הקציצות בשר עם אפונה שהמומחים מתחרים עליהן

קציצות בשר עם אפונה ברוטב צהוב

השבוע אנחנו הולכים לגלות את העולם המופלא של קציצות הבשר, שחגגו לא אחת על שולחן הסבתות שלנו. תכינו את עצמכם לרגעים מדהימים של טעמים משגעים, שיביאו אתכם לחזור לעדן הילדות, כשהקציצות של אמא הריחו בכל הבית. התהליך עצמו הוא פשוט, אבל התוצאה? אגדי! המנה שאנחנו הולכים להכין היא קציצות בשר עם אפונה ברוטב צהוב, אי לכך, אנו מתחילים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• המנה מספיקה ל-4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות הממכרות והמעלפות הללו, נצטרך לאסוף כמה רכיבים פשוטים, אבל עם ערך מוסף לתפריט שלנו. הכנה של קציצות בשר עם אפונה ברוטב צהוב היא גם חוויה קולינרית וגם יצירה שמחברת אותנו עם מסורת המשפחה.

• 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 2 כוסות אפונה קפואה
• 2 כוסות מים
• 2 כפות כורכום
• 1/2 כוס חלב קוקוס (לא חובה, אבל מוסיף טעם משגע)

גרסאות חלופיות

כדי להיות רגישים יותר לכל ההעדפות הקולינריות, יש לנו כמה אפשרויות לדעתכם. אפשר להשתמש בבשר טחון מסוג עוף או טופו כדי להתאים לטבעונים. אם אתם מעוניינים בגרסה ללא גלוטן, החליפו את פירורי הלחם בקמח מאלו או קמח תפו”ת. קחו בחשבון, שהשינויים הללו לא ישפיעו לרעה על התוצאה הסופית.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לסט את הזרקור על שלבי ההכנה של המתכון. שמרו על מצב רוח טוב, כי התהליך הזה הולך להיות כיף לאנרגיה שלכם!

1. נחמם את השמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל ואת השום ונטגן עד שהבצל מתרכך.
3. נכין את תערובת הבשר: בקערה גדולה, נCombine את הבשר הטחון, הבצל המטוגן, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, מלח ופלפל.
4. נלוש היטב את התערובת עד שהכל מתאחד בצורה מושלמת.
5. נשטוף ידיים וניצור קציצות בגודל חצי כדור גולף.
6. נניח את הקציצות על צלחת ועל פני השטח שלו.
7. במחבת נוספת, נשים את הקציצות ונאפה אותן כחמש דקות מכל צד עד שהן משחימות.
8. מוסיפים כוס מים למחבת עם הקציצות, מכסים ומבשלים כ-30 דקות.
9. לאחר 20 דקות, מוסיפים את האפונה והכורכום ומבשלים עד שהאפונה רכה.
10. בסוף – מוסיפים את חלב הקוקוס ומערבבים.
11. מגישים עם אורז לבן או לחם פרוס.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אפשר להוסיף למנה תוספות שונות כמו קוביות גזר, תפוחי אדמה או קישואים, הכל בהתאם להעדפות האישיות שלכם. אם אתם רוצים להגביר את הפן הבריאותי של המנה, אפשר להחליף את השמן בשמן קוקוס.

מהמקום שלי אני ממליץ להשתמש בתוספי תיבול כמו כמון או כמון בצל כדי להוסיף עוד עומק בטעמים. האפונה גם יכולה להיות מוחלפת בירקות קפואים אחרים – ניסוי וטעימה הם תמיד חוברים מצוין יחד!

שאלות ותשובות

איך אני יודע מתי הקציצות מוכנות? הקציצות מוכנות כאשר הן מקבלות צבע חום זהוב והן מבושלות כשנחתכים לחצי רואים שהבשר מבושל לחלוטין.

אפשר להשתמש באפונה טרייה במקום קפואה? בהחלט! אפונה טרייה היא מצוינת כאשר היא זמינה, אבל בשום פנים לא חובה.

מה אם אני לא אוהב כורכום? אם הכורכום לא לטעמכם, אפשר להחליף אותו בפפריקה או באורגנו לתיבול אחר.

אני רוצה שהקציצות שלי יהיו חרפרפות, איך ניתן לעשות זאת? פשוט הוסיפו פנימה קצת צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה!

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר? הקציצות יכולות להישמר במקרר עד 3 ימים במיכל אטום.

אפשר להקפיא את הקציצות לאחר הבישול? בהחלט! קציצות מבושלות יכולות להחזיק מעמד במקפיא עד 3 חודשים.

איזה סוג של חלב קוקוס כדאי להשתמש? ניתן להשתמש בחלב קוקוס שאינו משומן או שמן קוקוס בליל, אך אני ממליץ על חלב קוקוס נוזלי שאינו מתוק.

מה עוד אפשר לשים בתוך הרוטב? אפשר להוסיף קוביות חציל, בטטה, או פטריות שיתחברו בצורה מושלמת לטעמים.

האם אפשר להכין את הקציצות מבעוד מועד? כן! ניתן להכין את התערובת ולשמור במקרר עד ל-24 שעות לפני הבישול.

מה אני יכול להגיש בצד? שלבו אורז, פירה תפוח אדמה או פיתה – הכל יסדר את העניין!

אז אהובים, כעת כשאתם יודעים איך להכין את קציצות הבשר עם אפונה ברוטב צהוב, חזרו על המתכון שוב ושוב! שתף את המתכון הזה עם חברים, חברים או בני משפחה – כי האוכל הזה נועד לחלוק!