכיר לכולנו את האוכל של אמא שלנו, את החום שבמטבח ואת השיחות שנערכות סביב השולחן. קציצות עם תפוחי אדמה אילנית הן מנה שמחברת בין המסורת להנאה מעכשווית, והן ממכרות לחלוטין. זה הזמן להחיות את טקסי הארוחה בטרייר של קציצות שיגרמו לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הפלא הזה, אנו זקוקים למגוון מרכיבים איכותיים שיבטיחו תוצאה אגדי, עם טעמים שמקפיצים את החיך. קחו בחשבון את הכמויות הבאות:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 1/4 כוס פירורי לחם
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי טעם
- שמן זית לטיגון
אם מישהו רוצה לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו מרוסק או בקולעים מבת עולם!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לבצע את כל הצעדים בדרך למנה משגעת ונימוחה, כדאי לסכם את השלבים בצורה פשוטה וברורה:
- בתבנית, משרים את תפוחי האדמה המגורדים במים למשך 10 דקות, על מנת להיפרד מעמילן.
- סוחטים היטב את תפוחי האדמה, ומניחים בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הביצים, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, המלח והפלפל לקערה ומערבבים היטב.
- לשחור אילנית מגישים כפית וטועמים את התערובת. הוסיפו עוד תיבול אם צריך.
- קחו מהתערובת קציצה בגודל כדור פינג פונג ויצרו קציצה בעבודת יד.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומטגנים את הקציצות עד שהן מקבלות צבע זהוב וצבוע עברי.
- מעבירים את הקציצות לצלחת עם נייר סופג כדי להיפרד משמן לזמן מה.
- מגישים חם עם טחינה סחוטה או יוגורט בצד.
אחר כך, מתכון המדובר הזה, הקציצות יהיו רכות ונימוחות, חמימות ונפלאות. עד שלא תצליחו להפסיק לאכול, והכי טעים שיש להגיש אותן עם סלט ירקות טריים. זה פשוט משגע בכל ביס!
תוספות אפשריות
חשוב להבין שעדיף לנסות ולהתנסות. אפשר לערבב את התערובת עם גבינה פטה או צהובה מגורדת לתוספת מרקם ואיכות. אם אתם בקטע של בליזר ספציפי, קצת חריף או עלי תרד יכולים לשדרג את הקציצות שלכם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
כן, אפשר להכין את הקציצות יום מראש ולשמור במקרר, אך כדאי לטגן אותן סמוך להגשה כדי לשמור על הצבע והטעם.
איך יודעים מתי הקציצות מוכנות?
אנחנו מחכים לקציצות לשנות צבע ולצבע הזהוב שיעיד שהן מוכנות. אפשר לקצוב ל-5 דקות על צד אחד ולבסוף להפוך לצד השני למחצית של הזמן.
אפשר לשמור קציצות במקפיא?
בוודאי, אפשר להקפיא את הקציצות לאכילה מאוחרת יותר. כשאתם רוצים להפשיר, הקפידו להניח אותן במקרר במשך לילה.
מהו המיטב עם מה להגיש את הקציצות?
הקציצות מתאימות להגשה עם אורז צמחי, פירה מטפוס או סלט ירקות. את כל הקטניות אתם יכולים גם להגיש כמו מרק כמו שמבצע האילנית.
איך אתם סוגרים את הקציצות?
לסגירת החגיגה, פיתחו עוד כמה סלטים כמו סלט טחינה, גזר קצוץ ותפוחי אדמה מרוסקים.
מה הדרך הכי טובה לתבל את הקציצות?
כיוון שהקציצות מאד עסיסיות, כדאי לשחק עם כמויות התבלינים. נסו להוסיף כמון או קימל.
מה עוד אפשר לשים בקציצות?
מומלץ להוסיף גם קישואים מרוסקים, יכולים להוסיף טעם ורכות.
האם יש שיטות בישול חלופיות לקציצות?
בהחלט! ניתן להכין את הקציצות בתנור במקום לטגן. זה נותן תוצאה דל שומן ובריאה יותר.
מה הכמויות האידיאליות לקציצה?
לשמים כל קציצה בגודל של כדור טניס, גורם לה להיות עסיסית ומזינה.
אפשר לשדרג את המתכון הזה?
בוודאי! תוכלו לנסות לשלב תבלינים לא שגרתיים כמו זעתר, קימל או עדשים שחורות. כל אחד מהם ייתן הן טון נוסף של טעמים.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות! בואו נהפוך את האוכל המהמם הזה למפורסם!
