קציצות בשר עם עלי מנגולד ברוטב עגבניות
כשחושבים על קציצות בשר, עולים אז היבטים חמימים ומוכרים של אוכל ביתי, של סבתא ואמא. אבל מה אם נוסיף קצת חדשנות למתכון הקלאסי הזה? קציצות בשר עם עלי מנגולד ברוטב עגבניות הם הוויית האמהות, והופכים לאגדה חדשה עם כל ביס! מדובר בכיף מענג למי שאוהב אוכל מעלף! זה הזמן להיכנס למטבח וליצור מנה מדהימה, שמכילה מרכיבים פשוטים, אך מספקים טעמים משגעים, שהילדים וגם המבוגרים לא יכולים לעמוד בפניהם. מי לא אוהב ללקק את האצבעות אחרי שאוכלים קציצות בשר ברוטב? הרעיון של לשלב את עלי המנגולד מוסיף נופך בריא, מרענן ומזין, שלא לדבר על השדרוג הבריאותי שמבצע את המנה! אם אתם מוכנים לצלול לתוך מתכון שיביא למקפצים שלכם חיוכים, הנה הוא כאן!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות, רמת קושי: בינונית, המנות: 5-6 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- מנות: 5-6
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר חשים את התיאבון עובר בגוף כמו מנגינה משגעת, הגיע הזמן לדבר על מה שצריך בשביל להכין את המנה המעלפת הזו. מדובר במרכיבים בריאים, מלאים בטעמים, שיעשו לכם חשק לטעום מהמנה אפילו לפני שהיא מוכנה!
- 500 גרם בשר טחון (בקר או פסטרמה)
- 1 כוס אורז (לבן או מלא, תלוי בדיאטה שלכם)
- 2 ביצים (ליציבות קציצות)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 חבילה עלי מנגולד, קצוצים דק
- 1 פחית רוטב עגבניות (400 מ"ל)
- 1 כוס מים
- 2 כפות שמן זית
- כמה עלי בזיליקום לקישוט (לפי הטעם)
אם אתם רוצים לבצע שינויים, דעו כי יש אפשרויות רבות כשדנים בחלופות: אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בטופו או בצורה דלת פחמימות עם כוסות קישוא מוחדרות במקום האורז. חשוב להיות יצירתיים!
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לחלק המשוגע והמרגש ביותר, שימו לב, מדובר במהלך שלא סתם יש לו כמה שלבים, זהו תהליך שיהפוך אתכם לשפים של המעמד!
- נטפלים לתוך קערה ומערבבים את הבשר הטחון עם האורז, הבצל הקצוץ, השום, הביצים, פפריקה ועם מלח ופלפל.
- מוסיפים את עלי המנגולד הקצוצים לתערובת ומערבבים הכל היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
- מעצבים קציצות בגודל אחיד (לא יותר מדי גדולות, שיהיה קל לבשלן).
- מחממים שמן זית על מחבת ומטגנים את הקציצות עד שהן מקבלות צבע זהוב ויפה מכל הצדדים.
- מעבירים את הקציצות הרותחות לרוטב עגבניות: בסיר שמים את רוטב העגבניות ואת כוס המים, ומביאים לרתיחה על חום בינוני.
- מנמיכים להבה ומוסיפים את הקציצות לתוך הרוטב. מבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
- בוחשים מידי פעם כדי שהקציצות לא יתפסו בתחתית הסיר.
- מניחים לקציצות לנוח לזמן מה, כדי שהן יספגו את התבלינים מכל צד.
- מניחים את הקציצות על צלחת שטוחה ומקשטים עם עלי בזיליקום.
לאחר שסיימנו את ההכנה, נציין שזוהי מנה שמסכמת את החום בבית ואולי גם את השיחות עם החברים סביב השולחן. זהו זמן מצוין לשילוב אורחים והנאה! בשלב הזה, אפשר לעטוף את הקציצות ולשמור למחרת – כך תוכלו ללקק אותן שוב בלי לחשוב פעמיים!
תוספות או שדרוגים אפשריים
בתור טוען, זו לא תמיד צריכה להיות קציצה "רגילה". אפשר להוסיף לתערובת גם גבינת פטה מפוררת, תחושת טשן נוספת שתעשה עבודה נהדרת. אפשר גם לשדרג את הרוטב עם תוספת של ירקות עליים כמו זוקיני או פלפלים קלויים. אם אתם מרגישים במצב רוח מיוחד, הוסיפו קצת צ'ילי חריף לתיבול. זה מוסיף טוויסט ומביא למנה הזאת את הסטינג מדהים שהיא צריכה, אתם תופתעו מכמה שזה משגע!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין קציצות ברוטב עגבניות לקציצות אחרות?
קציצות ברוטב עגבניות מכילות סגנון תיבול עשיר ורוטב סמיך ומתקתק שנותן נעים פִּחָה למנה קלאסית. קציצות רבות באות עם תוספות שונות, אבל הקציצות האלו מצליחות ליצור שילוב מושלם.
האם ניתן להFreeze הקציצות?
כן, בהחלט אפשר! זה עובד מצוין. רק הקפיאו את הקציצות לפני הבישול, או אחרי, אחרי שבושל רוטב.
אילו תוספות יכולות להתאים למנה?
באופן אישי, אני אוהב להגיש את הקציצות עם אורז, קוסקוס או אפילו פירה. הוספת ירקות צד מהמטבח: קישואים או גזר מבושלים.
האם אפשר להכין את המנה לאחר הכנת המרכיבים?
בהחלט! אפשר להכין את המרכיבים מראש, ורק לבשל את הקציצות במועד מאוחר יותר. זה מקנה גמישות וכשהטעמים כבר בשלב הונח.
אם יש לי פיקניק, האם אוכל לקחת את זה?
באופן מוחלט! חם וטעים, הקציצות יכולות להיות האורחות המבוקשות בכל פיקניק, תוסיפו סלט מרענן, ובום, אתם מוכנים!
אילו חומרים ניתן לשים במקום עלי המנגולד?
אפשרי להחליף באיול או תרד – גם הם מספקים את המרקם והטעם המועשרים.
האם קציצות כאלו יכולות להתאים לשולחן שבת?
למה לא! הקציצות המדהימות האלה באמת מתאימות לשולחן חגיגי, כמו שבת, עם פירה או סלט מרענן בצד.
האם יש אפשרות להכין את הקציצות ללא בשר?
בדיוק! ניתן להשתמש בטופו או סויה כתחליף בשר וליצור גרסה טבעונית למנה.
האם יש עוד מתכון מומלץ ברוטב עגבניות?
בוודאי! יש המון מנות כמו ממולאים ברוטב עגבניות, פיצה, או אפילו פסטה עם רוטב עגבניות איכותי – זהו חגיגה של טעמים!
איך ניתן לשמור על קציצות עסיסיות ולא יבשות?
הכנסת נוזלים לתוך התערובת (כמו תפוחי אדמה טחונים) או רגולציה של הזמן בטיגון עזרות לתוצאה הנמלצת!
מקווים שהמתכון הזה עורר בכם חשק עז לנסות אותו. אם כן, למה לא לשתף? כל מנה טובה ראויה לתפוצה ברשתות חברתיות! שתפו את המתכון צו באופן קהילתי, וקחו אותם אל העונג!
