מתכון לעוגת שוקולד בלי שמנת מתוקה
איזה כיף להכין עוגת שוקולד שאין לה תחליף! עוגת שוקולד שמצד אחד היא מדהימה, אבל מצד שני – היא גם בריאה. אנחנו לא מדברים כאן על העוגות הסוגרות אתכם עם התחושה של זפת על הלשון, אלא על עוגה אוורירית, נימוחה, שממלאת את הבית בניחוחות אי-אז של פיקניק בקיץ. מסורת משפחתית ופינוק לסוף שבוע… על זה דיברנו, נכון? עם כל החידושים והטרנדים בעולם הקולינריה, לפעמים חשוב לחזור ליסודות ולפנק את עצמנו בעוגה ממכרת שמזכירה לנו את הבית.
זמן הכנת המתכון: 45 דקות
רמת קושי: קלה
לכמות: 8-10 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- סך הכל: 45 דקות
הרכיבים הדרושים
כדי להצליח בהכנת העוגה המושלמת הזו אתם זקוקים לרכיבים הבאים:
- 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% קקאו, אין כמו בבחירת שוקולד)
- 100 מ"ל שמן קוקוס או שמן מזון אחר (אבל קוקוס יש לו את הטוויסט המיוחד)
- 3 ביצים בגודל בינוני
- 150 גרם סוכר חום (שחלק מהשוקולדים עשויים להיות ממכרים)
- 200 גרם קמח חיטה מלא (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה (לשמור על העוגה גבוהה ונפוחה)
- 1/2 כפית שטוחה של מלח (יוסיף טעמים מדהימים)
- 100 מ"ל מים חמים (לערבב הכל בצורה מושלמת)
- 1 כפית תמצית וניל (לניחוח המדהים)
עוגת השוקולד הזו היא לא עוד מתכון רגיל. עם הכלים הפשוטים שברשותכם ועם כמה מרכיבים בסיסיים אפשר להפתיע כל אחד ולגרום לו ללקק את האצבעות! אם תרצו לגוון, אפשר לשים פירות יער, אגוזים קצוצים או שוקולד צ'יפס מעל.
מרכיבים חלופיים
יש גם גרסאות אלטרנטיביות לכולם! אתם רוצים עוגת שוקולד טבעונית? פשוט החליפו את הביצים במרכיבים כמו אגו פרי, מחית בננה או אפילו טחינה. חסרים קמח? קמח שיבולת שועל קורס גם מתפקד כאן מעולה. רוצים שהעוגה תהיה דל פחמימות? נסו להשתמש בקמח שקדים או קקאו ללא אולטרה מעודן.
שלבי ההכנה
הנה מגיע הרגע המרגש! השורות האלה יסבירו לכם צעד אחר צעד, איך להפוך את כל המרכיבים הללו לעוגה משגעת שלא תשכחו:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ.
- ממיסים את השוקולד המריר יחד עם שמן הקוקוס על חלון מים (באן מארי) עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר.
- מוסיפים את הסוכר לתערובת השוקולד ומערבבים טוב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את תמצית הווניל והמים החמים ומערבבים שוב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים בהדרגה את התערובת היבשה לתערובת الرטובה ומערבבים בעדינות.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 30 דקות.
- נותנים לעוגה להתקרר לפני שמקלפים את התבנית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבולות לאפשרויות, והעוגה הזו יכולה להיות חוויית טעמים עצומה! רוצים להכין אותה עוד יותר מעלפת? הוסיפו למעלה שוקולד מריר קצוץ או אגוזים קצוצים כשאופים. אפשר גם למרוח שכבת ריבת פירות יער מעל, או להגיש עם רסק תפוחים. רוטב שוקולד או ערימות של קצפת עונג בריא יעשו את העבודה גם.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי שוקולד מריר?
אחד השדרוגים המובילים הוא לשים שוקולד חלב, אם זה מה שיש לכם בבית, או לשלב שוקולד עם אגוזי לוז עבור עוד טעמים.
האם אפשר לשים תחליף לשמן קוקוס?
בהחלט! שמן שמפוני או שמן צמחי רגיל בהחלט יעשו את העבודה. ההבדל הוא בכמה טעמים מעודנים.
מה לעשות אם אין לי תבנית עגולה?
תבנית אינגליש או תבנית מלבנית עושות עבודה נפלאה, פשוט תוודאו שהעוגה מתחום רוחבי שווה כדי שלא תצא גבוהה מדי.
כיצד מאחסנים את העוגה?
השאירו אותה בקופסה אטומה במקרר, וכך היא תשמור על הטריות שלה למשך יום-יומיים נוספים.
מה עושים עם עוגה שנשארה?
אם נשארה עוגה הרי שזה הזמן לחגוג! חתכו לקוביות קטנות והגישו יחד עם גלידה במחיר עצמי, מלחמת רטובים – בהחלט תעדיפו לשדרג!
מה קורה אם אני רוצה טעם נוסף?
שילוב של ליקר כמו רום או ליקר תפוזים בהחלט שידרג את הטעמים ויוסיף לדינמיקה של העוגה.
באיזה תוספות מומלץ להשתמש?
אגוזי לוז, קונפי תמרים, פירות דומדמניות או אפילו שקדים קצוצים יוסיפו לעוגה מימד חדש ומעניין.
מתי העוגה תהיה מוכנה?
העוגה נדרשת לעבור 30 דקות אפייה, ובמיוחד יש לבדוק בקיסם שהעוגה לא דביקה – ההנאה היא בלהצליח!
האם אפשר לקפוץ על הבצק?
מלבד השוקולד שבחרנו, תוספות כמו קקאו או קקאו דחוס עדיין יאפשרו לכם להיות בטוחים שאף אחד לא יישאר רעב.
מה הסוד לעוגה מוצלחת?
זה הכל תלוי בחירת השוקולד ובאופן ההכנה. לייצר תשומת לב קפדנית לשיטתי הינו הכישרון המנצח כאן.
העוגה הזו היא פשוט אגדית. אני מאמין שתהיו המומים מהתוצאה הסופית שלה. היא מאוד קלה להכנה וגם אפשר לשעשע את האורחים בסדנא שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון ולהפיץ אותו לחברים, כי אין כמו הקסם של מתכון שכולם רוצים לנסות!
