המתכון המושלם: עוף עם שעועית ירוקה ברוטב אדום

עוף עם שעועית ירוקה ברוטב אדום

אם אי פעם טעמתם עוף עם שעועית ירוקה ברוטב אדום, אתם יודעים בדיוק על מה אני מדבר. זהו מתכון שמצליח לרגש בכל ביס. כל נגיסה היא חוויה שממכרת בצורה מדהימה. הקטיפת השעועית הירוקה שנחירפה ברוטב המתקתק והחריף, היא חוויה שמזכירה לנו את הבית, את סבתא ואת הרגעים הנפלאים של ארוחות שישי. כאשר הארoma של התבשיל מתפשט בכל הסביבה, קשה להישאר אדישים. אנחנו כולנו מחכים לשולחן עם המנה הזו – שממוקמת בדיוק בין אוכל ביתי קלאסי לבין תעוזה קולינרית.

זמן הכנת המתכון

כעת, לפני שנתחיל, בואו נדבר על מה שחשוב: זמן ההכנה, רמת הקושי וכמה מנות אנחנו מייצרים כאן.

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שמתחילים להכין את המנה המעלפת הזו, חשוב לבדוק שיש לנו את כל הרכיבים הדרושים. מתכון שבאמת יהיה מושלם דורש גם מרכיבים איכותיים. יש כאן שילוב של טעמים שמתחברים בצורה ממש משגעת!

• 1 ק"ג עוף (חזה או ירך), חתוך לקוביות
• 300 גרם שעועית ירוקה, שטופה ומקולפת
• 2 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 עד 2 פלפל חריף, קצוץ (לפי הטעם)
• 2 כפות סוכר חום
• 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כוס מים
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם

אפשר לשדרג את המנה הזאת גם עם תבלינים נוספים כמו כמון, פפריקה ואפילו קינמון. מהנסיון שלי, תוספת של עשבי תיבול כמו כוסברה עומדת יכולה באמת לקחת את החוויה לגובה חדשים!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לכם את כל מה שצריך, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה הקלה והכיפית הזו.

1. במחבת גדולה, חממים שמן זית על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומקבל צבע זהוב.
2. מוסיפים את השום הקצוץ והפלפל החריף ומערבבים במשך דקה נוספת.
3. מוסיפים את קוביות העוף למחבת ומטגנים עד שהן מצטמצמות כ-5 דקות.
4. מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים כדי ליצור רוטב מתוק וחריף.
5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות, בוחשים היטב.
6. מוסיפים את כוס המים, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
7. תוך כדי שהרוטב רותח, מוסיפים את השעועית הירוקה ומערבבים שוב.
8. מתבלים לפי הצורך ומבשלים על חום נמוך כ-30 דקות, עד שהרוטב מצטמצם והשקדים השעועית ירוקה מתרככים.
9. מבשלים את הכל כמה דקות נוספות, עד שהעוף מוכן והשועית ירוקה רכה.

שדרוגים ותוספות אפשריים

כמובן, מי שאוהב לשדרג יכול לשחק עם המתכון הזה וכמובן להוסיף עוד כיף! ניתן להוסיף שמן שומשום לפני ההגשה לחוויה אסייתית יותר. אפשר גם לשלב ירקות נוספים כמו גזר או קישוא. אגב, מי שמעדיף מנה דלת פחממות יכול לבדוק גם את האופציה של שוקי עוף.

שאלות ותשובות

איך אני יכול להפוך את המתכון לטבעוני?
ניתן להמיר את העוף בטופו או במוצרי סויה מדומים אחרים. השיטה היא דומה: סוטים את הטופו כמו חזה עוף ומבשלים אותו עם אותם התבלינים כשהוא סופג את כל הטעמים המעלפים.

מה בגזרות של זמן ההכנה?
הזמן הכנה יכול להשתנות במעט מדקות נוספות בתהליך הקיצוץ והבישול, אבל אל דאגה, כל דקה שווה את זה!

מה כדאי להגיש לצד המנה הזו?
מומלץ להגיש עם אורז לבן, לחם פריך או אפילו פסטה. בטוח שלא תרצו להשאיר אף רוטב לקצוץ.

האם אני יכול להשתמש בשעועית מקופסה?
כמובן! זה יצריך זמן הכנה הרבה יותר קצר. אם אתם משתמשים בשעועית מקופסה, הוסיפו אותה רק בסוף הבישול, ותחממו אותה מעט.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן! זהו תבשיל שיכול להחזיק מעמד היטב במקפיא. פשוט הקפיאו בשקית אטומה והפשירו כשהרגע מגיע.

מה אם אני רוצה להכין יותר?
אין שום בעיה! פשוט הכפילו או שילשו את המרכיבים לפי הצורך שלכם. חשוב לוודא שיש לכם מספיק מקום בסיר!

האם אני יכול להשתמש בתבלינים אחרים?
בהחלט! מרגישים חופשיים להוסיף תבלינים כמו כמון, קימל, או פפריקה חריפה אם אתם אוהבים את זה עם קצת יותר חום.

מה אני עושה אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
אם הרוטב סמיך מדי, פשוט הוסיפו עוד מים בהדרגה עד שתגיעו לעקביות הרצויה.

מה לעשות אם אני רוצה להכין גרסה ללא גלוטן?
כל הרכיבים במתכון הם ללא גלוטן. רק יש לוודא שהרוטב והמעדים בהם אתם משתמשים אינם מכילים גלוטן.

האם אני יכול להכין את המתכון ביום קודם?
בהחלט! למעשה, טעמים עדיפים לאחר שהמנה נשארת לפחות לילה במקרר. זה אפילו יוצר טעמים יותר עשירים!

אז היכנסו לאקשן! הכינו את המנה הזו והפיצו אותה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. תגלו כמה זה מושלם לשתף רגעים טעימים עם כולם!