"`html
בשר מספר 2 מתכון בתנור – יצירת מופת לקולינריה הביתית
כמה פעמים קרה לכם שהאורחים שלכם שאלו אתכם מה הסוד שלכם להכנת בשר כל כך טעים? הרי אין ספק שכשמדובר בבשר, אנחנו מתחרים על תואר "הטבח המוכשר של הארץ". מתכון זה הוא לא רק בשר מספר 2 בתנור, אלא יצירה קולינרית שמעוררת תיאבון מדהים וממכר, שלא תשכחו ממנו במשך חודשים. מדובר בבשר רך, נימוח, שממש נמס בפה, שהופך לכל אירוח לאגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת הקושי: בינוני
- מספר מנות: 8-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
על מנת לייצר את המנה המושלמת, אספנו את כל המרכיבים הנחוצים שיהפכו את המנה שלכם לייחודית ומעלפת. שימו לב, כל רכיב שיבחרו להוסיף או להחסיר יכול להשפיע על התוצאה הסופית, לכן מומלץ להקפיד על איכות הרכיבים.
- 1.5 ק"ג בשר מספר 2 (הסוג המועדף עליכם)
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 גזר גדול קצוץ
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות ציר בשר (או מים)
- 2 כפות תבלינים (מלח, כמון, פפריקה) – לפי הטעם
- 2 כפות סוכר חום
- פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
כל רכיב מביא את הכוח שלו למנה. לדוגמה, הגזר לא רק מוסיף מתיקות, אלא גם צבעוניות בולטת לצלחת. כך גם הסוכר החום, שמסייע לאזן את המליחות ולתת טעמים משגעים. כמובן, שמן הזית הישראלי הוא חובה – הוא יוצא דופן ויזואלית וטעם!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להכנס לרגע המרגש – שלב הבישול. בצעד הזה, אתם לוקחים את כל המרכיבים והשיטות ומבצעים את הקסם!
- מחממים את שמן הזית בסיר שטוח על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהופכים שקופים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה.
- מוסיפים את הבשר ומטבלים במלח, כמון ופפריקה, מבשלים עד שהבשר נשחם מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר הקצוץ ומערבבים היטב.
- מערבבים פנימה את רסק העגבניות והסוכר החום.
- יוצקים את ציר הבשר ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 3 שעות לפחות, עד שהבשר רך ונמס בפה.
- בתום הבישול, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים בצורה חגיגית!
אפשרויות חלופיות
כמובן שאפשר להתאים את המתכון לצרכים שונים. עבור גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בעדשים שחורות או תחליף בשר אהוב עליכם, ולהשתמש בציר ירקות במקום ציר בשר. מי שמתעניין בגרסה ללא גלוטן יכול להיות רגוע כאן – כל המרכיבים מתאימים, אפילו רסק העגבניות!
שדרוגים ותוספות אפשריות
ואם זה לא מספיק עבורכם, יש עוד המון דרכים לשדרג את המנה. ניתן להוסיף חצי כוס יין אדום לפני הוספת הציר, מה שיתן נפח וטעמים יותר עמוקים. אפשר גם לשלב ירקות נוספים כמו תפוחי אדמה, פטריות או קישוא, כל אחד מהם ייתן את הווי הטעמים המשגע! ומה עם טחינה מעל? בהחלט רעיון!
שאלות ותשובות
מה זה בשר מספר 2?
בשר מספר 2 מתייחס לסוגי בשר שונים שנחשבים לחלקים עשירים בפלפל ובטעמים. הוא מתבטא בעיקר באזורי הצלעות.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום מספר 2?
בהחלט! תוכלו להשתמש בבשר ליום יום כמו פילה או שמנונית, ואם אתם רוצים משהו שונה, בקרו את הבשר הכבוש!
מה לעשות אם הבשר נתקע בסיר?
מומלץ להוסיף עוד מעט ציר או מים ולעזור לו להשתחרר. אם יש צורך, לשמור על טמפרטורה נמוכה יותר.
איך יודעים שהבשר מוכן?
בשר מוכן הוא רך עד כדי כך שניתן לחתוך אותו עם מזלג בקלות.
האם יש צורך להשרות את הבשר לפני הבישול?
לא הכרחי, אך השארת הבשר במרינדה לצהריים יכולה לשדרג את הטעמים בצורה מדהימה.
למי זה מתאים?
המנה הזאת מתאימה לאירועים מיוחדים, למשפחה ואפילו לארוחות שבת.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי! המנה נשמרת מצוין במקפיא לחודשיים.
אילו צלחות מתאימות להגיש את הבשר?
צלחות שטוחות וצבעוניות, שמדגישות את המנה היא בחירה מצוינת.
מה תוספות שמומלצות עם בשר בתנור?
פירה, סלט קיסר או אפילו פירות יבשים – לצד!
באיזה גובה עלי להחמם את התנור?
חימום של 160-180 מעלות יהיה מושלם ויביא לתוצאה אוורירית ונימוחה.
בתקווה שהתיאורים שלנו הצליחו לסקרן אתכם עד הסוף, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולפזר את המתיקות על כל הרשתות החברתיות!
"`
