עוף בתנור עם פירות יבשים ותפוחי אדמה – שילוב מושלם של טעמים!
תחושת הניחוח המתפשטת בכל הבית כאשר אנו מכניסים עוף בתנור היא משהו שלא ניתן לתאר במילים. כשיוצא מהתנור עוף שמנמן, זהוב ומעורר תיאבון, אתם מרגישים שזו טכניקת בישול שכאילו נלקחה מעולם האגדות. אז מה אם אמרו לכם שאפשר לשדרגו עם פירות יבשים ותפוחי אדמה? תארו לכם את הטעימות האלה, השילוב המושלם של מתוק, מלוח ועשבי תיבול, שמתאחדים יחד למשהו מדהים, ממכר, ומעלף! זהו מתכון שיכול לעורר בקרב כל אחד מכם הנאה אמיתית מהמאכלים שסבתא או אמא הכינו, עם טוויסט מודרני.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: בינוני. למספר מנות: 6 מנות.
- הכנת העוף והפירות – 15 דקות.
- אפייה בתנור – שעה ו-15 דקות.
- סה"כ זמן – שעה ו-35 דקות.
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה של מתכון עוף בתנור עם פירות יבשים ותפוחי אדמה המיוחד, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הדרושים להצלחה רבה.
- 1 עוף שלם (כ-1.5 ק"ג).
- 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים.
- 1 בצל גדול, חתוך לפלחים.
- 100 גרם צימוקים.
- 100 גרם תמרים מגולענים.
- 100 גרם פונצ'ו (אם רוצים אפשר לשים גם שזיפים מיובשים).
- 2 כפות דחוסות של דבש.
- 4 כפות שמן זית.
- 1/2 כפית קינמון טחון.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
לאלו מכם המעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את העוף בחתיכות טופו בתוספת תבלינים ו-שמן זית לאפייה. גם תפוחי האדמה יכולים להתחלף עם ירקות שורש אחרים כמו: גזר, דלעת, או בטטה.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להגיע לתהליך הבישול המרגש, בו כל רכיב תורם לחשיבה על האוכל שנעשה בכף, ומהנסיון שלי, זה יגרום לכל אחד מכם ללקק את האצבעות בסוף הארוחה! אז מוכנים? להתחיל!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את העוף בתבנית אפייה ומשמנים אותו היטב עם 2 כפות שמן זית.
- מפזרים מלח ופלפל על העוף, יחד עם הקינמון, ומעסים אותו היטב.
- מסדרים את תפוחי האדמה והבצל סביב העוף.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הפירות היבשים עם 2 כפות דבש שנותרו וכף שמן זית נוספת.
- מפזרים את תערובת הפירות על העוף.
- מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים במשך 45 דקות.
- לאחר 45 דקות, מסירים את נייר הכסף ואופים במשך 30 דקות נוספות עד שהעוף מקבל צבע זהוב ומושלם.
- יוצאים מהתנור ומניחים לה להתקרר מספר דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כמו בכל מתכון טוב, גם כאן יש מקום ליצור שדרוגים. אפשר להוסיף כמויות שונות של תבלינים, כמו רוזמרין או תבליני צ'ילי, למי שאוהב חריף. חלקם אוהבים לתבל גם בגרגרי כוסברה קצוצים, שמוסיפים ניחוח ויופי לשולחן. ואם יש לכם חברים רעבים, אתם יכולים להוסיף גם סלט ירקות מרענן בצד, שמדגיש את טעמי העוף המושלם.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המתכון יום מראש?
מעולה! אפשר להכין את העוף עם כל המרכיבים יום מראש ולשמור בקירור. לפני האפייה, הוציאו אותו לטמפ' החדר למשך 30 דקות.
האם העוף יוצא יבש בלי תוספת של רוטב?
לגמרי לא! תוספת הפירות היבשים והשמן זית שומרים עליו עסיסי, ולא תצטרכו להוסיף שום רוטב נוסף.
מה כדאי להגיש לצד העוף?
שילוב מושלם יהיה להגיש עם אורז לבן, סלט של ירקות עם רוטב לימון, או אפילו קוסקוס עם עשבי תיבול.
איך לדעת מתי העוף מוכן?
כדי לוודא שהעוף מוכן, ניתן לבדוק אם הנוזלים זורמים לבן כאשר חותכים את העוף. אם הם אדומים, תנו לו עוד כמה דקות בתנור.
האם יש מה לעשות עם שאריות העוף?
בהחלט! ניתן לשים אותה בסנדוויץ' עם רוטב טחינה, או להוסיף לתבשיל עם פירות ירקות מבושלים.
האם ניתן להחליף תפוחי אדמה עם ירקות אחרים?
בוודאי! אפשר לשים גזר, קישואים או אפילו ברוקולי. כל ירק יוסיף צבע וטעם!
האם ניתן להשתמש בתבלינים נוספים?
נכון! תבלינים כמו כמון, טימין או פפריקה יוסיפו טון מיוחד לעוף.
כמה זמן נשארים שאריות במקרר?
שאריות יישארו טעימות במקרר במשך 3-4 ימים, רק תוודאו שהן סגורות היטב.
איך להפשיר עוף שFrozen?
הדרך הטובה ביותר היא להפשיר במקרר במשך לילה. אפשרות נוספת היא להניח במים קרים, אך רק אם אתם זקוקים לו מיד!
באיזה סוג עוף כדאי להשתמש?
עוף שלם הוא הטוב ביותר למתכון הזה. עוף בו עור שמן ייתן תוצאות נהדרות.
לבסוף, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! זהו מנה מושלמת לחגיגות משפחתיות, וגם סתם ערב של סבבה עם חברים! ובנימה אישית, אני ממליץ בחום לנסות לשלב כמה שיותר מהפירות היבשים כדי לקבל את הטעם המושלם. זה הזמן שלכם להתנסות, ליצור וליהנות. בתיאבון!
