עוגיות טחינה ללא גלוטן עם קמח שקדים
עוגיות טחינה יכולות להיות התוספת המושלמת לקפה של הבוקר, לכל צהריים או סתם לנשנוש בכניסה לבית – הן הרגע המתוק של החיים. מה שהופך את המתכון הזה למיוחד באמת הוא השילוב בין טחינה לקמח שקדים. התוצאה היא עוגיות מדהימות, מעלפות ונימוחות שנמסות בפה. אפילו אנשים שלא עוקבים אחרי תזונה ללא גלוטן לא יוכלו לעמוד בפניהם. במילה אחת? ממכר! כל ביס יגרום לכם לרצות בעוד אחד. ואם מזג האוויר בחוץ לא מספיק מעודד, ריח העוגיות שהתרקם במטבח יגרום לכם ללבוש חיוך רחב יותר! אז אם אתם מוכנים להסתער על העוגיות האלה, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות המתכון מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפיה: 12-15 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- כמות: כ-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה המהירה, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים לסשן הכנת העוגיות. השילוב בין הטחינה לקמח השקדים עושה פלאים לעוגיות, והן הופכות להיות ממש אגדי.
- 200 גרם טחינה גולמית
- 120 גרם קמח שקדים
- 70 גרם דחוס של דחוס של דחוס של דחוס של דחוס של דחוס של דחוס של דחוס של דחוס של דחוס של דחוס של דה հաստי?
- 100 גרם שקדיה (לגרסה עם אגוזים)
- 1/2 כפית קינמון (לא חובה, אך מוסיף טעם משגע)
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 100 גרם סוכר קנים (או סוכר חום מסוכר קנים)
- 1/2 כפית תמצית וניל
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט השתמשו בדחוס המומלץ! אם תרצו גרסה יותר דלת פחמימות, אתם מוזמנים לשלב קמח קוקוס במקום קמח שקדים. אפשרי לנסות לשלב גם ממתיקים טבעיים כמו מייפל או דחוס דחוס לצורך מתוק.
שלבי ההכנה
הכנת העוגיות הללו כל כך קלה, שאתם תהיו מופתעים עד כמה מהר תוכלו ללקק את האצבעות בתום הערכה!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עם נייר אפייה.
- מניחים בקערה גדולה את הטחינה, הסוכר וקמח השקדים.
- מערבבים היטב את החומרים בעזרת כף עץ או מטרפה עד שהמרקם אחיד.
- מוסיפים את קינמון, מלח, אבקת סודה לשתייה ותמצית הווניל ומערבבים עד לשילוב מושלם.
- בעזרת כפית, מגרדים מהבצק כדורים קטנים ומניחים על נייר האפייה במרחקים כדי שהעוגיות לא יידבקו.
- מקשטים עם שקדיה מעל כל כדור.
- אופים במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות משגעות זהב וקריספיות מבחוץ.
- מצננים על רשת כדי לשמור על האווריריות שלהן.
אפשרויות לשדרוג
אם אתם רוצים להוסיף טוויסט מעניין, ניתן לשלב שוקולד מריר קצוץ לקקאו בבצק. זה ממש משגע! חוץ מזה, ניתן להוסיף לקוקורדיניטים או אבקת גזר כדי לשדרג את הנראות והטעם. השתדלו להיות יצירתיים!
שאלות ותשובות
האם אפשר לאפות את העוגיות באוויר ישיר?
בטח! זה אמנם יוציא את העוגיות עם טקסטורה קצת שונה, אבל בהחלט אפשרי. השתדלו להוריד את הטמפרטורה ב-10 מעלות.
האם הטחינה מעניקה טעם דומיננטי?
לא בהכרח. בפרופורציות שסיפקנו, טעם הטחינה מתאים מאוד ואינו דומיננטי מדי. זה מוסיף עושר וזהות לעוגיה.
האם ניתן להשתמש בטחינה בכבישה קרה?
כן, בהחלט! זה יעניק טעם יותר עמיד ורענן.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות?
כשהן מאוחסנות בכלי אטום, ניתן לשמור עליהן עד שבועיים (אם הן יצליחו להחזיק מעמד כל כך הרבה זמן!).
האם ניתן להחליף את קמח השקדים בקמח אורז?
אפשר להחליף, אך השפעת הגלוטן שתהיה בו עושה את העוגיות שונות לגמרי. קמח שקדים הוא ללא גלוטן.
האם אפשר להוסיף אגוזי לוז או פקאנים?
כמובן! תוספת של אגוזים שונים מעלה את הטעם והמרקם, ונותנת חיים נוספים לעוגיות.
האם אפשר להמיס שוקולד כהה לתוך הבצק?
ואו, זה רעיון מדהים! כן, פשוט הוסיפו כמה שורות של שוקולד מריר למתכון ותיהנו מעוגיות שונות ומרגשות.
האם יש גרסה דלת קלוריות לעוגיות טחינה אלו?
ניתן להשתמש בממתיקים דלי קלוריות ולהפחית את הסוכר, אך זה משפיע על המרקם. עדיף לא לנסות אם אתם מהמחמירים על הטעם.
מה ניתן למלוח על העוגיות לאחר שהן יוצאות מהתנור?
שימו מעט של סוכר קנים על עוגיות שטחבשו עד שהן מתקררות. זה מוסיף שאיפה טעימה ממש!
אם אתם אוהבים עוגיות טחינה ואתם מרגישים שהמתכון הזה צריך לגשת לעוד אנשים, שתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם! כל הכנה ושיתוף מקרב אותנו לעולם שכולו טעמים נהדרים.
