בצק פילו ממולא חזה עוף – חוויה Culinary שאני לא שוכח!
ישנם רגעים בחיים שהטעמים והארומות יכולים לשוב אותנו לילדות, במיוחד כשמדובר במאכלים שכוללים את המרכיבים שהייתם אוכלים בבית אמא או סבתא. בצק פילו ממולא חזה עוף הוא בדיוק אחד מאותם מנות – הוא מתהדר בפריכות מדהימה ובתחושת רכות ממכרת. כשאתם פותחים את המנה, אתם זוכים למפגן צבעים וריחות שמוביל למתיקות הקיץ, והמנה הזאת נמסה בפה! אחד היתרונות הגדולים של המנה הזו הוא שהיא קלה להכנה, אם רק מקפידים על הוראות המתכון הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: פשוט מאוד
- מספיק ל: 6 מנות
מתכון זה הוא על גבול ה"אגדי". הוא קלאסי, ולא משנה כמה פעמים תכינו אותו – תמיד תרגישו מחדש את התחושה הזו בלב. החיסרון? הוא כל כך טעים, שתיתקפו את המנה עד שתרגישו שאתם צריכים להסתיר את הקופסה מהאורחים הבאים שלכם!
הרכיבים הדרושים
- 5 דפים של בצק פילו
- 500 גרם חזה עוף
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
- 1 ביצה
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ו-pepper לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/4 כוס מים
אחד היתרונות של בצק פילו הוא שניתן לשלב אותו עם כל מיני מילויים. לא חייבים להיצמד לחזה עוף! אפשר למלא אותו עם ירקות, גבינות שונות, או אפילו תערובות מהמטבח הים-תיכוני. זה מתכון שהולך טוב בכל עונה, וכולל כל כך הרבה גמישות!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם! הנה השלבים:
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהזהוב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת.
- חותכים את חזה העוף לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת, מבשלים עד שהעוף מבושל לחלוטין.
- נוספים את התבלינים, פטרוזיליה וגבינת פטה, ומערבבים.
- מניחים דף פילו על משטח עבודה ומשקים אותו בשמן זית.
- שמנו במחבת 5 דפי פילו אחד על השני.
- שמים כף מהמלית במרכז דף הפילו ומקפלים אותו כמו Envelope.
- מעבירים לתבנית ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות במשך 20 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר עם כיסוי של ניילון נצמד עד זמן ההגשה.
- כשהם הופכים משגעים ומזהיבים, מגישים חם.
מומלץ תמיד להגיש את הקציצות עם רוטב יוגורט עז. זה מוסיף טעם דל פחמימות מדהים שמלווה את המנה שלך בצורה מושלמת.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אחרי שהכנתם את המנה, יש אפשרויות רבות לשדרוגים:
- להוסיף פלפל חריף קצוץ לתערובת העוף למי שאוהב את המנה לוהטת.
- לשדרג עם גבינת מוצרלה שתמיס על המילוי.
- אפשר לשלב ירקות קצוצים דק כמו זוקיני או תרד.
- לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את חזה העוף בטופו מטוגן ומומלח.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהעוף מבושל לגמרי?
העוף צריך להיות מבושל עד שהוא לא אדום במרכז, מומלץ לבדוק עם מדחום בשר, הטמפרטורה צריכה להיות מעל 75 מעלות צלזיוס.
האם ניתן להכין את המנה יום קודם?
בוודאי! אפשר להכין את המילוי ולקמט את הקציצות לפני ההגשה. העמדה בתנור לא תיקח יותר מדי זמן.
האם הבצק פילו תקף אחרי הפשרה?
כן, חשוב לוודא שהבצק פילו נשמר כמו שצריך לאחר ההפשרה.
מה התחליף המומלץ לחזה עוף?
אפשר להשתמש בסטייק בקר טחון, דג טחון או אפילו במילוי של ירקות בלבד.
איזה רוטב מ accompanies טוב את המנה?
רוטב יוגורט עם קצת תיבול בהחלט מכן מזמין.
האם אפשר להכין את המנה בתבנית אינדיבידואלית?
כמובן, זה יצא פשוט מושלם! כל אחד יוכל ליהנות מהמילוי שלו.
איזה סלט יהיה משגע לצד המנה?
סלט ירקות רענן עם דיניין תיבול, כמו לפעמים, או סלט טאבולה קליל.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
במקרר, מומלץ לא יותר מ-2-3 ימים, כדאי לאכול בקרוב.
יש צורך לחמם את המנה מחדש לפני ההגשה?
לא חובה, אולם חימום בתנור יוסיף פריכות לחוויה.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בוודאי. היא הכי טובה אחרי הפשרה והחימום בתנור.
אנחנו מקווים שנהניתם מהמתכון הזה! השיתוף בוודאי יעשיר את חבריכם בכל הטעמים והניחוחות האדירים של היצירה המהממת הזאת. מי יודע? אולי תחליטו לחזור על המתכון הזה שוב ושוב!
