עוגת גבינה אפויה תומר תומס
האם יש מישהו שלא מתרגש כשעוגת גבינה אפויה מנדפת בפינה? לא ייאמן, תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את התנור ורואים את העוגה המדהימה הזו, משגעת את כל החושים. זה הזמן שלנו להציג לכם את המתכון המדויק, המקורי והאגדי של עוגת גבינה אפויה, למנוחות ולחגיגות, שיהפוך את כל הארוחה שלכם לחוויה הכי טובה שיש. ההכנה שלה אינה מסובכת, ואנחנו נהיה כאן כדי לעזור לכם בכל שלב.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- זמן אפייה: כ-50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- המנה מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת רגע של רצינות – הגיע הזמן לגלות מהם הרכיבים שיביאו לנו את הטעם המושלם והנדיר של עוגת הגבינה האפויה הזו. כולם יכולים להכין את המתכון המדהים הזה, גם אם זו הפעם הראשונה שלכם במטבח!
- 500 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל
- קליפת לימון מגוררת (מלימון אחד)
- ביסקוויטים לפירורי בסיס (כ-250 גרם)
- 100 גרם חמאה מומסת
מרכיבים חלופיים
עוגת הגבינה הזו מתאימה גם לגרסאות שונות. אם אתם מחפשים גרסה בטוחה לצמחונים, רק החליפו את הביצים בזרעי צ'יה שהוסרו למים. קווין גבינה יהיה מדהים עם אגוזי לוז קצוצים, שתוכלו להוסיף לתערובת. כך תוכלו לקבל עוגה עם טעמים עזים וחדשניים.
שלבי ההכנה
עכשיו התקופה המהנה ביותר – עתידים לנו לפני הכנה של עוגת הגבינה האפויה המושלמת! בואו נכנס לכל שלב בגאווה ובשמחה.
- מכינים את הבסיס: טוחנים את הביסקוויטים עד שנוצרו פירורים דקים. לא רוצים קציצה!
- מערבבים את הפירורים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- בודקים שהתערובת נותרה לחה, לא יבשה מדי.
- משטחים את הבסיס בתבנית עוגה בקוטר 26 ס"מ.
- מעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 10 דקות, ואחר כך מצננים.
- מכינים את תערובת הגבינה: נערבב את גבינת השמנת וגינת הריקוטה במהירות בינונית.
- מוסיפים את הסוכר וערבבים עד שהתערובת חלקה.
- בוחרים להוסיף את הביצים אחת אחת, לערבב בין כל ביצה.
- מוסיפים את הקורנפלור, התמצית והקליפת לימון ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת על הבסיס ואופים במשך 45-50 דקות.
- לקרר את העוגה לטמפ' החדר – זה המגע הכה מדהים!
- מכסים ומעבירים למקרר למשך לפחות 6 שעות, אבל כדאי ללילה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ללא ספק, עוגת גבינה אפויה היא הבסיס המושלם להרפתקאות קולינריות. ניתן להוסיף קינוחי פירות כמו פירות יער או פירות טריים לשיפור החוויה החושית. אפשר גם לשדרג את העוגה בעזרת רוטב קרמל ביתי או שוקולד מריר שנוזל במעלף.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין עוגת גבינה ללא ביצים?
בוודאי! אפשר להשתמש בזרעי צ'יה או תחליפים אחרים כדי להעניק את המרקם הרך שטובלים כל ביס.
כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
עוגת גבינה אפויה יכולה להחזיק מעמד במקרר לכ-5 ימים, אם היא נשמרת בכלי סגור.
מה קורה אם אני לא אוהב גבינת ריקוטה?
ניתן להשתמש בגבינת שמנת כתחליף, עם מרקם מאדה וטעים.
האם אפשר להכין את העוגה עם אגוזים?
בוודאי! אגוזי לוז קצוצים או אגוזי פקאנט יכולים להוסיף מגע נעים של פריכות.
איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?
כשהעוגה שסובבת מעט במרכז, היא מוכנה. למעשה, היא תמשיך להתייצב כשהיא יתקרר.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! רק תוודאו להכין אותה בקופסה אטומה, והיא תישמר היטב.
האם אפשר לשים לפרי טופינג על העוגה?
בהחלט! פירות טריים או רוטב פירות קיץ יכולים להשפיע על הטעם במעלף.
מה קורה אם העוגה מתפצפצת?
חסר מנוחה – איבוד החום כולו יכול לגרום לעוגה להתפצפץ. בואו נוודא שהחום אחיד.
כמה קלוריות יש בעוגת גבינה אפויה?
זה תלוי בכמות הסוכר והחמאה, אך ערך קלורי ממוצע נושק ל-350 לכל פרוסה.
איך מכינים רוטב שוקולד?
המיסו שוקולד מריר עם מעט שמנת מתוקה על באן מרי, יוצא שוקולד ברמה אגדי!
העוגה הזו ללא ספק יכולה לשדרג את כל חגיגה או סתם ערב מתוק בבית. שתפו את המתכון עם חברים, תתמכרו לטעמה המענג, ופשוט למדו שהחיים קצרים מדי לעוגות גבינה לא מוצלחות. בואו תעשו מהבית מקום לאירועים, לכו על זה!
