עוגת גבינה עם ג'לטין ואוכמניות
שום דבר לא משתווה לעוגת גבינה רכה, קרמית ומעלפת עם שכבת אוכמניות מדהימה למעלה. מדובר בעוגה שהיא פשוט מושלמת לכל אירוע, החל מקטנות ימי הולדת וכלה באירועים משפחתיים. עם כל ביס, אתם מרגישים איך העוגה נמסה בפה ומביאה יחד את המתיקות והחמיצות של האוכמניות. התהליך יחסית פשוט, ורק לוקח זמן להתייצב במקרר. מהנסיון שלי, אנשים פשוט מתמכרים למרקם האוורירי של העוגה הזאת – תכינו את עצמכם לקריאות "עוד פעם!"
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל- 10-12 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, לאחר שהכנסנו אתכם לאווירה המתוקה של העוגה, בואו נתמקד ברכיבים שלה. חשוב לבחור את החומרים באיכות גבוהה, במיוחד עבור הגבינה והאוכמניות. זה מה שיעשה את ההבדל בין עוגה רגילה לבין עוגה אגדית!
- 250 גרם ביסקוויטים (כגון פתי בר)
- 125 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (קרם פרש או פילדלפיה)
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 10 גרם ג'לטין (או שקית אחת)
- 100 מ"ל מים קרים (לממיסת הג'לטין)
- 300 גרם אוכמניות טריות או קפואות
- 2 כפות סוכר לאוכמניות (אם יש צורך)
מרכיבים חלופיים
עבור מי שמעדיף גרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן. חברים טבעונים? גבינת שמנת צמחית יכולה להיות תחליף מצוין, ולג'לטין יש חלופות כמו אגר אגר או פקטין. האוכמניות? אפשר להחליף אותן בתותים, פטל או כל פרי יער אחר שאתם אוהבים.
שלבי ההכנה
בואו נצלול ישר למטבח! התהליך פשוט וישר, ובסופו תצא עוגת גבינה מדהימה ביותר.
- מפרידים את הביסקוויטים לפתרונות בתבנית ואופציה לקמח את חתיכות הביסקוויטים.
- מניחים את הביסקוויטים שבתוך תבנית עם חמאה מומסת ולוחצים היטב כדי ליצור בסיס. מכניסים למקרר לכ-30 דקות.
- מניחים את גבינת השמנת בקערה גדולה, מוסיפים סוכר ותמצית וניל ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים עד שהן נטמעות בתערובת.
- במקביל, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
- ממיסים את הג'לטין במים קרים (עוקבים אחרי הוראות האריזות) ומוסיפים להפיכת התערובת חלקה.
- מכניסים את השמנת ההקצפה לתערובת הגבינה בעדינות – לא לערבב את השמנת יותר מדי.
- יוצרים שכבת גבינה על הבסיס שהתייצב במקרר ומשאירים במקרר לשעתיים.
- בינתיים, מכינים את האוכמניות: מבשלים אותן עם הסוכר על חום נמוך עד שהן רכות.
- מניחים את האוכמניות מעל העוגה שהתייצבה, ומחזירים למקרר לעוד שעתיים.
שדרוגים ותוספות
מי אמר שעוגת גבינה היא רק עוגת גבינה? ניתן לשדרג אותה בקלות! הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- אפשר להוסיף למלית הגבינה מעט ליקר כגון ליקר דובדבנים או קפה. זה יוסיף נופך שונה של טעמים.
- אם אתם רוצים עוגה קראנצ'ית יותר, הוסיפו אגוזים קצוצים או קוקוס לקצפת.
- לגרסה יותר קיץ, לשלב פירות טריים כמו פסיפלורה או אננס.
- הפכו את העוגה ללא גלוטן על ידי שימוש בביסקוויטים ללא גלוטן.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את העוגה בלי ג'לטין?
מקובל להשתמש בג'לטין להתייצבות העוגה. אם אתם מעדיפים, ניתן להשתמש באגר אגר או פקטין.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט! פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד. כשאתם רוצים לאכול, אפשר להעביר למקרר כמה שעות לפני שרוצים לטעום.
מה קורה אם אני לא יכול למצוא אוכמניות?
אין בעיה! תותים, פטל או דובדבנים יהיו נהדרים. כל פרי יער שאתן אוהבות יכול להוות תחליף מצוין.
האם אפשר לשדרג את העוגה לשוקולד?
כמובן! הוסיפו אבקת קקאו לגבינת השמנת או השתמשו בשוקולד מומס להנחת על העוגה.
למה זה משגע לנסות את העוגה הזו?
כי מדובר בעוגה סופר טעימה, מדהימה וממש לא דורשת השקה רבה. ההנאה מתחילה מהשלב שבו מכינים אותה ועד לביס הראשון!
יהיה אפשר גם להכין את העוגה קטנה יותר?
בהחלט! רק תצמצמו את הכמויות בהתאם, ושימו לב שהתהליך לא יתן תוצאה פחות מדהימה!
נשארו לי בכמה גבינת שמנת אשאר?
אם יש לכם גבינת שמנת נוספת, אפשר להכין כמות כפולה ולהתענג גם על קינוח נוסף!
איך שומרים על העוגה במקרר?
וודאו לעטוף את העוגה בניילון נצמד או כיסוי אחר כדי לשמור על עסיסיותה במשך כל זמן אחסון.
קל להיות צמחוני/טבעוני בעוגת הגבינה הזו?
בדיוק! עם החומרים הנכונים, זה אפשרי לקיים עוגת גבינה בכל מצב תזונתי.
האם יש טעם לשדרג גם עם טעמים אחרים?
אוהבים קוקוס? פקאנים? איזה טעם שאתם מתים עליו יכול בהחלט להוסיף גוון חדש ורענן לעוגה.
עכשיו, כשאתם עומדים בפני העוגה המושלמת הזו, הכין לה מקום מיוחד ברשתות החברתיות שלכם. שתפו את המתכון הזה עם חבריכם ואתם תזכו במאות נשיקות מצידם! שתפו, הפיצו והפכו את המתכון הזה לאגדי!
