סלמון בטמפורה: המתכון שישנה את ארוחת השבת שלך

סלמון בטמפורה: הלהיט שיגנוב את ההצגה!

דמיינו את הרגע הזה שבו כל אחד מהאורחים שלכם לוקח ביס מהמנה, והפנים שלהם מתמלאות בהפתעה וברק בעיניים. סלמון בטמפורה הוא המנה המושלמת לכך. שילוב של דג טרי, קליפה פריכה ומרקם נימוח, טומן בחובו חוויה שלמה שמחברת בין טעמים ומרקמים, שאנחנו אוהבים להרגיש בכל ביס וביס.

משך הכנה ורמת קושי

• משך הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את המנה המדהימה הזאת, نצטרך רכיבים טריים ואיכותיים. אז הנה מה שצריך:

• 500 גרם של נתחי סלמון טריים, ללא עור
• 1 כוס קמח חיטה (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1 ביצה גדולה
• 1 כוס מים קרים (כדי לשמור על הקראנץ’)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון (לגוון טעמים)
• שמן צמחי לטיגון
• רוטב סויה להגשה
• שומשום קלוי (לקישוט)

שלבי ההכנה

עכשיו כשהרכיבים בידינו, נצא לדרך בהכנה של המנה. תנו לעצמכם זמן ליהנות מהתהליך וכמובן לזמן לקצת דאחקות על הדרך.

1. קולפים את סלמון והופכים אותו לנתחים בגודל 5 ס”מ.
2. בקערה, בוחרים את הקמח, המלח והכמון ומערבבים היטב.
3. בקערה נוספת, טורפים את הביצה ומוסיפים את המים הקרים.
4. שופכים את התערובת הרטובה על התערובת היבשה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
5. מחממים את השמן בסיר עמוק או במחבת עם ציפוי עבה.
6. טובלים כל נתח סלמון בתערובת הבצק, ומניחים בזהירות בשמן החם.
7. מטגנים עד שהסלמון מקבל צבע זהוב וכשהבצק פריך (כ-3-4 דקות כל צד).
8. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג כדי שיספוג את השמן.
9. מניחים את נתחי הסלמון המושלמים בצלחת, מפזרים שומשום קלוי מעל ומגישים עם רוטב סויה.

גרסאות שונות

אוהבים לגוון? יש כמה דרכים לשדרג את המנה הזאת, כדי שההפתעה תהיה עוד יותר גדולה.

• לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הדג בטופו. טופו בסגנון יפני או טופו קשה, שמוכן כמו הסלמון.
• נסו להוסיף עשבי תיבול לתערובת הבצק, כמו כמון או כורכום, כדי להוסיף עניין וטעם.
• מומלץ להגיש עם ירקות טריים בצד – כרומינוניות עם רוטב סויה, פיקוליני או גזר מוחמץ.

שדרוגים אפשריים

כדי להפוך את המנה הזו לאגדה של ממש, אפשר להוסיף עוד להכנה!

• שידרוג עם פרוסות אבוקדו מעל הסלמון, ישדרגו את המנה ויתנו תחושת פינוק אחרת.
• מומלץ להיראות מדהים עם פריזות קישואים מטוגנים כקישוט.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בדג אחר במקום סלמון?
כמובן! דגי לבן כמו דניס או בורי יתאימו בדיוק באותה מידה. אפשר גם לשלב סוגים שונים לכל מנה.

מה עושים אם אין קמח בבית?
אפשר לקנות קמח תפו”א או אפילו להמיר באורז טחון. זה יוצא מוצלח לא פחות!

האם ניתן להכין את הבצק מראש?
אפשר בהחלט. שמרו עליו במקרר עד 24 שעות לפני השימוש, כך תשמרו על הפריכות גם במספר ימים קדימה.

למה כדאי לטגן בשמן עמוק?
שמן עמוק עוזר לשמור על טמפ’ גבוהה במהלך הטיגון, כך הסלמון שלי יישאר פריך ובעל מרקם נימוח.

מה אפשר להגיש בנוסף לסלט?
פרוסות לחם בריוש עם חמאה חמה יוסיפו לרומנטיקה של המנה.

כמה זמן אפשר לשמור את המזון המוכן?
מומלץ לאכול את המנה מיד כשיוצאת מהשמן, אבל ניתן לשמור במקרר עד יום אחד.

האם אפשר לאכול את זה קר?
הסלמון בסגנון טמפורה טעים גם בלחם צבעוני, קר, עם חבילה של טחינה.

איך יודעים שהבצק מוכן?
אם הבצק נשאר על דג יבש ולא נוזלי, סימן שהוא מוכן היטב לטיגון.

האם ניתן להקפיא את הסלמון המקורי?
כן, אם אתם חובבי קפואים, תענוג להקפיא ולשמור בין ימות השבוע.

מה להכין בסוף השבוע הזה?
מוזמנים להכין את מנת הסלמון המעטפת ולהשתעשע עם טעמים ואורחים, אי לכך, עמדו תור בכניסה!

אם הבאתם את המוזה למטבח ואין לכם מה לעשות, זה הזמן לנסות את המתכון המהמם הזה. אל תשכחו לשתף את זה ברשתות החברתיות, כי המתכון הזה פשוט מדהים ששווה להפיץ לחברים! מכינים ונהנים!