בשר בתנור: הנאה ששווה כל ביס
כשמשהו אתה רוצה שהמנה שלך תהיה פשוט מדהימה! בשר בתנור לא רק שירשים את האורחים שלכם, אלא גם את עצמכם. המחשבה על פרוסת בשר רכה ועסיסית, שצולמה מבעד לחלון התנור ויוצאת בדיוק בזמן שהבית מתמלא בניחוח מעלף ומלהיב, פשוט מחממת את הלב. כולנו יודעים שכשהחיים נותנים לכם עגבניות, תכינו רוטב, אבל כשמדובר בבשר – זה זמן לאירוע מדהים שמזכיר את טעמו המושלם של הבית.
Z זמן הכנת המתכון
- סה"כ הזמן: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה, בואו נדבר על מה שתצטרכו כדי ליצור את המנה המושלמת הזו.
- 1.5 ק"ג נתח בשר בקר (כמובן, יהיה הכי טעים שיש)
- 4 שיני שום, קצוצות דק (לניחוח משגע)
- 2 כפות רוזמרין טרי קצוץ
- 2 כפות שמן זית (בנוסף לכל הטוב שעלינו לחמם את הבשר)
- 1/4 כוס סויה
- 1/4 כוס דבש (שיהיה טעם מאוזן ומתקתק)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 בצל גדול, חתוך לרבעים
- 2 גזר, פרוס בעובי של 1 ס"מ
- 2 כוסות תפוחי אדמה חתוכים לחתיכות בגודל ביס
- תיבול נוסף לפי פארטיות: כמון, פפריקה, חרדל דיז'ון או תיבול של סבתא שאי אפשר לעמוד בפניו!
חשוב לציין שהמיקה של הבשר משגעת ממש, ואם אתם טבעונים או רוצים מתכון בריא יותר, ערבבו את כל החומרים יחד עם נתח טופו או כל בשר צמחי אחר. תוכלו ליצור גרסה ממכרת של המתכון הזה שאין כמו להיות גמיש כשמדובר במאכלים!
שלבי ההכנה
התחלנו לדבר על המרכיבים, ועכשיו הגיע הזמן להיכנס לתהליך ההכנה. בעזרת כמה צעדים פשוטים, אתם תמצאו את עצמכם משיגים בשר בגובה אווירירי ונימוח, שיתחבר עם התפוחי אדמה הנפלאים.
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- ממלאים קופסה קטנה בשום, רוזמרין, שמן זית, סויה ודבש ומערבבים היטב.
- מניחים את נתח הבשר בקופסה ומשרים אותו בתערובת לפחות לשעה (הניחו לו להרגיש את כל האהבה שלכם).
- מניחים את הבשר בתבנית ואופים במשך 1.5 שעות (הבשר יתחיל לבעבע, זה קריטי!).
- בסביבות 30 דקות לפני הסוף, מוסיפים את הבצל, גזר ותפוחי אדמה לתבנית.
- תנו לבשר לנפול בפה – הוא כזה טוב שכבר תרצו ללקק את האצבעות אפילו לפני שהתחלתם לאכול.
- מוציאים מהתנור ונותנים לבשר לנוח 10 דקות לפני החיתוך (זה הזמן לדבר על המתכון ולעשות שבילים לריחות שונים שמסתובבים במטבח).
מומלץ לשדרג עם כמה תוספות חורפיות: אתם יכולים להוסיף זיתים ירוקים, בצל מקורמל או רוטב פסטו (אם אתם בעניין של חידושים).
שדרוגים ותוספות אפשריות
אלא אם כן מדובר במשהו שממש בא לכם עליו – תוספות קטנות יכולות לעשות את ההבדל הגדול. מהאפשרויות להשקות את הבשר שלכם? להוסיף סודה או מים רותחים כשמוסיפים את התיבול יכול לשדרגו את הטעמים בענק. אל תשכחו לתבל את הבשר לפני ההגשה, כך יקרוץ לכולם!
שאלות ותשובות
איך לדעת מתי הבשר מוכן?
אתם יכולים לבדוק עם מדחום בשר או רק להסתמך על התחושה המוכרת של רכות. כמו שאני משנן, "כאשר יתפרק בקלות – הוא מוכן!"
האם ניתן להשתמש בנתח בשר אחר?
בוודאי! נתח צלי יכול לעבוד מצוין, וכך גם נתח חזה עגל או פורטובלו.
האם אפשר להכין את המתכון הזה על הגריל?
מובן! פשוט תצטרכו להתאים את זמן הצלייה והחום.
איפה אני יכול למצוא את המסמכים המתאימים?
בפאלו ויש גם אינטרנט מלא בעצות. שיגשו אותו למוסקבה אם תרצו!
כמה זמן ניתן לשמור את הבשר הזה במקרר?
יומיים לאחר ההכנה, אבל עדיף לא להשאיר אותו יותר מרגע ההגשה!
האם צריך לחמם את הבשר שוב שכשפשוט נותר?
כן, ככה תצטרכו לחמם אותו על הכירה עם מעט שמן זית לקבלת תוצאה עם רפלקס ותוספת של ניחוח וכל הטעמים.
מה ניתן לעשות אם נשרף לי הבשר?
עשו את זה לאט ובזמן, כל עוד לא נצנצו אזהרות מרובות, פשוט כנסו לים ושירו שליחי בקבוק!
האם הבשר מתאים לארוחה צילום?
חד משמעית! בשר בתנור הוא תמיד תרופה צילום על כל מפגש חברתי.
האם אפשר להכין מראש?
בהחלט! עליכם רק לחמם קצת כמו שדיברנו אז הוא יחזור להיות מדהים!
איפה אני יכול למצוא באולמות באבא?
מצא את המקום המתאים והזמין "אל תדאג" לכל מה שקשור לבשר!
כעת, כשעברנו על המתכון המעולה הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ובני המשפחה שלכם. אני מבטיח לכם, זה בשר שהם לא ישכחו! אל תתביישו להזמין חברים, מכל הקשתות הצבעוניות – מרגישים שהחיים קיבלו טעם חדש וילד פולקלור משגע!
