קציצות בשר טחון על האש שכולם מדברים עליהן

מתכון לקציצות בשר טחון על האש

אין כמו הריח המושלם של קציצות בשר שמסוגלות למלא את האוויר בטעמים משגעים ואת הלב באושר. אם גם אתם אוהבים את החיבור של בשר טחון, עשבי תיבול טריים ורוטב מתובל, המתכון הזה יגרום לכם ללקק את האצבעות. קציצות הבשר האלה הן לא סתם מנה, הן פיסת ילדות משגעת של חוויות משפחתיות, ארוחות שבת ולילות קיץ. היום ניצור קציצות בשר טחון על האש, שהן לא רק מדהימות אלא גם ממכרות. תתכוננו למסע טעים!

זמן הכנת המתכון

סה"כ: 45 דקות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 4-6 מנות

• הכנת הקציצות: 25 דקות
• צ grilling: 20 דקות

הרכיבים הדרושים

כעת נתקדם לרכיבים שיסייעו לנו ליצור את הקציצות המעלפות הללו.

• 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת של בקר ועוף)
• 1 בצק קציצה בינוני, מגורר או קצוץ (עדיף דק)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה (למי שאוהב)
• 1 ביצה
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית שטוחה של כמון
• 1/2 כפית שטוחה של פירורי לחם (לסמיך את התערובת)
• 1/4 כפית קליפת לימון מגוררת (לתוספת טעם)
• שמן זית לריסוס על הקציצות

כל רכיב ברשימה הוא מרכיב חשוב שייתן טעם (וגם צבע) לקציצות. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תמיד אפשר להמיר את הבשר בטופו או בחומוס מרוסק.

שלבי ההכנה

כעת נגיע למספר השלבים שיביאו אותנו יקחו אותנו אל המנה המושלמת!

1. מעבדים היטב את הבשר הטחון עם הבצל, השום והפטרוזיליה.
2. מוסיפים את יתר הרכיבים ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
3. מניחים לתערובת לנוח במשך 10 דקות במקרר.
4. בעזרת ידיים רטובות, יוצרים את הקציצות בגודל הרצוי (עדיף גודל של כדור טניס).
5. מחממים גריל או מנגל מראש.
6. מסדרים את הקציצות על הרשת ומשמנים קצת כדי שיתבשלו יפה.
7. צולים את הקציצות כ-10 דקות מכל צד עד שהן מקבלות צבע מושלם ונראות משגעות.
8. מרימים את הקציצות מיד לאחר שהתבשלו, ומניחים להן לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.

כסעיף חשוב למי שמחפש אלטרנטיבות: ניתן להוסיף לקציצות גם גבינת פטה או צנוברים קלויים לתוספת של מרקם וטעם מעניין.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

קציצות הבשר הטחון הן בסיס גמיש, כך שתמיד אפשר להוסיף אלמנטים שישדרגו את המנה:

• אפשר להוסיף לתערובת ירקות קצוצים כמו קישוא או גזר, שיותנו לקציצות אווירה מרעננת.
• יש המוסיפים קמצוץ של קימל או חרדל לתערובת ליצירת טעם עשיר יותר.
• אם אתם אוהבים את הצד המתוק, אפשר לערבב בתערובת גם מעט קקאו או קינמון.
• תמיד אפשר להגיש את הקציצות לצד סלט ירקות מרענן, שזה יוצר שילוב מושלם!

שאלות ותשובות

מהן הקציצות המושלמות להגשה למסיבת קיץ?
הקציצות האלו בהחלט מדהימות למסיבת קיץ! עם רוטב צ'ילי מתוק בצד, הן משגעות וכמובן, אל תשכחו להגיש את זה עם פיתות חמות!

איך אפשר לדעת אם הקציצות מוכנות מבפנים?
אפשר לבדוק את הקציצה על ידי חיתוך אחד לראות אם הוא מתבשל עד הסוף. אם הצבע במרכז שמור ועדיין לא ורדרד, תוכלו להיות בטוחים שהן מוכנות.

האם ניתן להקפיא קציצות בשר לאחר ההכנה?
בהחלט! לאחר שהקציצות התקררו לקצת, נארזו היטב ותוכלו להקפיאן. במיקרוגל או בתנור, הקפיצו את טעמן מחדש!

האם אני יכול להכין קציצות בלי בשר?
בטח! יש אפשרויות רבות כמו קציצות עדשים או קציצות טופו לחובבי המזון הצמחוני.

מה אפשר להגיש עם הקציצות?
סלט ירקות מרענן, כמו סלט טבולה או סלט עם מטבוחה, יכולים להתאים נהדר!

האם ניתן להשתמש בבשר טחון עוף?
כמובן! בשר טחון עוף ייתן לקציצות טעם קל יותר, והן עדיין יצאו אגדי.

האם אפשר לשים תיבול חריף בקציצות?
אם אתם אוהבים טעמים יותר עזים, תהיו חופשיים להוסיף בשר חריף או פפריקה חריפה לתערובת.

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הקציצות?
הקציצות ישתמרו היטב במקרר ליום-יומיים, וכשמתקררות ניתן להקפיאן.

האם אפשר להכין קציצות מבלי רוטב?
למה לא? קציצות נהדרות גם בפני עצמן, ואפשר להוסיף לידן רטבים שונים לפי הטעם!

איזה רוטב הכי נחשב לתוספת המושלמת?
רוטב יוגורט עם תיבול של שום ולימון יכול להיות שילוב מדהים שישלים את הטעמים של הקציצות!

אם תאהבו את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם כדי שגם חברים שלכם ייהנו מהאושר הזה!