חצילים ממולאים בגבינה ברוטב שמנת
לאחרונה ניסיתי להכין מנה שמביאה את טעם הקיץ הביתה, והמחשבה הראשונה שלי הייתה על חצילים ממולאים. אבל לא סתם חצילים, אלא חצילים ממולאים בגבינה ברוטב שמנת! זהו שילוב אגדי של טעמים שמשאיר את כל הסועדים המומים. כל Bite הוא כמו מסיבה של טעמים בפה, והמנה הזו פשוט לא משאירה מקום לשום דבר אחר. אני מתאר לנו את החוויה הזו, כי זה באמת חוויית אוכל קשה לתאר, ככה השמועות אומרות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להביא את המנה הזו למדרגה של “הכי טעים שיש”, אנחנו זקוקים למספר רכיבים בסיסיים ומיוחדים שימלאו את החצילים ויתן להם את הטעם המושלם:
- 2 חצילים בינוניים, חצויים לאורכו
- 200 גרם גבינת פטה או גבינת מוצרלה (עבור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת שקדים)
- 1/2 כוס שמנת מתוקה 38%
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית תיבול בצל יבש
- 1/4 כפית תיבול שום יבש
- 5-6 עלי בזיליקום קצוצים
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
רכיבים חלופיים: כמו שהזכרתי, לרכיב הגבינה ניתן לבחור באופציה טבעונית שאין בה מוצרי חלב. במקום השמנת המתוקה, ניתן להשתמש בשמנת סויה או קרם קוקוס. אם אתם רוצים לתת רק טעם נוסף לתוספת, תשתמשו בירקות עונתיים כמו פרוסות פלפל מתוק או קישואים.
שלבי ההכנה
כעת נגיע לרגע המרגש באמת – הבישול! כאן אתם יכולים לקפל את החצילים ולמלא את הארוחה הזו בטעמים עמוקים וכל מה שאתם אוהבים:
- ראשית, אנו נמלא סיר גדול במים ונביא אותו לרתיחה.
- נוסיף את החצילים הסחוטים למים הרותחים למשך כ-10 דקות, עד שהם מתרככים.
- לאחר מכן, נוציא את החצילים וניתן להם להתקרר.
- בזה הזמן, נבחן את הגבינה! אם אתם משתמשים בגבינת פטה, צריך למעוך אותה בקערה, ואם אתם בוחרים במוצרלה, פשוט קוצצים לחתיכות קטנות.
- נוסיף את השמנת, הגבינה, המלח, תיבול הבצל והשום, ונערבב היטב.
- כשהחצילים קרים, נגלה אותם בזהירות. נקבל עמק קטן, נחזור לשלב המילוי!
- נמלא כל חציל בתערובת הגבינות שלנו ונניח על תבנית יצוקה משומנת.
- נפזר מעל גבינת פרמזן ותיבול של בזיליקום ופטרוזיליה.
- נאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-30 דקות, עד שהגבינה מבעבעת ומשגעת את כל הבית בטעמים המדהימים שלה.
- לאחר האפייה, ניתן למנה לנוח כדקה לפני ההגשה. למי שאוהב, אפשר להוסיף עוד כוסברה טרייה מעל!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה הזו, אפשר להוסיף קוביות של עגבניות צלויות עם שום ועשבי תיבול בשביל טעם מטורף. עבור מגמת הבריאות, ניתן לדלג על שמן הזית ולבשל הכל בתנור! אפשר להכין את החצילים בגרסה חלופית עם קישואים במקום חצילים למי שחשוב להשאיר על מניעת הפחמימות. ממליץ גם להגיש עם סלט ירוק מרענן.
שאלות ותשובות
מהו הזמן המומלץ לשלב את התיבול?
כדי שיהיה טעים, הכי טוב לשלב את התיבול עם הגבינה עצמה כך שהטעמים יתמזגו ויתקעו בתוך המנה.
האם אפשר להשתמש בחצילים קטנים?
בוודאי! חצילים קטנים יכולים להיות חמודים ונגישים יותר כאשר ממלאים אותם, כמובן שזמני הבישול קצת משתנים.
איך אפשר לגרום לחצילים להיות פחות מרירים?
פשוט מומלץ למלוח את החצילים ולתת להם להשרות כ-30 דקות. לאחר מכן, שוטפים ומייבשים.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את החצילים, למלא אותם ולשים במקרר עד יום ההגשה. לפני שהיא נשלחת לתנור, השאירו אותם בטמפ' החדר כ-30 דקות.
מה אפשר להוסיף למילוי?
מומלץ לשלב ירקות חתוכים או זיתים קצוצים למי שאוהב קונטרסט בטעמים.
האם ניתן להקפיא את החצילים הממולאים?
כן, זה אפשרי! פשוט הקפיאו אותם לפני הבישול ואז ניתן להוציא אותם לילה מראש ולאפות.
איך ניתן להגיש את המנה?
צורכים אותה חמה עם סלט ירוק או פרוסת לחם טרי.
האם יש טיפים למי שאין לו גבינת פרמזן?
אפשר להשתמש בכל סוג גבינה קשה, כגון גבינת מוצרלה קשה או גבי שתיים.
האם אפשר להחמיץ את החצילים?
אם תרצו, ניתן להציע את החצילים עם רוטב יוגורט לימוני, כך שיתנו לכם טוויסט מעניין!
איך ניתן להוסיף טעמים נוספים?
שווה לשלב תיבול מודגש של פפריקה חריפה במיוחד או תוספות של חצילים צלויים נוספים.
עכשיו, כשאתם יודעים הכל על המתכון המדהים הזה, הגיע הזמן לחלוק את התענוג! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות וקדימה למלא את המנות בצלחות וליהנות! זהו מתכון שסבתא הייתה מתה עליו!
