"`html
בריסקט בתנור – מתכון מדהים ומשגע לארוחה של כל קיץ
האם גם אתם מחפשים מנה שתשאיר את האורחים שלכם נפעמים? כזו שלא רק תתמקד במרקמים אלא גם בטעמים? המנה שאנחנו מציעים לכם היום היא בריסקט בתנור. כן, חברים, מדובר בפרוסות בשר עסיסיות, רכות ונימוחות מאוד שעורכות מסיבה בפה שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 6 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
לאורך השנים, בקרב חובבי הבשר שגרים בסביבותנו, בריסקט הפך לאחת המנות האגדים של חגורות השף. כאשר אנו מדברים על בשר כמו בריסקט, אנחנו מתכוונים לאחת החלקים הנפלאים של בקר, שמצליח לשמור על עסיסיותו ולעטוף את הטעמים שהכנו סביבו. ההכנה היא אומנם לא קצרה, אך התוצאה היא פשוט מקסימה ומעלפת, כמו סוויטה שאי אפשר לעמוד בפניה.
הרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג בריסקט
- 2 בצלים בינוניים, פרוסים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 גזרים, קצוצים
- 2 כפות כמון
- 1 כוס רוטב סויה
- 1 כוס יין אדום
- 2 כפות דחוסות של פפריקה מתוקה
- 1 כפית קינמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מים
תוכלו לגוון את המתכון עם רכיבים כמו עשבי תיבול, או אפילו להוסיף תבלינים לכם ייחודיים שאתם אוהבים. בריאותכם האישי תישאר גבולית לאורך כל התהליך!
שלבי ההכנה
הנה לכם מתכון פשוט וקל שלב אחר שלב:
- מחממים תנור לחום של 150 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומתחילים לטגן את הבצלים עד שהופכים שקופים.
- מוסיפים את הגזר והשום, ומבשלים לעוד 2-3 דקות.
- מתבלים את התערובת בכמון, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל.
- מניחים את הבריסקט בתבנית ומוסיפים את התערובת שקרבנו לתוכה.
- שופכים את רוטב הסויה והיין על הבשר.
- מוסיפים כוס מים לתבנית, מכסים בנייר כסף ואופים למשך 5-6 שעות.
- במהלך האפייה, הפכו את הבשר כל שעתיים לתוצאה המרבית.
- לאחר שהבריסקט רך, מוציאים מהתנור ונותנים לו לנוח על מנת לשמור על המיצים.
אם אתם מבקשים תוצאה גבוה ומרעננת, ניתן להעלות את טמפרטורת האפייה בעשר דקות האחרונות והופכים את הנייר כסף על מנת לקבל קראסט מגרה.
אופציות לתוספות ושדרוגים
לגמרי אפשר להיות יצירתיים כאן! אתם יכולים לשדרג את המנה עם:
- תוספת תפוחי אדמה עם תיבול דומה בדרך אפייה כדי לגרום להם להיספג בטעמים.
- שילוב ירקות קיץ כמו קישואים או חצילים בתבנית, הם יוסיפו מרקם ועסיסיות למנה.
- וגם לפזר על הבשר טחינה באופן נדיב לקיץ חם!
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת שהבריסקט מוכן?
לאחר 5-6 שעות בישול, הבשר צריך להיות רך מאוד, בקלות מתפרק עם מזלג.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בוודאי! זה אפילו מומלץ כדי שהטעמים יתמזגו יחד. אפשר לחמם אותו שוב בתנור לפני ההגשה.
אילו תוספות מתאימות לבריסקט?
תוספות שאוהבים: פירה, אורז, סלט ירקות רענן. ניתן להספיג עם רוטב טרי על הבשר.
מהם רעיונות הגשת למנה?
שוטפים את הבריסקט ומניחים אותו על ממרח פיתה, מוסיפים ירקות טריים ומעטרים באגסים מיובשים.
כיצד אתם יודעים לבחור בריסקט איכותי?
בחרו בשר עם הרבה שומן, הוא יהיה עסיסי יותר. ככה תבטיחו שהמנה שלכם תהיה מדהימה.
איך לשמור על הבריסקט לאחר הבישול?
מומלץ לאחסן בשקית אטומה במקרר. אפשר לשמור עד 4 ימים!
האם יש גרסה טבעונית למנה?
כמובן! אפשר להמיר בברוקולי או בשר טופו מוקפץ, עם התיבול הזה בול לא תרגישו בחסר.
מה אם אין לי רוטב סויה?
אפשר להשתמש ברוטב טריאקי או אפילו בפירה של נענע ולימון.
כמה זמן דורש בישול על כיריים?
כצריכים לקרוב חצי שעה על חום גבוה ואחר כך לנסות במשך שעה בינונית על חום נמוך.
מה מומלץ להביא ביחד עם הבריסקט?
חלק של לחם פריזאי למריחה הוא מצוין, את הקראסטים שלא תשמעו של בשר תוכלים עם רוטב פלפל חריף לכיף!
נשמע טוב? אז למה אתם מחכים? שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם וגרמו להם להתרגש יחד עםכם!
"`
