לארוחה מפנקת: בשר מספר 5 בבישול ארוך בתנור
נחשו מה? כשאתם שומעים את המונח "בישול ארוך", האם לא עולה לכם בראש דימוי של קופסה קסומה במטבח שמהמוצא שלה יוצא ניחוח מדהים? אתם לא לבד, גם אני רגיל לחשוב כך. הארוחה הזו היא לא רק מנה רגילה, אלא חוויה מדהימה שמחברת בין משפחה, חברים ושולחן אוכל. כך, בשר מספר 5, עם מרינדה מענגת, מתבשל אט אט ויוצר טעימות שיוכלו לשגע את החושים שלכם כשלכם. בשלב הזה ברור לכולנו – אנחנו רוצים ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המושלמת הזאת, נוודא שיש לנו את כל הרכיבים המדהימים והמרגשים. המשימה שלנו היא לשמר את הטעמים ואת החומרים בעזרת מנת בשר מספר 5 שאפשר להיקרא לה גם "בשר הפלא". להלן המרכיבים:
- 1.5 ק"ג בשר מספר 5 (חזה שניצל, כתף או צוואר)
- 2 כפות שמן זית
- 3 צבעוני גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
- 1 מיכל רסק עגבניות של 400 גרם
- 1 כוס יין אדום יבש
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 ציפורן שום, קצוץ דק
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית טבלין עגל
- 2 כפות סוכר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית או דלת פחמימות, אפשר לגוון עם טופו או קישואים. כל הרעיון הוא לשמור על הנסיון לשמור על טעמים מדהימים ושרים!
שלבי ההכנה
כעת נתקדם לתהליך ההכנה המגיע עם שלבים פשוטים אך הכרחיים לסיפור הקולינרי שלנו:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את השום, מערבבים ומבשלים למשך דקה.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וטבלין עגל ומערבבים יחד.
- מוסיפים את הבשר, מטגנים מכל הצדדים עד שהוא משחים.
- מוסיפים את הגזר, רסק העגבניות, היין והסוכר, ומערבבים היטב.
- מכסים את הסיר, מבשלים על חום נמוך במשך 3-4 שעות עד שהבשר רך ונמס בפה.
- מסלקים מהכיריים ומניחים לנוח לפני ההגשה.
- מעטרים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים.
חלק בלתי נפרד מהמתכון הוא ההתלהבות והציפייה לטעום מהתוצאה המושלמת. בכל שלב של ההכנה, נרים אצבעות מתלהבות כשמלאכת הקסם מתקדמת.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם בא לכם לגוון את המנה המדהימה הזו, יש plenty של אפשרויות להוסיף עוד טעמים וריחות מושלמים. למשל:
- אפשר להוסיף לחצה של תפוחי אדמה מסביב לבשר שיספגו את כל הנוזלים הטעימים.
- אם רוצים להרגיש באווירה ים-תיכונית, ניתן לשלב זיתים ירוקים או שחורים בתבשיל.
- אוהבי החריף יכולים להוסיף פלפל חריף לסיר, למי שאוהב טעמים משגעים.
בישול ארוך למעשה הוא זמן מענג שבו אפשר לשדרג ולהתנסות עם כל מיני טעמים! ככל שהשינויים יעשו עם אהבה, התוצאה תצא אגדי.
שאלות ותשובות
כיצד אפשר לדעת אם הבשר מתבשל כראוי?
מומלץ לבדוק את רכות הבשר בעזרת מזלג. אם הוא מתפרק בקלות, הוא מוכן!
האם אפשר לשמור את המתכון במקפיא?
בהחלט! המתכון הזה מתאמן מעולה בהקפאה, רק כדאי לאחסן אותו בכלי סגור.
מה זמן ההכנה אם אני רוצה לבשל את המתכון בסגנון מהיר?
אפשר לבשל בסיר לחץ למשך כ-60-90 דקות להוצאה מרשימה וטעימה!
האם ניתן להמיר את היין במשהו אחר?
בוודאי! אפשר לשים מים, ציר עוף או אפילו מיץ ענבים לסוג מאוזן יותר.
מה הטכניקה שלנו למרינדת הבשר?
למרינדה הזו, מספיקה חצי שעה כדי שהטעמים יחלחלו, אבל יותר טוב לתת לו להתרכך ללילה.
זה מתכון חיובי גם לדיאטה?
בהחלט! כדאי לשמור על כמויות ולטפח את כל הרכיבים הבריאים שבו.
מה ניתן להוסיף לשדרוג מנה הצדדית?
סלט ירקות מרענן עם רוטב לימון, טחינה או סלסה יוכל להשלים את המנה.
כמה זמן לוקח להצליח להכין מנה זו?
סך הזמן נמשך חמש שעות, 20 דקות עבורך והיתר לבשר להרגיש בבית.
עם מה כדאי להגיש את המנה?
מנה זו משתלבת היטב עם פירה תפוחי אדמה, אורז או אפילו חלה טרייה.
האם אפשר להכין לבד בבית בלי חשש?
ממניסיון אישי, הפעלת הקסם מקלה את השלבים ונותנת תוצאה מעלפת שהאורחים יזכרו!
באמת, אתם לא תתאכזבו. כפי שהזכרתי לא פעם, חייבים לשתף עוד אנשים עם המתכון הזה! אז אל תתביישו – הפיצו אותו ברשתות החברתיות ותנו לחבריכם להתענג עליו גם!
