עוגיות שוקולד ציפס מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

עוגיות שוקולד ציפס המדהימות – מתכון שאתם חייבים לנסות!

תארו לעצמכם שאתם נכנסים למטבח, וריח מתוק של עוגיות שוקולד ציפס עוטף אתכם מכל הכיוונים. השוקולד גולש, הבצק נימוח, והעוגיות פשוט עושות חשק ללחוץ “להזמין” עוד אחת. כן, אנחנו מדברים על עוגיות שבאמת נמסות בפה, נותנות פאן בכל נגיסה, והופכות כל רגע קט למסיבת קינוחים קטנה. הפינוק הזה לא רק שימח את לבכם אלא גם את הלב של כל מי שיתחדש בשוקולד ציפס מאפה ביתי. אז בואו ונצא לדרך!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 10-12 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: כ-24 עוגיות

הרכיבים הדרושים

עכשיו נגיע לעניין האמיתי – המרכיבים שיביאו את העוגיות הללו למפגש בן רגע עם השפתיים שלכם. את המתכון ניתן לנקוט בכל בית, כך שהפינוק הזה ממש לא מצריך יותר מדי התארגנויות:

• 125 גרם חמאה רכה
• 150 גרם סוכר חום
• 50 גרם סוכר לבן
• 1 ביצה גדולה
• 1 כפית תמצית וניל
• 220 גרם קמח
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 200 גרם שוקולד ציפס (מומלץ – כהה)

מעבר למרכיבים המסורתיים, אפשר גם להתנסות עם תוספות שוקולד שונות או אגוזים קצוצים, שיכולים להפוך את עוגיות השוקולד הללו למשהו מסוגנן ואגדי יותר.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל רכיבי הבסיס, בואו נדבר על שלבי ההכנה. מהנסיון שלי, המאפיין החשוב ביותר הוא לסמוך על התחושה שלכם במטבח, ולהתייחס בתשומת לב לכל שלב.

1. מחממים את תנור האפייה ל-180 מעלות צלזיוס. זהו הזמן המושלם להתחיל לדמיין את הריח שיתפשט בביתכם!
2. מקציפים היטב את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד שהתערובת תהיה אחידה ומעט קצפית. המטרה היא לייצר תמהיל מדהים!
3. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל. מקציפים שוב עד שהתערובת מתאחדת לחלוטין.
4. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, סודה לשתייה והמלח. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הלחה והכללה עם כף עץ או מרית בעדינות.
5. לבסוף מוסיפים את שוקולד הציפס ומערבבים עד שהשוקולד מפוזר באופן אחיד בבצק. כן, אתם יכולים ללקק את האצבעות עכשיו, זו לא עבירה!
6. עכשיו, עם כף או כף גלידה, יוצרים כדורים בגודל של כ-5 ס"מ ומניחים על תבנית אפייה מצופה בנייר אפייה, במרווחים של 5 ס"מ זה מזה.
7. אופים למשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב קל. כשאתם פותחים את התנור, ודאו שאתם עושים את זה באיטיות כדי לשמור על כל ריח השוקולד מלא במטבח.
8. מניחים לעוגיות להתקרר על רשת במשך כ-5 דקות, ורק אז מעבירים אותן לצלחת הגשה.

אתם לא תאמינו, אבל בסיום כל השלבים, עוגיות השוקולד ציפס שלכם צריכות להיות אווריריות, נימוחות וקצת פריכות בחוץ, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים!

שדרוגים אפשריים

מעבר לעוגיות הקלאסיות בדרך, יש אינספור אפשרויות לשדרוג:

• הוספת אגוזי לוז קצוצים או אגוזי פקאן קצוצים. אגדי!
• לגרסה טבעונית: החליפו את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצה באפרסק מעוך או חצי בננה בשלה.
• לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח שקדים או קמח תפו”א.
• עשו עוגיות מיני – הקטינו את גודל הכדורים ותהיו מופתעים מהתוצאה!

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את השוקולד ציפס בשוקולד אחר?
כן, בהחלט! ניתן להשתמש בשוקולד חלב, שוקולד לבן או לשלב מספר סוגי שוקולדים יחדיו. כך תקבלו טעם מעשיר במיוחד.

איך מכינים את העוגיות נטולות גלוטן?
כפי שציינו, פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים. למעשה, זה ייתן לעוגיות מרקם קצת יותר עשיר ואגדי.

האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בוודאי! יקפיאו את העוגיות בחפיסה אטומה. כאשר תחליטו לחמם, פשוט הוציאו מהמקפיא והניחו בטמפ’ החדר למשך רבע שעה או חימום קצר בתנור.

מה לעשות אם הבצק יוצא דביק מדי?
הוסיפו בהדרגה קמח עד שהבצק מתייצב, ולהפך – אם הבצק יבש מדי, ניתן להוסיף מעט מים או שמן בהדרגה.

למה חשוב להניח לעוגיות להתקרר על רשת?
זהו שלב קריטי. הקירור מונע מהעוגיות להתייבש ומשאיר אותן רכות ומושלמות!

איך ניתן לדעת שהעוגיות מוכנות?
עוגיות שוקולד ציפס צריכות להיות זהובות קלות בקצוות, במרכז הן יהיו עדיין רכות.

האם נכון להוסיף תמצית שקדים?
כן, בהחלט! תמצית שקדים יכולה להעניק טוויסט טעים ועשיר לעוגיות.

מה מומלץ להגיש עם העוגיות?
בהחלט מומלץ להגיש עם כדור של גלידה לעונת הקיץ או עם כוס של חלב יוגורט במפגש חם עם החבר’ה.

האם צריך להוסיף סוכר מוחזר?
לא, הסוכר החום והלבן מספקים טעם מעורר יותר.

למה חשוב לא לערבב את הבצק יתר על המידה?
ערבוב יתר עלול להחמיר את מרקם העוגיות ולהפוך אותן לקשות מדי, מה שלא נרצה בגללי!

לאור כך, עוגיות השוקולד ציפס הן לא סתם מתכון, אלא מסע טעים שמלווה בזיכרונות, חמימות ועל אף השילוב של מרכיבים פשוטים, מדובר בקלאסיקה של ממש. אז קדימה! שקלו לשתף עם חברים את המתכון, להפצה רחבה ברשתות החברתיות, בכדי שעוד אנשים ייהנו מהעונג הזה!