לחם יוגורט פריך ופשוט להכנה בבית

"`html

לחם יוגורט – מתכון מדהים ומהיר

תדמיינו לעצמכם לחם רך, נימוח, שאפשר למרוח עליו חמאה או ריבה, ועוטף את כל הבית בניחוח משגע. לחם יוגורט הוא בדיוק זה, והוא הרבה יותר פשוט להכנה ממה שעולה על דעתכם! לא תאמינו עד כמה הוא אגדי, כמה שהוא הכי טעים שיש, וכמה המומחיות שלנו יכולה לעלות עליו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק עבור: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הלחם המהמם הזה, נשמח אם תשתמשו ברכיבים האיכותיים ביותר. כך תגיעו לתוצאה האווירית והנימוחה שכולנו כל כך אוהבים.

• 500 גרם קמח לחם (או קמח כללי)
• 200 גרם יוגורט (לבן או ללא לקטוז אם אתם רגישים)
• 1/2 כוס מים פושרים
• 25 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
• 1 כפית סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות שמן זית (או חמאה למי שמעוניינים בטעם יותר עשיר)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש ביוגורט סויה או במוצרי חלב שונים. כמו כן, במידה ואתם רוצים לחם דל פחמימות, אפשר להשתמש בקמח שקדים או קוקוס, רק שימו לב שהמרקם מתקבל שונה במעט.

שלבי ההכנה

עכשיו מגיע החלק המהנה – ההכנה של הלחם המושלם. אתם כבר תראו איך תוך זמן קצר אתם מפתיעים את עצמכם.

1. נמיס את השמרים והסוכר במים הפושרים וניתן להם לעמוד 5 דקות עד שהן מתחילים להסמיך.
2. בקערה גדולה, נשטוף את הקמח והמלח, ולאחר מכן נוסיף את השמרים המומסים והיוגורט.
3. נעבוד עם הידיים או עם כף עץ עד שהבצק מתאחד.
4. נוסיף את שמן הזית ונמשיך ללוש עד שהבצק חלק וגמיש.
5. נניח את הבצק בקערה משומנת, ונכסה במגבת. ניתן לו לתפוח במשך 45 דקות, או עד שהבצק מכפיל את גודלו.
6. לאחר התפיחה, נלחץ על הבצק כדי להוציא את האוויר, ונעצב אותו לצורת כיכר.
7. נניח את הכיכר בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ונשאיר לתפיחה נוספת של כ-30 דקות.
8. בזמן שהתבשיל מתפשט, נחמם את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.
9. נחורר בעזרת סכין חדה חריצים על גבי הכיכר כדי לאפשר לאדים לצאת בזמן האפייה.
10. נכניס לתנור ונאפה במשך 25-30 דקות, עד שהלחם מזהיב ויפה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שאפשר להוסיף מגוון תוספות ללחם יוגורט שלכם. אם בא לכם ללכת על משהו עם טוויסט, אפשר להוסיף כוס של זיתים קצוצים או אפילו גבינת פטה. פעם ניסיתי לשים עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין והמנה קיבלה טעמים חדשים וממכרים. אתם יכולים גם להכין את הלחם עם שומשום מעל – זה ממש משגע!

שאלות ותשובות

מה כדאי לעשות אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, זה יכול להיות בגלל שהשמרים לא היו פעילים. תמיד חשוב לבדוק את תאריך התוקף שלהם לפני השימוש. לפעמים אפשר לבקש חימום נוסף למקום התפיחה על ידי חימום התנור למעלה ורקע, ללא אוויר.

האם אפשר להקפיא את הלחם?
כמובן! לחם יוגורט שומר על איכותו גם לאחר הקפאה. עטפו אותו היטב בניילון ושמרו על℃ עד 3 חודשים. כשתרצו לאכול אותו, פשוט הוציאו ותחממו בתנור.

מה עושה את הלחם כל כך נימוח?
יוגורט מסייע בהפיכת הלחם לאווירתי ונימוח. החומציות שבו מתגלה דרך השמרים ויוצרת מרקם מדהים שלא ניתן לעמוד בפניו.

האם אפשר להכין לחם בבוקר ולחכות לאכול אותו בערב?
אפשר בהחלט! אחרי תפיחת הבצק הראשונה, תוכלו לשים אותו במקרר ולהשאירו שם. הוא ימשיך לתפוס גם בפנים ודאי יתפוס טעמים רבים יותר.

איך אתם אוהבים לאכול את הלחם?
אני ממליץ על חמאה עם ריבה, או על גבינת שמנת עם עשבי תיבול. ללקק את האצבעות!

מה היתרון של יוגורט במתכון הזה?
יוגורט לא רק מוסיף טעם נפלא, אלא גם מהווה מקור לחלבונים. זו גרסה הרבה יותר בריאה מלחמים אחרים.

עד כמה הלחם קריספי מבחוץ?
הלחם יוצא קריספי עם מעט כיוון. השימוש בשמן הזית מסייע לו להיות כזה. רוצים קרנצ' יותר? אפשר לפזר שומשום מעל בעודם נישאים.

האם אני יכול להכין אותו ללא גלוטן?
כמובן! השתמשו בקמח תפו”ת או קמח שקדים אך לתשומת הלב שמרקם מעט שונה. תמצאו את הגרסה הנכונה שמתאימה לכם.

כמה זמן ניתן לאחסן את הלחם?
בסביבה בטמפרטורת החדר הלחם יחזיק מעמד במשך ~3-4 ימים, אם אתם רוצים לשמר אותו עוד יותר, אתם יכולים להעבירו למקפיא כמו שציינו קודם.

יש לכם טיפים נוספים להכנת לחם יוגורט?
בהחלט! או להניח עליו שמן זית עם שום קצוץ לפני האפייה להעניק טעמים נוספים. זה ממש מעלף!

לסיום, אם הכנתם את הלחם המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, כדי שגם הם ייהנו מהטעמים המושלמים הזה. אוקי, מספיק לדמיין, הגיע הזמן להתחיל לבשל!

"`