בצק שקם עם שמנת חמוצה: המתכון המושלם שידליק לכם את החושים!
יש רגעים בחיים שבהם אנחנו פשוט מתים ללקק את האצבעות. רגעים כאלה קורים בדרך כלל כשאנחנו פוגשים מתכון שמתעלה מעל כל דמיון – כזה שמצית את הדמיון ומביא אותנו למקום הכי טעים שיש. ובכן, הכירו את המתכון המהמם של בצק שקם עם שמנת חמוצה! מתכון שממלא את הבית בריח משגע, ובו זמנית מצליח להיות פשוט, מהיר וצריך להיות מומלץ לכל טבח וטבחית אמיצה! זהו מתכון שנמס בפה, ומרגע הראשון שבו תתחילו להכין אותו, תרגישו את ההתמכרות המופלאה שצומחת מכל התהליך. אז בואו נכין את הבצק הזה במשרה מלאה.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | למספר מנות: 8-10
- זמן הכנת הבצק: 10 דקות.
- זמן מנוחה: 20 דקות.
- מספיק עבור 8-10 מנות.
הרכיבים הדרושים
בינתיים, לפני שנצלול לעולם המופלא של הבצק, נלביש אותו בלבוש הכי טעים שיש, ובואו נדבר על מה שצריך להכין כדי להשיג את התוצאה המעלפת.
- 500 גרם של קמח לבן (או קמח מלא למי שרוצה לחיות בריא).
- 250 מ"ל שמנת חמוצה (תשתמשו בשמנת מלאה, זה יתן טעם מדהים).
- 200 מ"ל מים פושרים.
- 1 ביצה גדולה (כדי להוסיף אווריריות).
- 40 גרם חמאה מומסת.
- 1 כפית סוכר.
- 1 כפית מלח.
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה (זה מה שידאג לבית שלנו לשמר את זאת).
אם יש לכם אורחים טבעוניים, אפשר להמיר את הביצה בטחנת זרעי פשתן. זה ייתן בריאות ובמקביל זה ממש טעים!
שלבי ההכנה
אז אחרי שהכנו את כל הברכות המלאות של חומרי הגלם, בואו נכנס לעמקי ההכנה. כשתתחילו, תשובו אל הבחירה המעלפת הזאת לא אחת אלא פעמיים.
- ניקח קערה גדולה ונשפוך לתוכה את כל הקמח, הסוכר ומלח.
- ניצור חור קטן במרכז הקמח ונשפוך לתוכו את השמנת החמוצה, הביצה והחמאה המומסת.
- נוסיף בהדרגה את המים הפושרים ונערבב עד שהתערובת תתאחד.
- נוסיף את אבקת הסודה לשתייה ונמשיך לערבב עד שהבצק יהיה חלק ואוורירי.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונניח לו לנוח על השיש כחצי שעה.
- אחרי שהבצק נח, נתקע אותו על משטח עבודה מקומח ונתחיל למתוח אותו לעובי הרצוי.
- כשהבצק בעובי הנכון, נחתוך אותו לחתיכות ברצוי ונניח אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נחמם תנור ל-180 מעלות ונאפה את הבצק כ-20-25 דקות או עד שהבצק תופס צבע זהב עמוק.
שדרוגים ותוספות
עכשיו כשיש לנו את הבצק המקורי, אפשר בהחלט לבצע שדרוגים. ההמלצה שלי: הוסיפו גבינה מגורדת למילוי, עגבניות קצוצות, זיתים קצוצים, או אפילו אורגנו טרי. אפשר גם לקחת אותו לרמה פשוט מטורפת ולהכין פיצה מעולה על בסיס הבצק הזה.
נוסף על כך, אם אתם רוצים לגרום לבצק להיות אגדי, אל תתביישו להוסיף קצת עשבי תיבול כמו אורגנו או טימין, בהחלט שדרוג בוטיק!
שאלות ותשובות
מה אני יכול להחליף אם אין לי שמנת חמוצה? אפשר להשתמש ביוגורט טבעי, רק שהטעם יהיה קצת שונה, אך עדיין טעים!
למה חייבים לתת לבצק לנוח? מניחים את הבצק לנוח כדי לאפשר את התגובה של החומרים ביניהם, ומכאן שהטעם והמרקם השנים שונים בפעם הבאה שתכינו.
האם אפשר לאפות את הבצק בטוסטר אובן? כן! רק הקפידו לשמור על חום מתאים, פחות מ-180 מעלות כדי לא לייבש אותו.
אני רוצה להכין כזה בלי גלוטן, יש אפשרות? כמובן! קמח שקדים או קמח חומוס יכולים להיות תחליפים מצוינים.
כיצד לשמור את הבצק כדי שיהיה טרי יותר? כדאי לשמור במיכל אטום ובמקרר, הבצק יישאר טרי לאורך 3-4 ימים.
האם גורמה אפשרי במתכון הזה? בהחלט! הבצק הזה יכול לשמש כבסיס למגוון מתכונים מלוחים או מתוקים.
מה אפשר למלא בבצק הזה? גבינות, ירקות, בשר טחון ואפילו ממרחים מתוקים כמו שוקולד!
מה תפסות בצק כזה עם שמנת חמוצה? הוא מושלם לשימושים רבים: פיצות, מאפים, פשטידות ועוד.
האם יש דרך להקפיא את הבצק? בהחלט! רצוי להקפיא אותו מנות מנות כדי להקל על השימוש בימים הבאים.
אז כל מי שאוהב את השמנת החמוצה ובצקים יהנה ממתכון זה, ואם אתם מאלה שלא ממתינים עם רעב, אני ממליץ על הכנתו מיד ועכשיו! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות – הבצק הזה חייב להגיע לעוד הרבה אנשים!
