פשטידת פטריות עם בצק פריך שתכבוש אתכם

פשטידת פטריות עם בצק פריך משגע

מכירים את התחושה הזאת, כשאתם נכנסים למטבח, הריחות מתערבבים, והפתעה מתוקתקת עומדת להתגלות? אז היום אנחנו הולכים לייצר משהו מדהים יחד – פשטידת פטריות עם בצק פריך. זאת אחת המנות האלה, שכשאתם פותחים את התנור, כל הבית מתמלא בריחות אגדים, כאילו סבתא הכינה משהו מעולה בדיוק למענכם. הם מבטיחים שכל ביס יהיה נמס בפה, והפשטידה הזו היא ככל הנראה הכי טעימה שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הפשטידה הזאת, נצטרך להצטייד בכמה מרכיבים פשוטים, אך הם אלה שהופכים את המנה לאגדה:

• 1 ק"ג פטריות (שמפניון או פורצ'יני, תלוי בטעם)
• 2 בצל קלוף קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 4 ביצים בינוניות
• 3/4 כוס קמח מצה
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורר
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

אם אתם מעדיפים גרסה טעימה יותר, אפשר לשנות את הגבינה לגבינה צהובה עזה או אפילו לבקש מהגבינה להיות טבעונית, על ידי שימוש בגבינת חומוס. המגוון השונה של הפטריות יכול להעניק לפשטידה טעמים אחרים – תנסו לשלב פטריות ירקת או שיטאקי למילוי אגדי!

שלבי ההכנה

עתה מגיע השלב החשוב ביותר – ההכנה של הפשטידה. תזכרו, כל שלב כאן הוא מפתח לתוצאה הכי מושלמת שיש:

1. מחממים את השמן במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל הופך לשקוף.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
3. כשהבצל והשום מתבשלים, קוצצים את הפטריות דק ומוסיפים למחבת. מבשלים עד שהפטריות מתרככות ונוזליהן מתאדים.
4. מעבירים את תכולת המחבת לקערה ומניחים להתקרר מעט.
5. בינתיים, מקציפים את הביצים בקערה נפרדת עם מלח ופלפל.
6. מוסיפים את תערובת הפטריות לקערת הביצים ומערבבים היטב.
7. שמים את הקמח המצה ואת הגבינה פנימה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
8. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים את התערובת בתבנית אפייה משומנת.
9. מכניסים לתנור ואופים במשך 45 דקות, עד שהפשטידה משגעת וזהובה.
10. מוציאים מהתנור, נותנים לפשטידה להתקרר מעט, ואז מקשטים בפטרוזיליה קצוצה. ללקק את האצבעות!

עכשיו אתם בטח שואלים את עצמכם איך הפשטידה נפלאה כל כך? זה הכול בזכות השילוב של הפטריות, הבצל והשום שיצרו את הטעמים הממכרים!

הערות תוספות ושדרוגים

לכל מנה יש אפשרויות מגוונות לשדרוג! אם אתם חובבים תיבול חזק, אתם יכולים להוסיף צ'ילי חריף לתערובת הפטריות. חברים, אם אתם רוצים משהו יותר קראנצ'י, אפשר להוסיף שכבת פירורי לחם מעל הפשטידה ולאפות אותם עד שהם שחומים.

באופן כללי, הוספת עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין תהפוך את המנה למרעננת עוד יותר. רוצים עוד רעיונות? אולי להגיש את הפשטידה עם סלט ירוק רענן, שייתן ניגוד נפלא לחום ולמרקם של הפשטידה.

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה להכין את הפשטידה בלי גלוטן?
כדי להכין פשטידה ללא גלוטן, אנחנו ממליצים להשתמש בקמח שקדים או קמח קינואה במקום קמח מצה. המנה תצא נימוחה וטעימה, בדיוק כמו הגרסה הקלאסית.

האם אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
בהחלט! פשטידת הפטריות מתאימה גם לשמירה במקרר. עטפו אותה היטב ונשמר לא יותר מ-3-4 ימים. היכנסו למיקרוגל לחימום בטרם האכילה.

איך אני יכול להקפיא את הפשטידה?
הפשטידה הזו מצוינת להקפאה! חשוב לחתוך אותה לפרוסות לפני ההקפאה. עטפו בניילון נצמד ובתיקי מקפיא, כך תוכלו להוציא פרוסה אחת כשבאמת מתחשק לכם.

מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
פשטידת פטריות מתאימה ללוות עם סלט ירוק טעים או עם טחינה, שמוסיפה עוד טעמים שהופכים את כל העסק למושלם.

האם אפשר להכין את הפשטידה מראש?
כן! אתם יכולים להכין את הפשטידה כולה מראש, ואח"כ לחמם אותה בתנור לפני ההגשה.

מה התחליף המושלם לגבינת פרמזן?
אם אתם לא אוהבים גבינת פרמזן, אפשר לבחור בגבינה פיקנטית אחרת, או אפילו להחליף בחמאת שקדים – שייתן טעם אגדי!

האם ניתן לשים ירקות אחרים בפשטידה?
בהחלט! אתם יכולים להוסיף קישואים או גזר לקערת הפטריות. זה עושה את המנה למועילה ובריאה יותר.

דברים שכדאי לדעת על פטריות?
פטריות הן מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים. הם יכולים לשפר את המערכת החיסונית ולטפח נשימת עור טובה יותר. מי לא רוצה את זה?

מה אפשר לשים במייבש כלים?
כמו תמיד, פשוט לשים במייבש כלים את כל הבצקים לפשטידה שיהיה אוורירי וקליל יותר.

איך אני יודע אם הפשטידה מוכנה?
הפשטידה צריכה להיות זהובה למעלה, ורטובה מבפנים (אך לא רטובה מדי). מתי שיוצא עם מזלג, זהייב אתכם תשובה ברורה!

אז מה אתם מחכים? הכינו את הפשטידה המדהימה הזו, שתפו עם חברים ובני משפחה, והפכו את השולחן שלכם – לטעימה מושלמת!