בצק לפיצה בלי שמרים: המתכון המושלם כאן!

איך מכינים בצק לפיצה בלי שמרים

אי לכך, יש רגעים שבהם כל מה שאנחנו רוצים זה פיצה ביתית חמה, עם גבינה שנימוחה על קצה הקרום ומר sauces טעם עשיר. אבל מה קורה כשאין לנו שמרים בבית? האם עולם הפיצות נגמר? התשובה היא: בהחלט לא! הכינו את עצמכם למתכון מדהים שאינו דורש שמרים, והפיצה שלכם תצא אגדה! מתכון זה לא ידרוש מכם הרבה זמן, ובתוך זמן קצר תמצאו את עצמכם בתהליך של הכנת בצק לפיצה שהיא הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 2 פיצות בינוניות

הרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את הבצק המושלם? הנה הרשימה המלאה שתאפשר לנו להתחיל את המסלול הזה לשיאי הטעמים:

• 2 כוסות קמח חיטה (ניתן לשלב קמח מלא או קמח טף לגרסה בריאה יותר)
• 1/2 כוס יוגורט טבעי (אפשר להשתמש ביוגורט צמחי לגרסה טבעונית)
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית סודה לשתייה (זוהי התחליף המושלם לשמרים בבצק הזה)
• מים לפי הצורך

החשוב ביותר הוא להרגיש חופשי עם החומרים. כאשר מדובר בבצק לפיצה, אפשר לשדרגו בכל מיני דרכים. בין אם תבחרו להוסיף פונטים כמו גבינה מגוררת, תבלינים, ירקות, או אפילו פרוסות בשר – האפשרויות הן אינסופיות.

שלבי ההכנה

הלו, הגיע הזמן לעבור לשלב הבא! בואו נתחיל את המסע אל תוך הכנת הבצק השוקק:

1. תוך קערה גדולה, נכניס את הקמח, הסודה, והמלח ונתחיל לערבב עם כף ערבוב אחת.
2. נוסיף את היוגורט ואת שמן הזית, וערבבים היטב עד שהקמח מתחיל להתאגד.
3. נחלק את הבצק לשניים ולאחר מכן נגיד מילה על אלמנטים נוספים שהיינו יכולים להוסיף (כמו קצח או פרג). לא לפחד לבטא את היצירתיות שלכם!
4. אם הבצק יבש מדי, נגרום לו להיות רך יותר בעזרת מים. מיררו את הבצק עד ליצירת מרקם אחיד.
5. נעביר את הבצק למשטח עבודה מכוסה קמח, ונמשיך למעוך אותו עד שמתקבל בצק נעים ואלסטי.
6. כעת, נתחיל ברידוד הבצק לדיסק בקוטר של כ-30 ס"מ.
7. לאחר שהכנו את הבצק, נניח אותו על תבנית עם נייר אפייה, ונחמם תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
8. נמציא את הרוטב שאותו אנו אוהבים (פיצה מרגריטה, פיצה עם תוספות וכו') ונמרח אותו על הבצק.
9. נוסיף גבינה ולכל תוספת שתרצו, נאכילו את הפיצה שלכם בטעמים נפלאים.
10. נכנס לתנור שחומם מראש ונהנה מאפייה של כ-10 דקות. זה הזמן להתחיל להריח!

איזה תוספות אפשר לשדרג?

אין כמו להיעזר באנשים אהובים שלכם לשדרוגים פוטנציאליים. מתכונים לשדרוגים אפשריים כוללים:

• גבינת מוצרלה נימוחה – היא תמיד האופציה המנצחת.
• זיתים – שחורים או ירוקים, מתבלים את הטעם הנפלא.
• פטריות – חן עשיר שמספק קריספיות נוספת.
• רבעי עגבנייה – נותנים צבע יפה ומקנים טעם שוקק.

כמו כן, כדאי לשקול להוסיף מתבלת איילו נוסף מעל – בזיליקום יבש, שום קלוי או אפילו צ'ילי חריף לחובבי הפיקנטי.

שאלות ותשובות

מה היתרונות של מתכון פיצה בלי שמרים?
היתרון המרכזי הוא הזמן שנחסך – לא צריך לחכות שהשמרים יעשו את עבודתם. הבצק מוכן במהירות וכך גם הפיצה עצמה.

האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?
בהחלט! קמח טף או קמח תפו”א הם תחליפים מצוינים ואפשר בהחלט לקבל תוצאה טובה.

מה הטמפרטורה האידיאלית לאפיית הפיצה?
נכון, 220 מעלות צלזיוס היא הטמפרטורה האידיאלית שתבטיח לכם קראסט פריך וגבינה נימוחה.

מה לעשות אם הבצק יבש מידי?
אם הבצק יבש אחרי שלב הרידוד, פשוט הוסיפו מעט מים עד שהמרקם יתייצב.

כמה זמן הפיצה נשמרת במקרר?
הפיצה תישמר במקרר עד 3 ימים, אך מומלץ לאכול אותה בטווח מיידי למקסימום טריות.

האם ניתן להקפיא את הבצק?
בוודאי! בצק לא אפוי יכול להקפיא ולהשתמש בו בעת הצורך. פשוט עברו אותו לחבילה אטומה.

מה אפשר להכין עם שאריות פיצה?
הפיצה היתרה היא רוטב מצוין לפסטה, או בטורטיות טעים מאוד עם הוספת ירקות.

למה להעדיף יוגורט על פני שמן?
יוגורט מעניק לבצק מרקם רך ונעים, בשונה משמן שנוטה להיות כבד יותר.

איך לשדרג את עבודת הפיצה הבאה שלי?
אל תפחדו לנסות טעמים חדשים, תוספות מגוונות, ולשחק עם הנתונים – כל ניסיון יביא תוצאה חדשה ואחרת!

מה לעשות אם אני רוצה להכין פיצה אישית?
אם מתחשק לכם לפיצה לשניים, פשוט חלקו את הבצק לשניים או שליש ותהנו מהמאורע!

את המתכון הזה אני בטוח שכדאי לשתף בכל הרשתות החברתיות. בואו נפיץ את הכיף על תהליך הכנת הפיצה הזה לחבריכם!