עוגת גבינה לפסח ללא אפייה – הפינוק שהכול מצפים לו!
מה דעתכם על עוגה שיכולה למחות כל דמעה ולסדר כל עצב? עוגת גבינה לפסח ללא אפיה היא בדיוק זו! מדובר במתכון מדהים, שאינו רק טעים בצורה בלתי נתפסת, אלא גם קל להכנה ומהווה פינוק מושלם לארוחת החג.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קלה. למי מספיק המתכון: 8-10 מנות.
- זמן הכנה כולל: 30 דקות.
- רמת קושי: קלה מגיעה.
- מספיק ל-8-10 אנשים.
עוגת הגבינה הזו היא מתוך מתכונים של סבתא, כאלה שמצליחים לעבור מדור לדור, מוסיפים טעם ומתיקות לכל שולחן חג. נתחיל במסע ייחודי בממלכת הכנת העוגות!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם גבינת שמנת (אפשר גם גבינת מסקרפונה אם רוצים טיפה מתיקות נוספת).
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה.
- 400 גרם חלב מרוכז, מתוק.
- 2-3 כפיות מיץ לימון (להוסיף חמצמצות מתקתקה).
- 1 חבילה ביסקוויטים (הכי טעים שיש – אתם יודעים איך זה עובד).
- 100 גרם חמאה מומסת.
- שוקולד מריר או חלב לפיזור מעל (אופציונלי, אבל ממש משגע).
- אגסים או תותים לקישוט (לא חובה, אבל בהחלט מוסיף).
בתוך כל רכיב יש סיפור קסם מיוחד. גבינת השמנת היא זו שתעניק לעוגה את הטעם הנימוח, בעוד החלב המרוכז יוסיף מתיקות ממכרת. השמנת המתוקה? נו, היא תיתן לעוגה את האור והאווריריות. מדובר בשילוב שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
שלבי ההכנה
בכדי שהעוגה הזו תצא בגובה 10 שמיים, יש לשמור על הסדר. לשים לב בדיוק לכל שלב וליהנות מהתהליך.
1. ברשותכם, נתחיל בהכנת הבסיס. במעבד מזון, טחנו את הביסקוויטים עד שהם הופכים לעבירה.
2. הוסיפו את החמאה המומסת וערבבו היטב עד שהתערובת מתאחדת.
3. נשטח את התערובת בתבנית העוגה (כדאי לקו אותה בנייר אפייה) כך שהיא תהיה יציבה ואחידה.
4. במקביל, בקערה גדולה, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
5. בכוס נפרדת, ערבבו את גבינת השמנת עם החלב המרוכז, הוסיפו את מיץ הלימון והקציפו עד שהתערובות מתאחדות.
6. קפלו בעדינות את השמנת הקצפת לתוך תערובת הגבינות עד שהתערובת מתקבלת.
7. שפכו את התערובת על בסיס הביסקוויטים ושטחו אותה למעלה.
8. כסו את העוגה בניילון נצמד, הניחו במקפיא למשך 4-6 שעות, או לילה (אם אתם סובלים מחוסר סבלנות – אפשר לנסות לחכות שלוש שעות לפחות).
9. כשהעוגה סיימה להתקשות, הוציאו ממקפיא, קשטו בשוקולד או פרי טרי וחתכו ליצירות אומנות.
כמובן, כל שלב כאן ידרוש מכם לא להיכנע למתח – לחכות זה חצי מהעונג! אפשר למנע זמן על ידי הכנה של העוגה מבעוד מועד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשאתם במצברוח לחדש, קחו את המתכון הזה לשלב הבא:
- אפשר להוסיף תמצית וניל לתערובת הגבינה для טעם יותר עשיר.
- לשדרוג עוצמתי: לפתות את התחתית עם אגוזי פקאן קצוצים או שקדים קלויים.
- אם אתם מחפשים טעם חמצמץ, ניתן להוסיף פירות טריים מעל כמו פירות יער או מנגו לקישוט.
- לתאמת פערים בין המתיקות לקסמים נוספים, יש אלו ששם לב לעוד צבע ואטרקציות עם סירופ שוקולד או דולק ודלפק קיווי.
שאלות ותשובות
מה האם ניתן להשתמש בדברי מאפה ללא גלוטן?
במקום ביסקוויטים רגילים, אתם יכולים לבחור ביסקוויטים ללא גלוטן, זה יעבוד מצוין.
איך ניתן לשמור על העוגה?
העוגה נשמרת במקפיא או במקרר במשך כמה ימים, אבל כדאי לאכול אותה מהר – היא כל כך טעימה שזה יכול להיות קשה לעמוד בפיתוי!
האם יש אפשרות להכין את העוגה ללא חלב מרוכז?
כן, תוכלו להחליף את החלב המרוכז ביוגורט גבינת עיזים או דובדבנים עם טעם מופחת סוכר, אם אתם מחפשים אופציה דלת פחמימות.
האם ניתן להשתמש בגבינות שונות?
נכון! גבינת מסקרפונה במקומה – אתם תופתעו כמה היא נמסה בפה!
כיצד יודעים מתי העוגה מוכנה?
ברגע שהיא מתייצבת ומרגישה אוורירית, כשהיא מחזיקה צורתה – זה הזמן להוציא.
מדוע כדאי להוסיף מיץ לימון?
מיץ הלימון יוצר את איזון החמיצות והמתיקות ומוסיף טעם מרענן, שלא לדבר על זה שאת החלון הוא מביא ומחזיק את כל התערובות.
מה לעשות כשאין לי תבנית עגולה?
אתם יכולים להשתמש בתבנית מרובעת, השם לא משנה – העיקר הוא הטעם!
האם זה בסדר אם אני אستخدم כחצי מה שמנת המתוקה?
בורא עולם תן לי כח! עשו זאת לטובת הבריאות, והשתמשו בפחות – זה אפילו פחות שמן.
מה שנתן גם חברתי טוען שהעוגה מספיקה יותר.
בהחלט, עוגה זו מצוינת לחתיכות קטנות או חגיגות מחשב. ככה תוכלו להרגיש מחלחלות בחג.
כמה זמן יש לשמור על העוגה במקפיא?
אם עומדים בפיתוי – עוגה בבחינת 'תמונות מעודדות' שמתחיל אחרי שבוע לא תגיע אלייך בחזרה, אלא לא עשור! זה בסדר לאכול כשהיא קפואה קצת – זה אגדי!
אם חשקה נפשכם גם במתכון המושלם הזה – לחלוק אותו עם רוב הציבור זה דבר שיגרום לכולנו לחייך ולטפוח לעצמנו על השכם.
