עוגת גבינה אפויה גבוהה שלא קורסת
כשהשמש מתחילה לשקוע והאוויר מתמלא בניחוחות מתוקים, מתחשק לנו לפנק את עצמנו במשהו שיפיל אותנו מהרגליים. עוגת גבינה אפויה זה משהו שנשאר בזיכרון שלנו, במיוחד אם היא גבוהה כמו הרים ואינה קורסת. עם כל ביס, אנו מרגישים איך הטעמים נפגשים יחד והמרקם הורוד פשוט נמס בפה. אולי בעונה הקרובה, עוגת הגבינה הזו תיכנס לכל תצוגת קינוחים – וגם אל הלב שלכם. היא משגעת, אגדי ומדהים, וכמובן, היא גורמת לכולם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-10 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת עוגת גבינה אפויה גבוהה, נדרשים המינונים המדויקים שיביאו לתוצאה מושלמת. זוהי עוגה שמביאה עמה גאווה משפחתית, ולכן כדאי למצוא את המרכיבים הטובים ביותר!
- 600 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
- 200 גרם סוכר חום דל פחמימות
- 4 ביצים גדולות
- 350 מ"ל שמנת מתוקה (38% שומן)
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- 250 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן)
- 100 גרם חמאה מומסת
- מעט מלח
- שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי)
- פירות יער לקישוט (אופציונלי)
עכשיו, רגע, רגע – לפני שאנחנו קופצים להכנה עצמה, כדאי לשקול כמה שדרוגים והחלפות! אם אתם אוהבים טעמים נוספים, אפשר להוסיף לתוך התערובת גם קליפת לימון מגורר או קקאו איכותי. מתכון זה יכול לקבל צורות רבות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לבצע את הקסם וליצור את העוגה הזאת, שתהפוך אתכם לאמנים במטבח!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה שמים את גבינת השמנת ומערבבים היטב עם הסוכר.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל והמלח ומערבבים שוב.
- במעט קמח, רוטטים עד שהתערובת חלקה.
- שמים את הקמח הנותר ומערבבים בעדינות כדי לשמור על האווריריות.
- שופכים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה, עם רווחים מהדפנות.
- אם אתם מוסיפים שוקולד מריר, זו ההזדמנות לפזר אותו מעל התערובת.
- אופים במשך 50 דקות וודאו שהעוגה לא מתמוטטת – חדי חושים, תזכרו להשאיר את התנור סגור! החום יקפיא אותה.
- מסננים את העוגה החוצה ומניחים לה להתקרר בטמפרטורת החדר לפחות לשעה ולאחר מכן למקרר לשעתיים נוספות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעוגה מתקררת, אפשר לחשוב על כמה תוספות שאפשר להוסיף. אם אתם חובבי מתוק, נסו להוסיף קצפת טרייה על גבי העוגה או לקשט בפירות יער צבעוניים. כך, אתם יכולים ליצור עוגה מושלמת שמתאימה לכל אירוע!
בנוסף, ניתן גם לשדרג את הבצק התחתון לשקע פריך יותר. אפשר להוסיף אגוזים מגוררים לתערובת או בבצק, וליצור טוויסט שייתן לעוגה שלכם אור אחר לחלוטין!
שאלות ותשובות
כיצד אדע שהעוגה מוכנה?
תנור הוא אכן חבר טוב, שכן ברגע שנוגע בקצה העוגה והיא רכה, אך לא רוטטת, אנחנו בדרכנו להצלחה!
אפשר להכין בלי גלוטן?
בהחלט! כל מה שצריך לעשות זה להמיר את קמח החיטה בקמח אורז או קמח שקדים, ותהנו מעוגת גבינה בריאה וטעימה בלי גלוטן.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! תוכלו לאפות אותה יום לפני ולהניח במקרר. היא אפילו מתייצבת יותר בכל שעת קירור.
מה אם אני רוצה לעשות את העוגה יותר כהה?
פשוט הוסיפו יותר קקאו לתערובת ובדקו את המרקם. כדאי להיות זהירים לא להכביד, אך קקאו תמיד מוסיף עושר לטעם.
איך אזהה שהעוגה נשרפת?
אם אתם מרגישים ריח של חריכה, אתם בהליך במצוקה. חולמים על עוגת גבינה מנוגדת מהפה ועדיף להציץ פנימה לבדוק!
למה יש לי סדקים על פני העוגה שלי?
סדקים יכולים להיגרם כתוצאה מאפיה מיותרת. דרוגים יכולים להיות הכוח גם בשיטה, קחו בחשבון גובה תנור!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! יש לארוז את העוגה בחום ולא בניילון מזון עד ל-3 חודשים.
האם יש תחליפים לסוכר?
אפשר להשתמש בסוכר תחליפי מקטניות או במתחרות נמוכות קלוריות שיכולות להתאים!
מאיפה מגיעים כל הטעמים המדהימים?
העושר שלהם נובע מהמרכיבים. גבינת השמנת ואפילו השמנת המתוקה הם כל מה שצריך כדי להתאהב בטעמים!
למה לבחור דווקא בעוגת גבינה אפויה?
מאחר ומדובר בקלאסיקה קלאסית לארוחות חגיגיות, ובפרט, אתם יכולים להקנות לה כמה וכמה בפורמט שיעורר את התיאבון!
אם נהניתם מהמתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים ולפרסם ברשתות החברתיות שאתם מצטיינים במטבח! בואו נהפוך את המתכון הזה לסיפור הצלחה טעים!
