בצק עלים ממולא פטריות ותפוחי אדמה
יצא לכם פעם לגלות את המתכון המושלם שגרם לכם לשכוח את כל הדברים מסביב? המתכון הזה הוא בדיוק כזה! בצק עלים פריך ומעלף שממולא בתערובת פטריות ותפוחי אדמה משגעת, שהוא כל כך טעים, שאתם תמצאו את עצמכם לוחשים לעצמכם "מדהים!" בכל נגיסה. רגע לפני שמתחילים, דמיינו את הריח שמתפשט במטבח וחודר לכל פינה, את הפטריות המטוגנות שהתמזגו עם התפוחי אדמה בגרסה המושלמת, ואת הבצק שמשחים בתנור עד שהוא הופך לנימוח ופריך בו זמנית. זה מה שנקרא, גרם של אושר!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינוני | מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
גילויים מדהימים על המתכון: בצק עלים הוא חומר גלם שאפשר להכין ממנו אינספור מנות – מתוקים, מלוחים, ואפילו תבשילים. מדובר בבצק שנעשה משכבות רבות של קמח, חמאה ומים, ואשר ההכנה שלו דורשת סבלנות ואיכות חומרי גלם. למי שפחות בעניין של הכנת בצק בעצמו, ישנן אופציות מצוינות לרכוש בצק עלים מוכן. עכשיו, כשהמוטיבציה בשיאה, בואו נגלול לסקירה של המרכיבים!
- 350 גרם בצק עלים מוכן (אפשר גם להכין לבד, אם אתם רוצים אתגר!)
- 400 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים מקולפים וקצוצים לקוביות קטנות
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ביצה (לשימון הבצק)
מרכיבים חלופיים
יש לכם קיבעון למרכיבים? רוצים להשתגע עם המתכון? אין בעיה! תמצאו פה רעיונות מרעננים! אם אתם טבעוניים, אתם יכולים להחליף את הביצה במעט שמן קנולה או חלב סויה לשימון הבצק. ואם אתם בעניין של גרסה דל פחמימות, פשוט החליפו את תפוחי האדמה בקישואים קצוצים דק.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל איתכם שלב אחרי שלב, כי זה מה שעושה את ההכנה לאגדה שהמטבח שלכם לא ישכח:
- מחממים שמן זית במחבת על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים על להבה גבוהה עד שהן משחררות את הנוזלים ומעט מצטמצמות.
- מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים כ-10 דקות, עד שהתפוחי אדמה רכים.
- מניחים לתערובת להתקרר.
- בעבור הבצק, על משטח מקומח, מרדדים את בצק העלים למשטח בעובי של חצי סנטימטר.
- חותכים את הבצק לריבועים בגודל 10 ס"מ על 10 ס"מ.
- מניחים כף מהתערובת במרכז כל ריבוע.
- סוגרים את הריבועים ומשטחים מעט את הקצוות כדי ליצור פינה חתוכה.
- מניחים את הריבועים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מזליפים ביצה על כל פיסת בצק בעזרת מברשת.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך כ-20-30 דקות, עד שהבצק הזהב מתנפח ומשחים.
והרי לכם, מתכון מושלם עם ניחוח מדהים וטעם שלא תשכחו במהרה. כל מילה שאומר על כך לא תעשה לך צדק!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למי מכם שרוצה לשדרג את המנה, הנה כמה רעיונות. אפשר להוסיף לתערובת הממולאת גבינת פטה למגע מלוח ועשיר. אם אתם אוהבים חריף, הכניסו כמה שטחים של פלפל חריף כדי לרדת על הטעמים הפיקנטיים. אתם גם יכולים לקשט עם גבינת פרמזן בתום האפייה להעניק למנה נופך ייחודי. אל תשכחו גם את התיבול, כוסברה קצוצה או רוזמרין יובילו את המלכה של השולחן לשיאים חדשים!
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את הבצק עלים המעופש?
כן, בהחלט! הבצק עלים נשאר טעים גם אחרי הקפאה. רק הקפיצו אותו בתנור עם טמפ' גבוהה וכך הוא יחזור להיות פריך במלוא עוצמתו.
איך אפשר להכין גרסה טבעונית?
החלפת הביצה בשמן קנולה או חלב סויה, והשתמשו בפטריות ובתפוחי אדמה, ועדיין תיהנו מהטעמים המדהימים.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אפשר לשמור את המנה במקרר במשך 2-3 ימים. שתפו עם חברים או קחו איתכם להדרכה בשטח!
האם ניתן לשדרג למילוי אחר?
בוודאי, בהחלט! אפשר למלא במלית תרד עם פטה, או להשתמש באגסים עם גבינת מסקרפונה במתכונים מתוקים.
אם רוצים להכין יותר כמות, איך עושים זאת?
רק הכפילו את כל הכמויות במתכון ותיהנו מכמות יוצאת דופן של ביסים מדהימים!
איזה רטבים אפשר להגיש לצד המנה?
רטבים כמו צ'ילי מתוק, טחינה או רוטב חומוס יוסיפו נופך מדהים למנה – פשוט מדהים!
האם כדאי לשדרג את הבצק?
בהחלט! בחרו בבצק פריך עם קמחי חיטה מלא, לכדי ליצירת טעם מורכב וטעים במיוחד.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
סלט ירוק מרענן יכול להיות תוספת מעולה, כך שהמנה תהיה לא רק כוללת אלא גם בריאה!
איזה סוג פטריות מומלץ להשתמש?
שמפיניון מאוד מאפיינים, אך טריות مثل צ'נטו – כולם אדירים בהעדפות שלכם.
מה המיוחד בבצק עלים?
אם יש לכם נדבך מעניין של פריכיות ונימוח, יש קצת הכל במנה הזאת! אל תפספסו בת הים!
לסיום, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כי אם יש משהו טוב שניתן לשתף, זה מאכלים שמכבדים את השולחן ואת הלב.
