קציצות ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה
במרכז כל שולחן שיש לו ניחוחות של בית, לא יכולה להיות חסרה מנה מדהימה כמו קציצות ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה. השילוב המושלם בין הקציצות העסיסיות לרוטב הטעים ומעל הכל תפוחי האדמה הנימוחים, יוצר חוויה בלתי נשכחת. תארו לעצמכם מנה שמפיצה ריח עוצר נשימה, כזו שגורמת לכולם להתפייס ולחלוק חוויות מהעבר – אם זה סיפור של סבתא עם המתכון האגדי שלה, או ארוחה משפחתית חמה מול הטלוויזיה. המנה הזו היא ממש אוצר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נציג את המרכיבים שיביאו את המתכון המושלם לחיים:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף – מה שמתחשק לכם!)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים וקצוצים לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כפית Curcuma (כורכום) – סוד הקסם של הרוטב הצהוב!
- 2 כפיות רסק עגבניות
- 4 כוסות ציר עוף או מים
שימו לב, אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בקטניות מבושלות במקום בשר או לגרסה ללא גלוטן, פשוט קחו טחינה מדוללת לעצב את הקציצות במקום פירורי לחם!
שלבי ההכנה
בואו נצא לדרך ונכין את המנה המושלמת:
- נחמם שמן זית בסיר על חום בינוני.
- נטגן את הבצל הקצוץ עד שמזהיב, נוסיף את השום הכתוש ונבשל עוד דקה.
- ובינתיים, בקערה גדולה, נערבב את הבשר הטחון עם הבצל והחצילים.
- נוסיף את הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, מלח ופלפל ונערבב היטב.
- ניצור קציצות בגודל כדור טניס ונניח אותן על תבנית.
- נסיים את התהליך בינתיים ונחזור לרוטב.
- נוסיף את הכורכום ורסק העגבניות לסיר, ונערבב.
- נוסיף את תפוחי האדמה והציר, ונביא לרתיחה.
- נניח את הקציצות בעדינות בתוך הסיר ונכסה.
- נבשל על חום נמוך למשך 30 דקות.
כמובן, אחרי כל שלב מגיע הסיפוק שמשאיר אתכם רעבים למנה. הזמן שבו הארoma מתחיל לנפול בבית הוא מדהים ומספק תוצאה שבטוח תגרום לכולכם ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למנה הזאת אפשר להוסיף כל מיני עניינים מנתיים שיעשו אותה מעניינת אפילו יותר:
- אחד מהשדרוגים المثלטים הוא הוספת ירקות קיץ כמו קישואים או גזר – הם יתנו טוויסט צבעוני וטעים.
- אפשר גם לגוון ברוטב – אתם יכולים לשדרגו עם שלל תבלינים כמו כמון או Paprika (פפריקה).
- לגרסה חריפה, תוסיפו פלפל חרוש.
- אוהבים עושר של טעמים? הוסיפו כוסברה קצוצה לפני ההגשה, זה ממש משגע!
שאלות ותשובות
איזה סוג בשר מומלץ להשתמש במתכון הזה?
אפשר להשתמש בבשר טחון של בקר או עוף, ואפילו טופו או קטניות לגרסה צמחונית.
האם אפשר להכין את הקציצות יום מראש?
כמובן! אפשר להכין את הקציצות ולשמור במקרר עד יום לפני הבישול. כאשר תבשלו, תהיה תוצאה מעלפת.
אילו ירקות נוספים אפשר להוסיף לרוטב?
כדי להעשיר את הטעמים, ניתן להוסיף גזר, קישואים או אפילו פטריות.
האם המתכון מתאים לילדים?
יותר ממושלם! קציצות עדינות ברוטב צהוב קלות לעיכול, והילדים ייהנו מאוד.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
לחם מחמצת, אורז עם עשבים או סלט ירקות טרי יוסיפו ערך מוסף לכל ביס.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה תשמור על טעמה המדהים עד שלושה ימים במקרר, קשקוש למיקרו לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
הקפאה לא בעייתית. ניתן להקפיא את הקציצות גולמיות או מבושלות.
באיזו דרגת החריפות כדאי להכין את הרוטב?
אפשר להתחיל ברמה נמוכה ולגשת לאט, כל אחד יכול להוסיף כמון, חריף, לפי הטעם האישי.
איך יודעים שהקציצות מוכנות?
הקציצות צריכות להיות אפויות או מבושלות עד שהן מבושלות לחלוטין.
אילו תבלינים נוספים אפשר להוסיף לארוחה?
תבלינים כמו קינמון או קימל יכולים לתת פן נוסף שהופך את המנה למשגעת.
לסיכום, מנה זו היא פשוט אגדה ממכרת שהופכת כל ארוחה לחוויה משפחתית בלתי נשכחת. תאמינו לנו, אחרי אחת, תרצו עוד אחת. אל תהססו לשתף את המתכון הנפלא הזה עם חברים ובני משפחה. טוב שתהיו מוכנים לתגובה של וואו!
