בצק פיצה מהיר ללא התפחה
כולנו מכירים את הסיטואציה הזו: מתחשק לנו פיצה, אבל אין לנו זמן או סבלנות להמתין שהבצק יתפח. אז הגיע הזמן להפסיק לפנטז על טעמים ולהתחיל ליצור! דמיינו את זה: בצק פריך, קל להכנה, שמבושל לקראת הקריספר. נשמע כמו חלום? זהו מתכון מדהים של בצק פיצה שמוכן במהירות, עם מינימום התעסקות. צעדנו צעד אחר צעד על מנת להבטיח שתהיו מרוצים, ותוך זמן קצר תיהנו מבצק פיצה ממכר שלא תפסיקו ללקק את האצבעות ממנו! לקראת סוף השיחה הזו, נאפשר לכם גם לשדרגו, ואולי אפילו לשפרו עד שנפגוש את המושלם.
זמן הכנת המתכון: 10 דקות!
רמת קושי: קלה
המנות המתקבלות: 2 פיצות בינוניות
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות (300 גרם) קמח לבן
- 2/3 כוס (160 מ"ל) מים חמימים
- 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית
- 1.5 כפיות שטוחות של סודה לשתייה
- 1 כפית שטוחה של מלח
- 1 כף של סוכר
אם יש לכם שאלות על המרכיבים, קחו בחשבון שישנן גרסאות שונות. ניתן להשתמש בקמח חצי חצי או חצי קמח חיטה מלאה והקמח ימשיך להחזיק את הצורה המושלמת שלו. זהו מתכון אגדי שמאפשר גמישות בהתאמה לטעמים האישיים שלכם.
שלבי ההכנה
הכנה במטבח היא אמנות, ואנחנו כאן כדי לעזור לכם ליצור את היצירתית שלכם. אחרי שתכינו את הבצק הזה, תמצאו את עצמכם מתמכרים למתכון הזה.
- מניחים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים קלות במשך דקה או עד שהבצק גמיש.
- מחלקים את הבצק לשניים, ובעזרת מערוך או ידיים מרדדים לגלם בגובה של חצי ס"מ.
- מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מרחו את רוטב הפיצה האהוב עליכם על הבצק.
- מניחים את הגבינות והטעמים שאתם רואים לנכון – זיתים, ירקות, פפרוני, או כל דבר אחר שתכננתם.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות במשך 12-15 דקות או עד שהגבינה נמסה והקצוות מתחילים להשחים.
מה שנשאר לעשות הוא אשכרה ללקק את האצבעות על הפיצה המושלמת שיצרתם!
שדרוגים אפשריים
הפיצה שלכם כבר במצב מדהים, אבל למה לא לגוון? יש המון רעיונות לשדרוגים שיכולים להקפיץ את המנה שלכם ועדיין לשמור על פשטות ההכנה:
- לגרסה טבעונית, פשוט להחליף את הגבינות במוצרי תחליף חלב כמו גבינת כוסמת או טופו.
- לגרסה עונתית, השתמשו בירקות קיץ כמו קישואים, פטריות או חצילים קלויים, ובחור באחת מהמוקדים לטעמים.
- אם אתם מחפשים טעמים מזרחיים, הוסיפו חומוס, חלומי קלוי וטחינה.
- אם אתם מכורים לתוספות, אל תהססו להוסיף מרינדה על בסיס טחינה עם שום או תערובת תבלינים כמו כמו זעתר.
שאלות ותשובות
איך יימשך הבצק במקרר? נוכל לשמור את הבצק במקרר עד יומיים, ומומלץ לעטוף בצורה אטומה כדי למנוע התייבשות.
האם ניתן להקפיא את הבצק? בהחלט! אתם יכולים הקפיא את הבצק, תחת עטיפה נפרדת לכל אחד מהחלקים, ותחזירו למצב שלמים בשימוש מול תוספות הקפיצה.
מה אפשר לשים מעל הפיצה? לצד הרוטב והגבינה תוכלו להוסיף זיתים, פפרוני, פטריות, בצל קצוץ או כל תוסף אהוב עליכם.
האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן? כן, ניתן להשתמש בקמח מחלבון צמחי כמו קמח שקדים או קמח אורז לשדרוג. כדאי לבדוק כמויות נוזלים לתוצאה שאינה דחוסה.
מה יקרה אם אני אשכח את הוספת הסוכר? בלי סוכר הבצק לא יתפח אותה, אבל תינתן לכם קיסר קטן על מנת לערבב עוד לפני האפייה.
האם אפשר להכין בצק בשביל פיצה היבשה? בהחלט! ניתן להפוך את הבצק לקונכיות לצ'יפס טעים או לקרקרים בריאים.
האם זה שונה מאוד מהמתכון הקלאסי? בהחלט! היתרון במתכון שלנו הוא חיסכון בזמן והתוצאה הגבוהה, כך שתוכלו להכין פיצה תוך מספר דקות!
מה טמפרטורת התנור המומלצת? 220 מעלות היא התרמוסטט המושלם כדי להשיג במשך קלות על הקצוות.
איך יודעים מתי הפיצה מוכנה? ברגע שגבינה נמסה והקצוות מתחילים להבריק או להשחים.
מי היה מאמין שפיצה כזאת מדהימה, מעלפת ומשגעת, תתאפשר בפחות מעשרים דקות? לחצו על המתג של ה"שתף" כדי לשתף עם כל העולם את המתכון הזה, והתחילו להרגיש את התשוקה למנות איטלקיות בבוקר, בצהריים או בערב.
