סלט חצילים עם גמבה ועגבניות
דמיינו את עצמכם יושבים בשמש, ליד שולחן מלא בסלטים צבעוניים ומרעננים. אחד הסלטים בולטים במיוחד – סלט חצילים עם גמבה ועגבניות. המראה שלו, בשילוב הצבעים המרהיבים, יגרום לכם להרגיש כאילו אתם בפיצה של טעמים! הריח המדהים של הירקות הצלויים יחד עם התיבול המיוחד יהפכו את הסלט הזה למושלם, ולסלט שלא תשכחו מהר!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- לכמה מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את הסלט המושלם הזה? הכנו לכם רשימה מפורטת של רכיבים, שניתן למצוא בקלות בכל סופרמרקט:
- 3 חצילים בינוניים
- 2 גמבות (אדומה וירוקה, בשביל הצבע!)
- 4-5 עגבניות בשלות
- 1 בצל סגול קטן
- 3-4 כפות שמן זית איכותי
- מלח ו-pepper טחון לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד גדול
- שום קצוץ (שיניים לפי הטעם)
- חופן פטרוזיליה קצוצה
שלבי ההכנה
כעת, נקפוץ לתהליך ההכנה המהנה. בעבודה יחד, ניצור סלט שבטח יעשה לכם חשק ללקק את האצבעות.
- מתחילים בחיתוך החצילים לקוביות בגודל של כ-2 ס"מ ומניחים אותם בצלחת.
- מפזרים מלח מעל החצילים ומשאירים לעמוד למשך 15 דקות, כדי לספוג את הלחות ולהפחית את המרירות.
- בזמן שהחצילים סופגים את המלח, מדליקים תנור על טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- חותכים את הגמבות לרבעים ומניחים בתבנית עם נגיעה של שמן זית.
- חותכים את העגבניות לחצי ומניחים גם אותן בתבנית.
- מצרפים את החצילים המומלחים למערכת הירקות בתבנית.
- מוסיפים שום קצוץ, טיפה מלח ושמן זית נוסף, ומערבבים הכל יחד בעדינות.
- משאירים בתנור למשך 25-30 דקות, עד שהירקות משחימים ויוצרים ריח משגע.
- כאשר הירקות מוכנים, שומרים אותם בטמפרטורת החדר למשך מספר דקות כדי להתקרר.
- בינתיים, חותכים את הבצל הסגול דק ומוסיפים אותו לקערה גדולה.
- כשהירקות התקררו, מוסיפים לקערה יחד עם מיץ הלימון, פטרוזיליה קצוצה, מלח ו-pepper טחון לפי הטעם.
- מערבבים בעדינות עד שהכל מתאחד.
הסלט המדעי הזה טעים, בריא וקצת מהפכני. השילוב של החצילים הצלויים עם הגמבות והעגבניות יוצר טעם אגדי וסוחף. אם תרצו, אפשר להוסיף לתומו חצי אבוקדו חתוך לרצועות, להוסיף קרוטונים קראנצ'יים או אפילו גבינת פטה מפוררת מעל עבור טוויסט נוסף!
שדרוגים אפשריים
מי אמר שסלט חייב להיות משעמם? יש לנו שפע של רעיונות שיביאו את הסלט לשלב הבא:
- אפשר להמיר את השום בקצת רסק עגבניות עשיר בתיבול.
- להוסיף פרוסות זיתים שחורים כדי לתת לסלט טעם ים תיכוני לפנים.
- למזוג פומלה מעל השילוב עם בצל, לחוויית טעם פרשנית.
- להשתמש בחצילים קלויים במקום חצילים רגילים, למי שאוהב את הסלט שלו גם באופי של תבשיל.
שאלות ותשובות
מהו מקור המתכון?
המתכון הזה מבוסס על מתכונים קלאסיים מהמטבח הים תיכוני, שיכולים לקחת אותנו לעליית ריחות של אוכל ביתי מסבתא או אמא!
האם אפשר להכין סלט מדגים פיקנטיים?
בהחלט – ניתן להוסיף פיסות דגים פיקנטיים כמו טונה או אנשובי בעבודת יד, זה יכול להעניק נופך טעים נוסף לסלט!
מה עושים אם אני לא אוהב חצילים?
צמחים כמו קישואים או פטריות יכולים להיות תחליף מצוין לחצילים! הם יוצרים מרקם דומה והטעמים משתלבים נהדר.
האם ניתן לאחסן את הסלט במקרר?
כמובן! הסלט מחזיק מעמד במקרר למשך יומיים-שלושה אך כדאי לאכול אותו ביום ההכנה להרגיש את freshness.
האם הסלט הזה מתכון דל קלוריות?
לפני תוספות כמו אבוקדו או גבינה, מדובר בסלט בריא ודל קלוריות, שמכיל הרבה ירקות טריים ומזינים.
אפשר להכין אותו גם על גריל?
נכון! הכנתו על גריל תוסיף טעמים מעושנים ומרקם קרנצ'י שכשהוא מתמזג עם שאר המרכיבים, זה יוצא מפעים.
מה ההמלצה שלי להגיש עם הסלט?
הכי טוב להגיש אותו עם פיתה חמה או לחם פרנה לצד! השילוב של החם עם הקריר הולך מצוין יחד.
האם מדובר במתכון מת'י?
האמת היא שלא! מדובר בסלט שהוא די קליל ואפשר לשחק איתו לפי העדפותיכם.
האם אפשר לשדרגו לתפריט טבעוני?
בתור עולם אפשרי! פשוט תחסירו כל מרכיב חלבוני ותשמרו על הכל טבעי, ואפילו ההמלצה היא להוסיף גרגרי חומוס מבושלים.
באיזו עונה הכי מתאימה להכין את הסלט הזה?
בעונת הקיץ, כאשר החצילים ודומיהם הם בשיאם, טעמו חוגג את שיא העונה, והסלט משלב צבעים המייצגים את חום הקיץ!
המנה הזאת פשוט מדהימה, ובשילוב של כל המרכיבים אתם תקבלו את ה-best of the best. ירושלים שלי מתמלאת בירקות, ניחוחות וריחות של הנאה, ואני ממליץ לכם לנסות להכין את הסלט הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות!
