עוף ותפוחי אדמה בתנור עם סילאן — מתכון אגדי שממכר כל לב!
דמיינו את הרגע שבו הריח המדהים של עוף מתובל בתנור פוגע באפכם. זהו ריח שמזכיר חום ביתי, כמו אצל אמא, שגורם לכולם ללקק את האצבעות. במתכון הזה, אנו נלמד להכין עוף ותפוחי אדמה בתנור, מתכון כל כך משגע, שיביא אתכם לרצות לאכול עוד ועוד. השילוב של הסילאן עם העוף – פשוט מעלף! אז קיבלתם כותרת משיכה, עכשיו הגיע הזמן לצלול לעומק, כי יש לנו כאן מתכון על טהרת הטעמים!
זמן הכנת המתכון: סה"כ 1 שעה ורבע. רמת קושי: קל. למנות: 4-6 אנשים.
- זמן הכנה: 1 שעה ורבע
- רמת קושי: קל
- מגיש למנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
המתכון שלנו זקוק לרכיבים פשוטים, אבל כל אחד מהם מוסיף טאץ' מושלם למנה הסופית. שימו לב לרשימה הבאה:
- 1 קילוגרם עוף (חלקים ערביים, כגון כרעי עוף או שוקיים)
- 800 גרם תפוחי אדמה (כ-4 תפוחים בינוניים)
- 4 כפות סילאן
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים (כמו רוזמרין או תימין במידת הצורך)
מרכיבים חלופיים
חשוב לזכור שיש לנו אפשרויות למי שרוצה לשדרג קצת או לשנות את המתכון. לשימוש בחלקי עוף שונים – ניתן לבחור גם בחתיכות של חזה עוף, שיבושל בצורה שונה. עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את העוף בשרימפס או בפולנטה. למי שמחפש לגרום למנה להיות דלת פחמימות, אפשר להשאיר את תפוחי האדמה בצד ולהתמקד בירקות אחרים כמו קישואים או ברוקולי.
שלבי ההכנה
בשלב זה, אנחנו מתקדמים אל ההכנה המעשית. לאחר שהכנו את כל המרכיבים, הגיע זמן לפעולה:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שטופים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל כ-3 ס"מ.
- מניחים את תפוחי האדמה בקערה, מוסיפים שמן זית, מלח, פלפל וכמון, ומערבבים היטב כדי שכולן יהיו מצופות בתיבול.
- מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית אפייה ומניחים אותם בצד.
- מערבבים את חתיכות העוף עם סילאן, שום קצוץ, פפריקה ותיבול נוסף לפי הטעם.
- מניחים את חתיכות העוף בתבנית ביחד עם תפוחי האדמה, ומוודאים שהן מפוזרות באופן אחיד.
- מכסים בנייר אלומיניום ואופים במשך 40 דקות.
- מסירים את הכיסוי ואופים עוד 20 דקות, עד שהעוף טעים ומתקבל צבע זהוב.
- מגישים לאחר מנוחה של 5 דקות, לקישוט ניתן לפזר עשבי תיבול קצוצים מלמעלה.
שדרוגים ותוספות
כאן אפשר להתפרע! את השדרוגים אפשר להיות גם יצירתיים, למשל להוסיף מיץ לימון לסילאן כדי לתת את הטאץ' החמוץ המתוק. אם אתם מתכוונים להוסיף עוד ירקות, למה לא לנסות גזר או קישואים? הם מתבלים את המנה עם צבעים יפים. והאמת, אם אתם רוצים לעצב לכל חגיגה – הכינו את המנה בצלחת בידית ברזל, זה יכול להפוך אותה אפילו לעוד יותר מושכת!
שאלות ותשובות
מאיזה סוג עוף מומלץ להשתמש במתכון?
עוף כשר או פשוט עוף רגיל, כל סוג שהייתם רוצים יכול להתאים כאן מצוין. אני אוהב להשתמש בשוקיים, הם מתבשלים נהדר!
האם ניתן להמיר את הסילאן בדבש?
עקרונית, כן. דבש ייתן לכם טעם מתוק נחמד, אבל הסילאן מביא את העומק המיוחד שמקנה למנה את האופי שלה.
כמה זמן מתקשים להכין את עוף ותפוחי האדמה בתנור?
בסך הכל מדובר בשעה ורבע, שכוללת גם את זמן ההכנה וגם את זמן האפייה.
איך אני יודע שהעוף מוכן?
העוף צריך להיות רך, אבל חשוב לבדוק עם תרמומטר לבישול. כשחום הליבה מגיע ל-75 מעלות צלזיוס, אתם מסודרים!
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין כמה שעות קודם, לשמור במקרר ואז לחמם לפני ההגשה, אבל אנחנו ממליצים לא לשכוח על זמן האפייה במדויק.
מה נחשב לשדרוג הכי טעים למנה הזו?
שילוב של אגוזי פקן קצוצים מעל יכול להוסיף קראנץ' וטעמים נהדרים!
תפוחי אדמה צריכים להיות מבושלים לפני האפייה?
לא. התפוחי אדמה באפייה הזו מתבשרים ויוצאים רכים עם כזרה מבחוץ.
האם זה מתכון בריא?
בהחלט. עם שימוש בשמן זית ובסילאן, המנה הזו בהחלט יכולה להשתלב בתפריט בריא!
אם אין לי עשבי תיבול, אפשר להכין את המנה בלעדיהם?
בוודאי, זה לא קריטי. עשבי התיבול מוסיפים טעמים, אך המנה עדיין תהיה נהדרת גם בלעדיהם.
האם אפשר להקפיא את המנה לאחר הבישול?
כן, אפשר. המנה יכולה להחזיק לאחר הקפאה, אבל יש לשים לב שהמרקם עלול להתבצע טיפה ישנה.
סיימתם ומוכנים להרשים את האורחים שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה ברשתות החברתיות ולפרסם לחברים, כי באמת, מושלם כזה לא תמצאו בכל מקום!
