עוגת שוקולד לפסח עם קמח שקדים
האם אי פעם ניסיתם להיות הסופרמן של המטבח? זה בדיוק מה שקרה לי כשנחשפתי למתכון המדהים הזה לעוגת שוקולד לפסח עם קמח שקדים. מיד כשהחתכתי את העוגה, הרגשתי כמו גיבור-על במטבח. מתכון זה הוא אגדי, ממכר, ומשגע, עם מרקם אוורירי ונשנש נימוח, שהתמכרתי אליו ברגע הראשון! תאמינו לי, עם כל ביס תרגישו שאתם עומדים ללקק את האצבעות. מה שמיוחד בו הוא שאין בו קמח חיטה – מה שהופך אותו למושלם עבור כל מי שמחפש אופציה טעימה ובלי גלוטן. אז בואו נ dive in למטבח ונכין את הקסם הזה יחד.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- סך הכל: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מניב: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנכנס למעגל ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל הרכיבים להפתעה הזו. הרכיבים כאן הם הבסיס להצלחה, אז כדאי לרשום מהם:
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו לפחות) – הממשלה לא אוהבת שוקולד? מי צריך אותם כשיש לכם את השוקולד הזה?
- 150 גרם חמאה – הכום המושלם שמקנה לעוגה טעם מעולה!
- 80 גרם קמח שקדים – מוסיף מרקם מיוחד ועשיר.
- 250 גרם סוכר – הם אומרים שמעט סוכר לא מזיק!
- 5 ביצים – מוודאים שהעוגה תהיה אוורירית בדיוק כמו שמחפשים.
- 1 כפית תמצית וניל – זה סוד הקסם!
- 1/2 כפית מלח – לפינוק המושלם.
מרכיבים חלופיים
עכשיו, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, קיימת אפשרות להמיר את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים בממרח חומוס או בבננה מעוכה. אתם לא תאמינו, אבל זה יכול להיות גם משגע! אם אתם מוגבלים בגלוטן, התשובה היא פשוטה – קמח שקדים! שימו לב, כשאתם מחליפים רכיבים, שימו לב לאחוזי החלפה כדי שלא תפספסו את התוצאה המדהימה.
שלבי ההכנה
עכשיו מתחילים את המסלול שלנו לעוגה המיוחלת. עקבו אחרי הצעדים, והכינו את עצמכם לעונג:
- מניחים שוקולד מריר וחמאה בקערה חסינת חום ומניחים מעל סיר עם מים שבישלו. ממיסים עד שהתערובת חלקה.
- מלקקים את הקערה – מאמינים לי, תעשו את זה ותודו לי אחר כך.
- מוסיפים סוכר ומערבבים לתערובת אחידה.
- מוסיפים לביצים חלוטות (יש להקציף אותן) ותערובת השוקולד, ומערבבים בעדינות.
- סוחטים פנימה את תמצית הווניל והמלח ומערבבים שוב.
- בוחרים קמח שקדים ומערבבים ללחם ניכרים (נזהרים לא לערבב יותר מדי).
- מעבירים לתבנית בקוטר 22 ס"מ מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 30 דקות.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לפני שמוציאים אותה מהתבנית.
- מגישים עם קקאו על גבי העוגה או עם קצת שמנת חמוצה – מתכון מושלם לכל אירוע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו שאתם מכירים את המתכון הבסיסי, אפשר לגלוש לעולם השדרוגים! אתם יכולים למשל:
- להוסיף אגוזים קצוצים לתוך הבצק.
- להגביר את הטעמים עם קצת קינמון.
- לקשט עם פרוסות פרסקי תות מעל ליצירת צבעוניות.
- למלא את העוגה בקרם שוקולד או ממרח אגוזים.
- לשדרוגים בריאותיים, ללכת על תחליפי סוכר כמו סוויטנרים טבעיים.
שאלות ותשובות
האם אפשר לאפות את העוגה בתבנית אחרת?
בהחלט! הפכו את העוגה לעשירה אוריינטלית בתבנית מרובעת, או תבנית עגולה אם יש לכם הרבה אורחים.
מה לעשות אם נשארה עוגה לאחר חג הפסח?
ובכן, מהנסיון שלי, העוגה הזו פשוט נשמרת מעולה גם במקרר. היא גם נהיית עוד יותר טעימה ביום למחרת!
האם אפשר להמיר את השוקולד במשהו אחר?
שוקולד חלב זה פיתרון מצוין אם אתם רוצים מתיקות נוספת, אבל בהחלט שמו לב לכך שהעוגה תשתנה במעט במרקם שלה.
מה ניתן להגיש לצד העוגה?
כוס קפה מדהים, או גלידת וניל על גבי העוגה זה פשוט חלום. אתם לא תצטערו על זה!
האם ניתן לשמור את העוגה בהקפאה?
בוודאי! פשוט עטפו היטב בניילון ונשמרו לימים קרים. מותר להגיד שגם אחרי הקפאה היא נשארת מעלפת!
מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
אולי לא אפיתם מספיק זמן, או שהקמח שקדים לא היה טרי. בכל מקרה – אתם עשויים להיות מופתעים ששמנים יכולים לשפר את המצב.
האם אפשר להסיר את הקמח שקדים?
הקמח שקדים מדהים כאן, אבל אפשר לנסות קמח קוקוס כמחצית מהכמות – תוצאות שונות ימתינו.
האם יש ילדים שמתלהבים מהעוגה?
ילדים תמיד אוהבים שוקולד! הם יהיו בעד העוגה הזאת מפרק מספר 1.
מה קשה בכל המתכון הזה?
אולי למצוא שוקולד איכותי? מעבר לזה, הכל קל כמו פלאפל!
למה העוגה הזאת הפכה למרשימה כל כך?
בזכות השוקולד הכהה, המרקם הנימוח והאהבה שהשקענו בה. אין מה לעשות, שימוש ברכיבים איכותיים זה המפתח להצלחה!
אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, הם פשוט צריכים לנסות אותו!
