פשטידת פטריות ובצל פרווה ללא קמח
תארו לעצמכם מנה שהרגע רכשתם ממסעדה, אבל היא בעצם בביתכם, מוכנה על השולחן. פשטידת פטריות ובצל פרווה ללא קמח היא מנה שמחברת בין טעמים מדהימים ובטוחה שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניה. השילוב של פטריות רכות עם בצל שעבר טיגון קל יחד עם תבלינים קסומים יוצר טעם אגדי ומושלם. זו בהחלט מנה משגעת, שמזמינה אותך למעגל המטבח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות ייצא
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניכנס לשלב ההכנה, בואו נסקור את המרכיבים הנדרשים כדי להכין את הפשטידה המדהימה הזו. תכינו רשימות, כי זה הולך להיות טעים! כל רכיב כאן משחק תפקיד חשוב, וביחד הם יוצרים תמהיל שעושה שמח בבטן.
- 500 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 2 רבעי כוס שמן זית
- 4 ביצים
- 1/4 כוס חלב סויה או חלב אחר לפי בחירה
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
- 1 כפית שום גרוס (למיטיבי הלכת בלבד)
גרסה טבעונית
אם אתם מעדיפים לגרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הביצים ב-4 כפות של טחינה גולמית מעורבת במים לשמירה על הקטניות או על מנת לגזור חלבון.
שלבי ההכנה
אחרי שראיתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן לגלות את הסודות ליצירת הפשטידה המהממת הזו! בואו נתחיל לתפוס את העניין:
- מחממים שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני ומוסיפים את הבצלים. מטגנים עד שהבצלים מתרככים ומשחימים.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים, מבשלים עד שהן מאבדות נוזלים ומתכערות בערך 10-15 דקות.
- מעבירים את תערובת הפטריות והבצלים לקערה ומניחים להתקרר מעט.
- בינתיים, מקציפים את הביצים עם חלב הסויה, כמצרך בסיסי.
- מוסיפים את תערובת הבצלים והפטריות לבלילה יחד עם כמון, מלח, פלפל ושום (אם החלטתם להשתמש בכך).
- מעבירים לתבנית אפייה משומנת בגובה של 2-3 ס"מ.
- אופים בחום של 180 מעלות במשך 30-35 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ומתקשה במרכז.
- מניחים לפשטידה להתקרר מעט לפני שחותכים ומגישים.
אז מה חשוב לדעת לאחר מכן? הדבר הכי קריטי הוא לתת לפשטידה לנוח קצת לאחר האפייה. זה בדיוק הזמן להכין סלט מרענן שילווה אותה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להוסיף עוד גוון או טעם למנה? הנה כמה רעיונות שיכולים להפוך את הפשטידה למעלפת עוד יותר:
- גבינת נוגט פרווה: מוסיפים קוביות גבינה למילוי, זה ייתן טעם נוסף.
- תוספת ירקות: ניתן לשדרג עם גזר קצוץ, או קישוא.
- שום כתוש: מוסיף טעם עז ומענג.
- שקדים קצוצים או קשיו קלוי: על גבי הפשטידה לפני האפייה ליצירת טקסטורה קראנצ'ית.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להחליף את הפטריות בסוג אחר?
בוודאי! כל פטריה שמוצאת חן בעיניכם תעבוד מצוין, גם פטריות יעריות או שימג'י.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא ולהפשיר בקלות! רק שימו לב שהמרקם עשוי להיות מעט שונה לאחר ההפשרה.
כמה זמן היא נשמרת במקרר?
הפשטידה תישמר במקרר עד 5 ימים, אבל הימנעו משימור ארוך מדיי.
האם אפשר להכין את הפשטידה ללא ביצים?
בהחלט, ניתן לשלב טחינה או תחליפים אחרים כמו שמן זרעים.
איך ניתן לדעת אם הפשטידה מוכנה?
בדקו עם קיסם, אם הוא יוצא יבש, הפשטידה מוכנה.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
סלט ירקות רענן, טחינה או אפילו חומוס עשויים להטעים את המנה.
האם ישנם תיבולים נוספים שכדאי לנסות?
בהחלט! נסו תבלינים כמו פטרוזיליה, טימין, או איולי שום להעצמת הטעמים.
האם הכנת הפשטידה מסובכת?
ממש לא, כל שלב שולי מוביל לתוצאה מושלמת.
כמה פשטידות ניתן להכין עם הכנות בכמות זו?
אפשר להכין פשטידה גדולה אחת או שתי פשטידות קטנות, הכל תלוי בכם.
יש לכם טיפים במיוחד להצלחת המתכון?
במהלך הטיגון של הבצל, הוסיפו מעט סוכר כדי להעצים את הטעם המתוק של הבצל, כך תוסיפו גם לעומק ולטעמים.
לאחר שהכנתם את הפשטידה המשגעת הזו, אל תשכחו לשתף אותה עם חברים ובני משפחה! הפיצו את הבשורה על המנה המדליקה בכל הרשתות החברתיות. ללקק את האצבעות זה מה שצפוי לכם!
