סירות חצילים ממולאות בשר ברוטב עגבניות
דמיינו את זה: ערב שישי משפחתי, הריחות של תיבול הבשר הממולא, הטריות של החציל, והאמון הברור בפשטות של המנה הזו. מדובר במשהו שמעלה זיכרונות של בית – המנה הזו היא לא רק אוכל, היא מסע בזמן! סירות חצילים ממולאות בשר ברוטב עגבניות הן ללא ספק אגדה קולינרית! הן מושלמות לארוחת משפחה ובעיקר לאירועים מיוחדים. זה הזמן שלכם להרשים את האורחים או סתם לפנק את עצמכם, כי זה הכי טעים שיש!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: כ-60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לים של טעמים, חשוב שנבין את המרכיבים שיביאו לנו את ההצלחה במנה המדהימה הזו. חצילים, בשר ועגבניות – המהות של המנה, אבל כאן זה לא נגמר. כל רכיב מביא לתוצאה סופית שמעוררת רגשות של געגוע לאוכל של סבתא.
- 2 חצילים בינוניים
- 500 גרם בשר טחון (ללא שומן או בקר)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 פלפל אדום, קצוץ דק
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 300 מ"ל רוטב עגבניות (עדיף ביתי!)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
מרכיבים חלופיים
עכשיו, בואו נדבר על חלופות. אם אתם טבעונים, תחליפו את הבשר בטופו או חלבון צמחי אחר כמו קיץ! במקום רוטב עגבניות קנוי, אפשר בהחלט לנסות להכין רוטב ביתי מקטניות טריות. זה גם יהיה בריא וגם יוסיף לסגנון של המנה!
שלבי ההכנה
וכך אנחנו מייצרים את המנה המושלמת הזו.
- מחממים את השמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומיישרים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר ומערבבים עד שהוא משנה צבעו.
- מוסיפים את הפלפל האדום, הכמון והפפריקה, ומערבבים במשך 2 דקות.
- לוקחים את החצילים וחותכים אותם לאורך, יוצרים חצאים ומשאירים את החלק הפנימי רך.
- מוציאים את התוכן עם כף, ואנחנו שומרים אותו בצד.
- מוסיפים לתערובת הבשר את תכולת החצילים המגוללים, מלח ופלפל, ומערבבים באופן יסודי.
- ממלאים את חצאי החצילים בתערובת שנוצרה ומניחים בסיר.
- מוסיפים את רוטב העגבניות על החצילים.
- מבשלים על בעבוע קל במשך כ-30 דקות.
- מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשהמנות מוכנות, יש לכם אפשרות ללטש אותן עוד יותר. תוספת של גבינת מוצרלה גבונית מלמעלה תוך כדי הבישול יכולה להוסיף טעם משגע! אם תרצו, אפשר להוסיף כמה נגיעות חריף עם קצת צ’ילי או פלפל ירוק. למי שאוהב עגבניות, תוספת של עגבניות טריות עם טחינה מעל תשדרג כל ביס!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בחצילים קטנים יותר?
בהחלט! חצילים קטנים יכולים להוסיף לתוצאה האסתטית, והם גם מתוקים יותר.
באיזה רוטב עגבניות להשתמש?
רוטב עגבניות ביתי בסגנון עגבניות עם עשבים הוא המושלם, אבל אפשר גם לקנות אחד אורגני.
האם אפשר להכין את המנה מבעוד מועד?
כן, אפשר להכין מראש ולחמם מחדש. תדרשו רק להוסיף רוטב כדי לשמר את הלחות.
איך אני יודע אם החצילים מוכנים?
אפשר לבדוק אם החצילים רכים בעזרת מזלג, הם צריכים להיות רכים אך לא מתפוררים.
האם ניתן להפוך את המנה ללא בשר?
בהחלט! תחליפו את הבשר בטופו או חלבון צמחי אחר.
מה מתאים לצד המנה?
סלט ירקות טרי או אורז מתובל מאוד יכלו להיות מענה נהדר למנה זו.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, ניתן להקפיא את החצילים הממולאים, רק ודאו שהכל מכוסה ברוטב.
שום מתכון מעלה מעלף!
נכון! מתכון מצוין שיכול לגרום לחגיגות לפני או אחרי ארוחת צהריים או ערב.
כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר?
אתם יכולים לשמור את המנה במקרר כ-3-4 ימים.
האם אוכל להכין את המנה בלי שמן?
זה אפשרי, אבל השמן מוסיף את הטעם המיוחד והמעניין – כדאי לא לוותר עליו!
אנחנו מקווים שנהניתם מהמתכון הזה על סירות חצילים ממולאות בשר ברוטב עגבניות! אם הכנתם את המנה, שתפו אותה ברשתות החברתיות ואפשרו לחברים ליהנות מהמטעמים! בואו נדבר על טעמים ומסורת – גם אחרים יכולים להרגיש את הבית בכף היד.
