פבלובה פרווה – קינוח מדהים ומושלם שלא תשכחו
קינוחים הם אחת מההנאות הגדולות של החיים, ובין הקינוחים המיוחדים ביותר, ישנו קינוח שמספק את השילוב המושלם של מתיקות ורכות. מדובר על הפבלובה. היא עשויה מקציפת חלבון וידועה בנעימותה ובמרקם האוורירי שלה. הפבלובה הזו פרווה, כך שהיא מתאימה גם לארוחות המפנקות בשבת וגם לכל חגיגה עם בני משפחה או חברים. לא משנה מאיפה אתם מגיעים או מהלך החיים שלכם, זה קינוח שלא תשכחו. ברור שמערבבים טעמים, מרכיבים ורגשות.!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 8-10
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 90 דקות
- רמה: בינונית
- מנות: מספיק ל-8-10 אנשים
הרכיבים הדרושים
עכשיו בואו נדבר על החומרים שצריך כדי להפוך את הפבלובה שלנו למדהימה. החומרים כאן הם בסיסיים, אבל הטכניקה והאהבה שעוברים עליהם הם מה שעושים את ההבחנה.
- 4 חלבונים של ביצים גדולות
- 250 גרם סוכר דק
- 1 כף שטוחה של חומץ לבן
- 1 כף שטוחה של קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 400 מ"ל קצפת צמחית (פרווה)
- 250 גרם תותים חתוכים
- ביסקוויטים או פרוסות קוקוס לקישוט
בנוסף, ישנם גם כמה רעיונות לשדרוגים. אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחלבונים ממצמח שיתפקד כתחליף לביצים, בשמנת צמחית רחבה ביותר.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשכל החומרים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל את המסע להכנת הפבלובה הייחודית הזו.
- מחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס ומניחים רשת בתנור.
- מפרידים את החלבונים של הביצים למשכון בקלות וללא שאריות חלמון.
- מקציפים את החלבונים במיקסר עד שמתחילים להופיע קצף רך.
- מתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה, בקפיצים, תוך הקצפה מתמשכת.
- מוסיפים את החומץ והקורנפלור ומקציפים עד שהתערובת מבריקה ועומדת באוויר.
- מוסיפים את תמצית הווניל וטפח את התערובת בצורה עדינה עם מרית.
- יוצרים מעגל עם התערובת על תבנית עם נייר אפייה, בגובה 5 ס"מ.
- אופים במשך 90 דקות, לאחר מכן מכבים את התנור ומשאירים את הפבלובה להתקרר שלם בתנור.
- מוציאים את הפבלובה אל שולחן מוגש, מקשטים בקצפת, תותים וביסקוויטים או קוקוס.
אם אתם אוהבים טעמים נוספים, תוכלו להוסיף גם פירות אחרים כמו פסיפלורה, מנגו או אפילו שוקולד מריר קצוץ.
שדרוגים ותוספות אפשריים
יש כמה דרכים לשדרג את הפבלובה שלכם, וכל שדרוג יכול לתרום למגוון הטעמים בקרם:
- הוסיפו חלב מרוכז או שוקולד מומס לקצפת להכנת קרם עשיר יותר.
- שימו מעל הפבלובה גם פרי נוסף לקישוט, כמו קיווי או מנגו.
- נסו לשלב טעמים חדשים כמו קפה, קקאו או אגוזים קצוצים.
- למי שאוהב את הטעם של הים, אפשר להוסיף מעט פירות יער.
לאחר שסיימנו את החלק של הכנת הפבלובה, התהליך הבא הוא ההמתנה. העניין הוא שסבלנות משתלמת – ככל שהפבלובה מתקררת, כך היא מתייצבת ונהפכת לממכרת וגבוהה יותר!
שאלות ותשובות
מהו מקור הפבלובה?
הפבלובה נושאת את שמה על שם הבלרינה אנה פבלובה. המנה הפופולרית הזו נחשבת לסמל של קונדיטוריה אוסטרלית וניו זילנדית.
האם אפשר להכין פבלובה מבלי חלבונים?
ישנן אפשרויות להשתמש בתחליפים, כמו חלבוני צמחים, אשר יכולים להפיק תוצאה דומה בהכנת הפבלובה.
כיצד אני יודע שהפבלובה מוכנה בביטחה?
על הפבלובה להיות קשה מבחוץ ובועתית, אך רכה ונימוחה מבפנים.
האם זה אפשרי להשתמש בסוכר חום?
שימוש בסוכר חום יכול להשפיע על הטעמן, זה עלול לגרום לפבלובה להיות כהה יותר, אך זה ממש נחמד!
מה ניתן לשים בציפוי במקומות התותים?
לגמרי! תוכלו לשים פירות יער, מנגו, פסיפלורה, עגבניות עושות שמות, או כל פרי אהוב אחר שלכם.
האם יש קווים מנחים לאחסון הפבלובה?
לקוחות שלה נשארים יותר טובות בטמפרטורת חדר, עדיף לא לאחסן במקרר.
האם אני יכול להכין פבלובה יום מראש?
בהחלט, זה אפשרי! חשוב לשמור עליה בצנצנת סגורה עד שיהיה הזמן לקשט ולהגיש.
איזה אלטרנטיבות ניתן להשתמש במקום קצפת?
כמובן! אפשר להשתמש ביוגורט צמחי או כל תחליף אחר שאתם אוהבים.
מה קורה אם הפבלובה נקרעת בעת האפייה?
אל תדאגו! זה קורה לפעמים. תוכלו לקשט עם הקצפת והפירות, אף אחד לא ישים לב.
מדוע חשוב לא לפתוח את התנור בעת אפיית הפבלובה?
חתירה לאוויר מתוך התנור עלולה לגרום לקפיצת החלבונים ולהשפיע על המרקם.
מקווה שהמתכון הזה הרשים אתכם! מומלץ לשתף את הפבלובה המדויקת והגנרלית הזו עם כולם, והכי חשוב – אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות! אז, קחו את החומרים, את התשוקה והאדרנלין, והתחילו לקשט ותיהנו מקינוח אגדי באמת!
