גנאש שוקולד מושלם לציפוי עוגת בצק סוכר

גנאש שוקולד לציפוי עוגת בצק סוכר

ענן של שוקולד נמס בעדינות, שמלטף את העוגה הבהירה והקלה ביותר. אם אתם מחפשים את השדרוג המושלם לעוגת בצק סוכר שלכם, הגעתם למקום הנכון! גנאש שוקולד הוא התוספת המדהימה והמושלמת שמפנה בקפיצה חיונית את כל המתכון שלכם. זה הזמן לגרום לכולם לבדוק מה הסוד שמסתתר בגן העדן הקולינרי הזה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן קירור: 1-2 שעות
• רמת קושי: בינואר
• מספיק ל: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

כשמדובר בגנאש שוקולד, שמו של השוקולד הוא המלך! הנה מה שצריך בשביל ליצור את הגנאש האגדי הזה:

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי (70% קקאו או יותר)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 30 גרם חמאה (למגע של ניקוי)

ועכשיו, שנשמע מה עוד ניתן לשדרג או להמיר ברכיבים המהממים הללו. רוצים גרסה טבעונית? פשוט החליפו את השוקולד המריר בשוקולד טבעוני ושמרו על שמנת צמחית. יש לכם אלרגיה לגלוטן? ממש אין בעיה! מתכון זה הוא ביסודו ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

אמנם גנאש נשמע מפואר, אך ההכנה שלו היא פשוטה כמו לחיצת כפתור על עטיפת שוקולד.

1. שמים את השוקולד הקצוץ בקערה מדורגת.
2. במקביל, מביאים את השמנת לרתיחה בסיר קטן על חום בינוני.
3. ברגע שהשמנת מתחילה לרתוח, יוצקים אותה מעל השוקולד הקצוץ.
4. נמתינים 2-3 דקות עד שהשוקולד יתחיל להימס.
5. בקערה, מפזרים כלפי מטה עם מרית עד שהשוקולד ושמנת מתערבבים לאחידות.
6. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהחמאה נמסה ויש לנו מרקם אחיד.
7. סוחקים ונותנים לגנאש להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים למקרר למשך שעה לפחות.
8. לסיום, ניתן לשפוך את הגנאש על העוגה ולטפח כדי שיגיע לכל פינה ופינה.

טיפים לשדרוגים ותוספות

סיימתם עם שלב ההכנה? עכשיו מגיע הכיף האמיתי! כאן אפשר להוסיף תוספות שעושות את ההבדל.

• למי שאוהב עושר רב יותר, ניתן להוסיף לתערובת טיפונת קינמון, תמצית וניל או אפילו רבע כוס רום.
• אם אתם מחפשים משהו יותר נועז, נסו לשלב קרם ערמונים או שמן קוקוס.

אפשר גם לשדרג את הגנאש עם קישוטים כמו פירות טריים, קצפת, אגוזים קצוצים או שברי שוקולד. כולם יסתכלו עליכם עם עיניים פקוחות לרווחה, ולא יאמינו כמה אתם מוכשרים!

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהגנאש מוכן? תהליך ההכנה הוא מאוד עיניים. כשמרקם הגנאש אחיד ואין פיסות שוקולד שלא התמוססו, זה הזמן להוציא אותו מהמקרר.

אפשר להקפיא גנאש שוקולד? בהחלט! אם ממתינים שהגנאש יתקרר, אפשר להקפיא אותו לשימוש מאוחר יותר. הוא יישאר בכושר מעולה!

באיזה סוג שוקולד כדאי לבחור? שוקולד מריר ברמה גבוהה ייצור גנאש איכותי יותר. אהבה האמיתית שלי היא בשוקולד עם לפחות 70% קקאו.

האם אני יכול להשתמש בשמנת חמוצה? שמן מתוק ניתן לשלב, אבל החמיצה תיתן טעם שונה. אז שיקול שלכם!

מה אני יכול לעשות אם הגנאש שיבש? במידה ונתקלים בבעיה, נוסיף קצת שמנת חמה ונערבב לקבלת מרקם חלק.

נשאר לי גנאש. מה לעשות עם זה? יש כל כך הרבה אפשרויות. ניתן למרוח אותו על עוגיות, ליצוק לתוך ממתקי שוקולד או פשוט לאכול ככה את הלשון!

האם אפשר להכין את הגנאש כציפוי לקאפקייקס? בהחלט! גנאש הוא גם המשגע שמקשט קאפקייקס בצורה יפיפיה.

כמה זמן הגנאש נשאר טוב? במחסן הוא יכול להחזיק עד 5 ימים במקרר. אם אתם שמים לב שכנראה לא תצליחו לסיים, תשקולו להקפיא.

כיצד אני יכול לקחת את הגנאש עם שערות? רוצים קישוט? אפשר לשים את הגנאש בעזרת שפכונת או מזרק סוכריות.

מה העמצות הציוד המומלצות? קערת מיקסר, מרית שטוחה, סיר קטן לשמנת ועוד!

אז קיבלתם מתכון גנאש מפורט, ואין לכם מה לחדש לעצמכם. עכשיו כל מה שנותר הוא ליצור ולשתף עם חברים! וכן, גם ללקק את האצבעות.

אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תהססו לשתף בו ברשתות החברתיות ולפרסם עם חברים! מי יודע, אולי גם הם ימצאו את השוקולד המדהים הבא. תהנו!