רוטב פסטו מתכון ב 10 דקות
נכון שאי אפשר לעמוד בפני רוטב פסטו מדהים? דמיינו לעצמכם את הגבעות היפות של איטליה, את האימא או הסבתא שמערבבות את המרכיבים הטריים בכף עץ, והשום, הבזיליקום והאגוזים מתחברים באופן מושלם. זה לא רק רוטב, זה רגש, זה זיכרון מהילדות! לקחתי את המתכון הזה והפכתי אותו לחדשני, ממכר, ומעלף בטעמים. הפסטו הזה ירים לכם כל מנה ויהפוך אותה למשגעת. בין אם זה פסטה, סלט או סנדוויץ', מתכון זה ישדרג כל ביס!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הרוטב הפסטו המושלם, אתם תצטרכו מספר מרכיבים בסיסיים. מדובר במרכיבים פשוטים אך יחד עם זאת, הם מאמנים טעמים מדהימים שמתחברים יחד ליצירה אגדי.
- 100 גרם עלי בזיליקום טריים
- 30 גרם אגוזי פקאן או כל אגוז אחר שאתם אוהבים
- 50 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- 1 שן שום גדולה
- 100 מ"ל שמן זית איכותי
- מלח ופלפל לפי הטעם
אחד הסודות של רוטב הפסטו הוא להשתמש בשמן זית איכותי. בעולם הקולינרי, שמן זית נחשב למלך – הוא מביא את טעם הפסטו לגבהים חדשים! אם אתם חובבי תעוזה, תוכלו לשדרגו עם תמציות תבלינים כמו רוזמרין או סודני.
מרכיבים חלופיים
לרוטב הפסטו יש המון וריאציות שאפשר לשחק איתן. אם אתם טבעוניים, פשוט תחליפו את גבינת הפרמזן בתחליף גבינה טבעונית. רוצים לנסות לדלל את השום? יש לכם את האפשרות להשתמש בשום צעיר שקל יותר לאכול ונותן טעם עדין יותר.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים בידינו, בואו נתחיל בהכנה. תנו לי להדריך אתכם!
- בכוס מעבד מזון, הכניסו את עלי הבזיליקום, אגוזי הפקאן והשום.
- טחנו את המרכיבים עד שהתערובת תתגבש בצורה גסה.
- הוסיפו את גבינת הפרמזן וערבבו שוב.
- בינתיים, צמודו את מכונת המזון על הכפתור והתחילו להוסיף שמן זית בהדרגה.
- ודאו שהתערובת מתמזגת בצורה אחידה ושיש מספיק שמן. אפשר להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
- טעמו שוב וראו אם צריך לשדרג את המלח או השום.
- ברגע שהתערובת נראית רכה ואוורירית, עצרו את המעבד.
- העבירו את הרוטב לקופסה אטומה והניחו במקרר לכמה שעות לגיבוש הטעמים.
- שימושו בו – רוצים סלט? הוסיפו אותו על הירקות! רוצים פסטה? ערבבו את הפסטו הנפקד והגבירו את השמחה!
- אל תשכחו ללקק את האצבעות.
השלבים פשוטים וקלילים, ככה שלא תצטרכו להיות שפים אדירים כדי להשיג את התוצאה המושלמת!
תוספות או שדרוגים אפשריים
מדהים איך רוטב פשוט כמו פסטו יכול להשתדרג. אם בא לכם לרענן את הטעמים, תוכלו לשלב ברוטב שמן של פסטו עגבניות, וגם להוסיף כמה פניני לימון למקד את החמיצות. אתם יכולים גם לנסות לעצב את הפסטו עם טעם של רוזמרין או תימין ולהוסיף אגוזי מלך במקום אגוזי פקאן!
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב אגוזים?
אתם יכולים להשאיר את האגוזים מחוץ לרוטב. אפשר להוסיף קצת טחינה כדי לפצות על מרקם קרמי או להשתמש בזרעי חמניות קלויים.
כמה זמן אפשר לשמור את הפסטו במקרר?
בממוצע, פסטו נשמר היטב במקרר עד שבוע. אם אתם רוצים להאריך את חיי המדף, אתם יכולים להקפיא אותו בקוביות למפרט שימוש מאוחר יותר.
האם יש אפשרות להכין את הפסטו בלי מעבד מזון?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בסכין כדי לקצוץ בכלים, אך זה ידרוש קצת יותר זמן וסבלנות. אם יש לכם שליח על המטבח, הוא יכול לעזור כאן.
איך אני יודע שהתערובת מוכנה?
התערובת מוכנה כאשר היא חלקה ואוורירית עם טעמים שמתחברים בצורה יצירתית. אתם יכולים גם לבדוק את המרקם – הוא לא צריך להיות סמיך מדי.
מה אפשר לשים לפסטו כדי שיהיה טעם חריף?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל חריף או פפריקה מעושנת לפסטו – זה ישדרג את התדמית!
האם פסטו שונה מפסטו ירוק?
כן! פסטו ירוק הוא בעיקר הבסיס שהזכרנו – בזיליקום. יש גם פסטו אדום, שמבוסס על עגבניות מיובשות. דבר מדהים כשמוסיפים פירות יער לעונה.
כמה קלוריות יש בפסטו?
פסטו הוא תלוי בכמויות שמוסיפים לשירות. בדרך כלל, 100 גרם רוטב פסטו מכיל סביב 400 קלוריות.
האם פסטו מתאים לטבעוניים?
בוודאי! כמו שציינתי קודם, תוכלו להחליף גבינה בצורה מושלמת בתחליף טבעוני.
מאיפה מגיע הרוטב פסטו?
פסטו במקור מהאזור של ליגוריה בצפון איטליה, שם מדובר במסורת עשיית רוטב מקומית.
אילו סוגי מאכלים אפשר לשלב עם פסטו?
רוטב זה מצוין בפסטות, סלטים, סנדוויצ'ים ואפילו על פיצה. הוא כל כך מגוון שניתן להשתמש בו בכל מנה!
בסופו של דבר, מתכון זה לא רק שיפר את המנות שלכם אלא גם ייקח אתכם למסע טעמים שלא תרצו לפספס. עקבו אחרי המתכון, שתפו את התוצאה ברשתות החברתיות והפיצו את האהבה לרוטב פסטו מדהים זה!
