עוגת גבינה אפויה קלה להכנה
מי לא אוהב עוגת גבינה? היא מתוקה, משגעת, ובמיוחד כשהיא מגיעה ישירות מהתנור. עוגת הגבינה האפויה הזו היא מתכון מדהים שמחזיר אותנו לילדות, בבתים של סבתות וגם בימי שישי אצל אמא. הריח של הבצק המתوكן והשכבה הגבוהה של הגבינה הנימוחה מעל פשוט מטריף. זהו מתכון שהופך לכל כך קל להכנה, שלא תבינו איך לא הכנתם אותו עד עכשיו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספק 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
זה הזמן להוציא את כל המרכיבים שהדרושים להכנת העוגה האגדי. מהנסיון שלי, ההכנה קלה מאוד, ואם תעקבו אחרי המדריך, תצליחו להכין אותה בצורה מושלמת:
- 250 גרם ביסקוויטים בטעמים (אפשר מעוגיות פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תפוחי אדמה (או קורנפלור)
- 2 כפיות תמצית וניל
- קליפת לימון מגוררת (לפי הטעם)
מרכיבים חלופיים
עבור גרסה טבעונית אתם יכולים להמיר את הגבינת שמנת בגבינת טופו רכה, ולשדרג את השמנת המתוקה עם שמנת קוקוס. עבור גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן. השדרוגים האלו יהפכו את העוגה למושלמת גם עבור טעמים שונים!
שלבי ההכנה
בואו נוסיף את הכיף להכנה. כל שלב כאן הוא חשוב, אז אל תדלגו על אף אחד! המטרה היא עוגה ללקק את האצבעות.
- מחממים את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
- מעבדים את הביסקוויטים במעבד מזון עד לדקיקות מרבית.
- מעבירים את הביסקוויטים לקערה ומערבבים עם החמאה המומסת.
- מעבירים לתבנית עגולה ומשטחים על底. רוצים בסיס חזקה? תלחצו אותו היטב.
- מערבבים בקערה את הגבינת שמנת והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים בין ההכנסות.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל וקליפת הלימון, ומערבבים שוב.
- יוצקים את התערובת על הבצק בתבנית.
- אופים במשך 60 דקות עד שהעוגה מתייצבת ואינה רועדת.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפ' החדר.
- לאחר שהעוגה התקררה, מכניסים למקרר למשך 4 שעות, ואפילו יותר – כדי שתהיה נימוחה ומשגעת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בא לכם לשדרג את העוגה? יש המון כיוונים לקחת את המתכון הזה. אפשר להוסיף פירות טריים כמו תותים, פירות יער או דובדבנים מעל, וגם קצפת מפוארת. אם אתם חובבי שוקולד, בשמחה תוכלו להוסיף שוקולד מריר קצוץ או תוספת של רוטב שוקולד מעל. כל גוון כזה יוסיף לעוגה טעמים חדשים וארומה אגדי!
שאלות ותשובות
מה עושים אם העוגה נשרפת מבחוץ ולא מתייצבת מבפנים?
זה קורה לפעמים, אז כדאי לעטוף את התבנית בנייר אלומיניום בשעת האפייה בחלק מהזמן. תוודאו שהחום בתנור לא גבוה מדי.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! ממתינים להתקררות מוחלטת ומקפיאים בשקית אטומה. תוך כדי קפיצה לקיץ, תוציאו ותהנו מעוגה קפואה של גבינה!
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
אם תצליחו לעמוד בפיתוי של העוגה הממכרת, תשמרו אותה במקרר במשך 4-5 ימים. היא גם נהיית טובה יותר עם הזמן!
האם ניתן לשלב גבינות אחרות?
בדיוק! יכול להיות מעניין לשלב בין גבינת שמנת ופילדלפיה לגבינת מסקרפונה. כל שימוש יכול לגוון את החוויה!
האם יש תחליפים לסוכר?
כן! ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כמו דחוף סוכר קנים ירוק או ממתיקים אחרים שתחליטו עליהם, בהחלט כדאי ניסוי!
לא ניתן למצוא גבינת שמנת, מה עושים?
אל דאגה! גבינת ריקוטה או גבינת קוטג' רכה יכולות לעשות עבודה מצויינת.
כמה זמן לוקח לאפות?
סך הכל, המתכון הזה לוקח זמן של 60 דקות. אל תמהרו, תנו לעוגה לטפח את עצמה בתנור.
נשארו לי ביצים ביצה אחת, אפשר להכין בלי?
עדיף לא להוריד ביצה אחת. אם בכל זאת, אולי ניתן לנסות להוסיף קצת יוגורט על 100 מ"ל.
האם אפשר להכין כעוגה ללא גלוטן?
כן, פשוט השתמשו בביסקוויטים פרטיים ללא גלוטן. עוגה מדהימה תצא גם כשאין gluten.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
אם היא מתייבשת ותקפיצה קלה לא מביאה תוצאות רעות, היא מוכנה. אפשר כמובן לבצע גם בדיקת קיסם, אם הוא יוצא נקי זה סימן טוב!
אז יאללה, תכינו את העוגה המושלמת הזו, שתפו עם כולם ושתהיה לכם חווית גבינה מעלפת! אל תשכחו ללקק את האצבעות.
