קציצות דגים של פעם מימי בית הספר שמתפארות בטעם

קציצות דגים של פעם: טעם נוסטלגי שמחזיר אותנו למתוק של הילדות

אנחנו זוכרים את השיעורים בבית הספר, את האוכל שהכינו לנו ואת הריחות שהבעירו זיכרונות מרגשים. קציצות דגים היו תמיד באות להדליק את החך שלנו ולמלא אותנו באושר. המתכון המדהים שמחכה לכם כאן הוא ניחוח של זכרונות מתוקים, והטעם – פשוט מושלם! כל ביס מהקציצות האלה הוא חוויה מעלפת שבשבילנו היא יותר מאוכל – זו מסורת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: מספק 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת נעבור לרשימת הרכיבים שיבטיחו לנו קציצות דגים משגעות והכי טעימות שיש. כשאתם מטעינים את הרכיבים האלה, אתם לא רק מבשלים – אתם עושים קסמים במטבח!

• 500 גרם פילה דג (לברמונדי, דניס או כל דג לבן אחר)
• 1 בצל קצוץ (קטן או בינוני אגב – כל בצל ישמח אותנו)
• 1 ביצה גדולה
• 100 גרם פנקו או קמח מצה
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שום (מינימום 2 שיניים, ואם אוהבים אז גם יותר)
• שמן לטיגון

מרכיבים חלופיים

לא תמיד יש דג לבן בהישג יד. אם תרצו, תוכלו לנסות גרסה טבעונית עם קציצות טופו או אפילו קציצות שעועית שחורה. תזכרו, תמיד אפשר להחליף את הבצל החי בבצל ירוק, ואם אתם ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח תפו”ח!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיעה השעה להתחיל לבשל! אני מתרגש לקחת אתכם ביד וללוות אתכם בדרכנו אל המנה האגדית.

1. נחמם מחבת עם שמן על חום בינוני.
2. נקצץ את הבצל והשום ונוסיף למחבת, מטגנים עד שהבצל מזהיב וריחו משגע.
3. נקצוץ את דג הפילה לקוביות קטנות.
4. נכניס את הדג המוקצץ לקערה גדולה, נוסיף את הבצל המתוגן והשום.
5. נוסיף את הביצה, פנקו או קמח מצה, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
6. נשמן את הידיים וניצור קציצות בגובה 3 ס”מ.
7. נטגן את הקציצות במשך כמה דקות מכל צד עד שהן מזהיבות ופריכות.
8. נוציא את הקציצות למגבת לייבוש השמן.

שדרוגים ותוספות

כמובן שהקציצות הללו יכולות להיות מושלמות עם סלט עגבניות מרענן או עם טחינה חמה. תרצו מעבר? אפשר להוסיף לקציצות קימל ואפילו תיבול של פפריקה מתוקה לקצת חריפות. התוספות הן בונוס – אתם יכולים גם ללכת על רטבים כמו איולי או רוטב צ’ילי למי שמוכן קצת לקפוץ למים העמוקים!

שאלות ותשובות

מה סוגי הדגים שיכולים להתאים למתכון הזה?
כל דג לבן יתאים – ברמונדי, דניס או בקלה. לכל דג יש טעם שונה, אז שחקו עם ההעדפות שלכם!

האם אפשר להכין קציצות דגים בתנור?
בהחלט! אם אתם מעדיפים שיטה בריאה יותר, הניחו את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואפו על חום של 200 מעלות במשך 20-25 דקות, עד שהן מזהיבות.

איך שומרים את הקציצות לאחר הבישול?
אם נשארו לכם קציצות, ניתן לשמור אותן במקרר בכלי אטום למשך כ-3 ימים. ניתן גם להקפיא אותן למשך חודשיים.

האם ניתן להכין קציצות דגים ללא גלוטן?
בוודאי! פשוט החליפו את הפנקו בקמח תפו”ח או קמח שקדים, ותקבלו תוצאה לא פחות ממאגית.

מה ניתן להרגיש בטעמה של הקציצה?
כל ביס נותן את החוויה של דג רך ונימוח, עם טעמים של בצל, פטרוזיליה ושום. הטעמים מתחברים ומשתלבים בצורה מדהימה!

האם יש דרכים נוספות לתיבול הקציצות?
כמובן! אפשר להוסיף תיבול כמו כורכום, כמון या תבלינים לאוריינטליים. טיילו במטבח שלכם!

איזה רטבים מתאימים לקציצות דגים?
עגבניות חריפות, טחינה, או איולי על בסיס מיונז ופריזות שום. כל רוטב יוסיף לנשנוש העשיר!

איך אנחנו יכולים להפוך את הקציצות ליותר זולות?
החליפו את הדג בקולורבי טחון, פטריות או ירקות אחרים. זה לא יכול להיות אגדי כמו דג, אבל בהחלט אפשרי!

האם צריך להשרות את הדגים לפני ההכנה?
לא חובה, אלא אם אתם רוצים להפחית סידור יתר בטעם של הדג. פשוט שטפו במים קרים לפני הבישול!

למה קציצות דגים של פעם כל כך מזכירות לנו את הילדות?
כי הן היו הקסמים במטבח של אמא או סבתא, הממכר של כל יום אחרי בית הספר. טעמים של נוסטלגיה!

עכשיו כשאתם יודעים להכין קציצות דגים מדהימות, שלחו את המתכון הזה לחברים שלכם. אל תשכחו לשתף את החוויה והזיכרונות מהמטבח שלכם! זה הזמן להחיות את המסורת ולהפיץ את אהבת הדגים לכולם!