עוגת גבינה ללא שמנת מתוקה
לכל אחד מאיתנו יש את המנות שמסמלות עבורו רגעים מיוחדים, אך אין ספק שכשמדובר בעוגת גבינה, כולנו מסכימים על כך שהיא אחד הקסמים הגדולים של המטבח. לפעמים אנחנו מחפשים מתכון כמו עוגת גבינה, אבל בלי שמנת מתוקה או מרכיבים כבדים. כאן אמצא בפניכם מתכון שיעשה טעימות והתמכרות – כן, עוגת גבינה שמצליחה להיות מדהימה, ממכרת, וללא שמנת מתוקה. אז נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10 מנות
עוגת גבינה זו היא אגדה של טעמים מרעננים ומרקמים רכים. במקום שמנת מתוקה, אנחנו משתמשים בחלבון ביצה ובגבינת קוטג' כדי ליצור עוגה אוורירית, נימוחה ונפלאה. היא תשדרג לכם כל ארוחה ותגרום לאורחים שלכם להתרגש. וכמובן, אין כמו לשתף חברה טובה במתכון, אז תתכוננו לעשות שמות לעוגה הזאת!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם גבינת קוטג'
- 250 גרם גבינה לבנה עם שומן ≤ 5%
- 3 ביצים
- 1/2 כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- 1/4 כוס קמח תפו”ח
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1/4 כוס שמן קוקוס (או שמן רגיל)
- 1/2 כפית קינמון (לא חובה)
- אולי תוספת של פירות טריים או מרציפן לקישוט
לגרסה טבעונית: אפשר להחליף את הביצים ב-2 כפות של שמן זרעי פשתן עם 6 כפות מים. כמו כן, החליפו את הגבינות במוצרים חלופיים כמו גבינת טופו או גבינות על בסיס אגוזים.
שלבי ההכנה
בשלב זה, דמיינו את הבית שלכם מתמלא בניחוחות מתוקים. אחרי כל שלב, תחכו לראות איך עוגת הגבינה מתחילה להתגבש ולהפוך למושלמת!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, נשלב את גבינת הקוטג' עם גבינת הלבנה בעזרת מטרפה, עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- נוסיף את הסוכר וסוכר הווניל ונערבב היטב.
- נסחוט פנימה מיץ לימון, זה ישדרג את הטעם ויעניק חמצמצות מופלאה.
- נוסיף את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד כדי לשמור על מרקם רך ואוורירי.
- ננפה פנימה את הקמח, טפח בעזרת כף עץ עד שהתערובת חלקה.
- נוסיף את שמן הקוקוס ונערבב שוב עד שהתערובת מאוחדת.
- נשמן תבנית בקוטר 24 ס"מ, ונעביר אליה את התערובת בעדינות.
- נכנס לתנור ואופים במשך 50 דקות, עד שהעוגה מזהיבה על פני השטח.
- לאחר האפייה, ניתן לעוגה להתקרר בטמפ' החדר ולבסוף להעביר למקרר למשך 4 שעות לפחות.
לאחר שהעוגה מתקררת במקרר, תופתעו לגלות כמה שהיא מעלפת ונימוחה. היא פשוט נמסה בפה! אפשר להניח עליה פירות טריים כמו תותים או פרי הדר, או לקשט בשוקולד מריר מגרד.
שדרוגים ותוספות אפשריות
האם יש גבול לשדרוגים שיכולים להוסיף טוויסט לעוגת הגבינה שלנו? בהחלט לא!
- ניתן לשלב שוקולד חלב או מריר במתכון, פשוט מומסים אותם מראש ומוסיפים לתערובת.
- פירות יער קפואים, such as פטל או אוכמניות, מוסיפים חיים מיוחדים לכל ביס.
- תערובת אגוזים קצוצים על גבי העוגה לפני האפייה יכולה להוסיף קרנץ' משגע.
- לקבל טעם קיץ מרענן, מוסיפים לתערובת המוכנה גם נענע קצוצה.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין גבינת קוטג' לגבינות אחרות? גבינת קוטג' מפורסמת במרקמה האוורירי והקל, בהשוואה לגבינות כבדות יותר כמו שמנת. היא גם משופעת בחלבון ודלה בשומן, מה שהופך אותה לאידיאלית לעוגת הגבינה שלנו.
האם אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קנים? בהחלט, סוכר קנים יכול להוות תחליף נהדר. הוא יספק טעם עמוק יותר וגם צבע כהה יותר לעוגה.
מה אם אין לי מיץ לימון? במקרה כזה, אפשר להשתמש בחומץ תפוחים, אולם הטעם לא ישתנה בצורה מהותית.
האם עוגת גבינה הזו מתאימה לקינוח של פסח? בהחלט! היא מתאימה לשמירה על יום כיפור, חג עצמאות, או כל ערב חג במיוחד עם תוספת של פירות.
האם ניתן להכין את העוגה ביום קודם? בהחלט! למעשה, העוגה מצליחה להיות עוד יותר טעימה כשנותנים לה להתיישב יום או יומיים במקרר.
האם ניתן להקפיא את העוגה? כן, זה מתאים מאוד. אם אתם רוצים לשמור על פרוסה נוספת, ארזו אותה היטב והקפיאו.
האחת שאלות שלי היא עד כמה זה פשוט? המתכון פשוט וקל למדי. אפשר לעשות אותו אפילו כשיש לכם שעתיים פנויות – פשוט להיכנס למטבח וליהנות!
במה מומלץ לקשט עם העוגה? קישוטים כמו פירות, קצפת או אפילו רוטב שוקולד למי שאוהב, בהחלט יכולים לשדרג אותה!
מהי השיטה האידיאלית לאחסון עוגת גבינה? את העוגה יש לאחסן במקרר, מכוסה בניילון נצמד או בקופסה אטומה כדי לשמור על אווריריותה.
בינתיים, בזמן שאתם ממתינים להתרפאות – ממליצים בשמחה לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! אתם יכולים להיות בטוחים שכולם ייהנו ממנו כמו שאתם תיהנו!
