פרגיות עם תפוחי אדמה אילנית בניזרי
בואו נדמיין רגע את זה: אתם נכנסים למטבח, ריח מדהים עולה מהתנור, והשולחן ערוך למופת. זה לא סתם אוכל, זה פרגיות עם תפוחי אדמה אילנית בניזרי – מנה כל כך ממכרת שממש תגרום לכם ללקק את האצבעות! זו לא מנה שגרתית. על המנות הלא שגרתיות האלה אנחנו לא מדברים, כאן מדובר באגדה קולינרית, בארוחה שלא תשכחו זמן רב.
Zמן הכנת המתכון: 90 דקות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- מתאים ל-4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נעבור למרכיבים שדרושים לנו למנה המושלמת הזו. כל רכיב יביא עמו את הטעמים המיוחדים שהופכים את המנה הזו לשיא החוויה הקולינרית.
- 1 ק"ג פרגיות
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כוס מים או מרק עוף
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- תיבול נוסף – כמון, קימל או תיבול אחר שאתם אוהבים
- עשבי תיבול קצוצים לקישוט (אורגנו, פטרוזיליה, כמון)
כל הרכיבים האלה לא סתם נמצאים במתכון. כל אחד מהם מביא את הפן המיוחד שלו, את הטעמים שלו. תפוחי האדמה הופכים לנימוחים, והפרגיות משגעות. תחושה כאילו סבתא שלכם בישלה את המנה הזו במיוחד עבורכם.
מרכיבים חלופיים
לא כולם אוהבים פרגיות, ולא כולם יכולים להתקרב לגלוטן. לכן, למה שלא נתנסה? ניתן להחליף את הפרגיות בחתיכת עוף אחרת, כמו חזה עוף או פילה. באפשרותכם גם להכין את המנה הזו בגרסה צמחונית – פשוט השתמשו בטופו או בשעועית כהה. התאמנו לחשוב על טעמים חדשים ומפתיעים!
שלבי ההכנה
כעת, אתם מוכנים להתחיל לתפעל את הקסם במטבח.
- מניחים את הפרגיות בקערה מרהיבה ומוסיפים את השום, הבצל, התיבול ואורך החיים האמיתי של כל מנה – השמן.
- מערבבים היטב עם הידיים, ככה, ממש בחבילה, עד שהבשר עטוף בטעמים.
- מחממים מחבת עם שמן זית ומעבירים את הפרגיות להקפצה קצרה על חום גבוה, כדי לסגור את כל הטעמים בפנים.
- מוציאים את הפרגיות מהמחבת ומניחים בצד.
- מוסיפים למחבת את תפוחי האדמה הקוביות ומשחימים אותם עד הזהבה.
- מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית אפייה, מוסיפים את הפרגיות מעל.
- יוצקים את המים או המרק ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 45 דקות או עד שהכל מתבשל ונראה טוב.
- לקראת סוף האפייה, ניתן לפזר עשבי תיבול קצוצים כדי להוסיף עוד צבע וטעם.
לא לשכוח להעריך את המנה שלכם בעיניים לפני שטועמים. זה חלק מההנאה! אחרי שזה יוצא מהתנור, אתם תרגישו את הריח המעלף.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשמדובר במאכלים כמו פרגיות עם תפוחי אדמה, השדרוגים יכולים להיות שונים ומגוונים. אתם יכולים להוסיף זיתים או חצילים קלויים, ממש לייצר ערבוב של צבעים וריחות. עוד אופציה היא להוסיף תיבול מיוחד כמו קימל או מג'דרה בעצמה, תלוי בטעמים שאתם אוהבים. אפשר גם לשדרגו עם כמה קוביות גבינת פטה שמתמזגות ברוך בטעמים של התבשיל.
שאלות ותשובות
אילו תיבול אפשר להוסיף למנה?
כמובן שאפשר להוסיף פפריקה חריפה, כמון ואפילו יכול להתאים לכם לדלל את התיבול על ידי הוספת יוגורט בצד.
האם המנה מתאימה לילדים?
ילדים בדרך כלל אוהבים דברים עם תפוחי אדמה. עם טעמים נעים ופשוטים, זה מתכון מדהים שיתאים גם לילדים.
איך ניתן לשמור את המנה?
המנה יכולה להחזיק במקרר עד שלושה ימים. רק אל תשכחו לחמם היטב לפני ההגשה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט, אפשר להקפיא. זה יכול להעשות גם לאחר בישול, אבל תוודאו שהיא יושבת בקרח עם קופסה אטומה.
איזה סוג בשר נוסף אפשר לשים במקום פרגיות?
אפשר גם להשתמש בחזה עוף, כבש או אפילו דג תלוי בטעמים שאתם אוהבים.
מה לעשות אם אין לי פפריקה?
אתם יכולים להחליף אותה בתבלינים אחרים כמו חוואייג', שיפנית או אפילו מלח שום.
כמה זמן הבישול יכול להשתנות?
אם אתם מוצאים את עצמכם עובדים עם חתיכות גדולות יותר, ייתכן שיהיה עליכם להאריך את זמן האפייה.
האם אפשר להכין את המנה על כיריים במקום בתנור?
ודאי, תצטרכו לבשל בחום נמוך במשך יותר זמן עד שהבשר מתבשל בצורה אחידה.
מהם הקטניות העודפות שיכולות להתאים?
חומוסים מבושלים מתאימים גםולות טובות לתוספת בנוסח פיקול וכל תיבול שאתם אוהבים.
למה כדאי לי לשתף את המתכון?
כמובן! כי זה מתכון אגדי, הוא מושלם ושלל טעמים מדהימים מחכים לכם. כל מי שיטעם את המנה רק יחשוב איך הוא הצליח לגלות על המתכון המנומנם הזה!
אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם החברים שלכם. כל פעם שאתם חוזרים אליו, אתם מזכירים לעצמכם כמה טעים זה יכול להיות! רוצים לשתף ולא לשכוח לחגוג כל רגע?
