"`html
ערכת אבא של שבת מפוארת – לחיים
שבת היא לא סתם יום בשבוע, היא בהחלט חגיגה של המשפחה, של המורשת, של הטעמים שאין להם תחליף. כשמדברים על שבת, תמיד עולים הרגעים הקטנים שעושים את המנה הקלאסית למשהו אגדי. אני מזמין אתכם להצטרף אליי ליצירת ערכת אבא של שבת מפוארת שתשאיר את האורחים שלכם עם טעם של עוד! רגעים של כיף ובילויים עם משפחה, כשיש ברקע את ריח המאכלים המשגעים, זה כל מה שצריך כדי להעצים את החוויה. את המנה הזו אתם תשמעו אף פעם לא תשמעו ממישהו יאמר "לא אוהב". בעיניים בורקות מתענגים כולם על האוכל המדהים שאתם הכנתם. מי יאמר לא לקצת אווריריות וסגנון?
זמן הכנת המתכון
- סך זמן הכנה: 1 שעה
- סך זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
בואו נסיים את המשימות של השבוע ונתמסר למתכון הטעים המדהים הזה! נתחיל עם רכיבים בסיסיים, ואח"כ תבוא הרפלקציה. הרשימה תהיה פשוטה אך ממכרת:
- 1.5 ק"ג בשר צלייה – פרוסה יפה בגודל אצבע
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול – קצוץ דק
- 5 שיני שום – כתושות
- 3 גזרים – קלופים וחתוכים דק
- 2 תפוחי אדמה – קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות תבלין כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קימל
- מלח ומפזר פלפל לפי הטעם
- לעלי תרד או מנגולד – כמות לפי מצב רוח
- סלפי-לימון לקישוט כהקסי-chef touch!
מעבר כמובן לרכיבים הנ"ל, חשוב לומר שניתן להתנסות בחלקם בגרסה טבעונית או לסובלים מגלוטן. למשל, אפשר להשתמש בקטניות כמו עדשים שחורות במקום בשר או תחליף בשר טעים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשיש בידינו את כל הרכיבים, אפשר להתחיל במלאכת הכנת השבת. תזכרו, זה לא סתם אוכל, זה אוכל עם נשמה, אוכל שיוצא מהלב.
- מחממים שמן זית בסיר גדול מעל חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומשחימים אותו עד שיהיה שקוף ורך.
- לוחצים על שיני השום הכתושות ומוסיפים לסיר, מבשלים יחד במשך 1-2 דקות.
- מוסיפים את נתחי הבשר לסיר ומשחימים מכל הצדדים במשך כ-5 דקות.
- מתבלים בתבלינים, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה – מתהדרים בצבעים!
- מוסיפים מים עד שהמרכיבים מכוסים, מביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.
- לסיום, מוסיפים את עלי התרד או המנגולד ומבשלים עוד 5 דקות.
- מגישים עם פרוסות של לחם טרי או פיתה מנוחה, והכי חשוב – אל תשכחו את הלימון!
אחרי שהקלטנו את המתכון המופלא הזה, יש לנו גם כמה רעיונות לשדרוגים. תוכלו להוסיף חומוס כתחליף לפחמימות, או לשדרגו את התיבול עם ירקות שורש נוספים. מי אמר שכבר יש רעיון מעולה לסלט קצוץ מתובל ליד? צעד אחד קדימה!
שאלות ותשובות
אפשר לשים יותר תבלינים?
בהחלט! הרגש עשויים להיות מעלפים! חוץ מהכמון והפפריקה, אתם יכולים להוסיף גם ציפורן או קינמון.
האם אפשר להחליף את הבשר בדברים אחרים?
כמובן! דיברנו על גרסה טבעונית עם קטניות, אבל גם עם עוף זה יכול לצאת טעים!
כמה זמן זה מחזיק במקרר?
במקרר זה יכול להישאר עד שלושה ימים. חימום חוזר בוודאי יחזיר את הטעמים המדהימים.
אפשר להביא את זה למארחים?
בוודאי! זה מצוין לאירוחים, וכולם ישבחו אתכם על זה!
אתה יכול להמליץ על שדרוגים נוספים?
נכון! מוזמנים לבצע שילובים עם פטריות, קישואים או אפילו קישואים ממולאים ברוטב.
אפשר להכין כמה ימים מראש?
בהחלט! כמה ימים לפני השבת – זה רק יוסיף לטעמים.
האם אפשר להקפיא את זה?
כן, בלתה סגורה היטב, זה ישמר מעולה למשך כמה חודשים.
מאיזה גיל אפשר לאכול את זה?
זה בהחלט מתאים גם לילדים, אך בדקו את רגישויות המצרכים.
למה חשוב לבשל על חום נמוך?
חום נמוך עוזר לבשר להתמחות, מה שהופך אותו לנימוח ביותר!
מה משותף בין הבשר ליחסים המשפחתיים?
כמו בבישול, הבנת קשרים מצריכה התנהלות נכונה – חום, מרצפות. לי זה מדהים לחשוב על זה!
עכשיו כשיש לכם את המתכון הזה ביד, אתם מוזמנים לשתף אותו עם החברים שלכם, להשאירם מטרפת! תנו להם לגם את התענוג של מלאכת בישול עם אהבה ובלי תחליף! מהי שבת בלעדיכם? ליחד את הבילוי המשפחתי עם בישול מהלב שתשארו תוססים וממכרים!
"`
