עוגיות ריבה מתכון מנצח
כמה פעמים שמענו את הצליל הממכר של עוגיות שמיד יוצאות מהתנור, עם ריח מהפנט שמתפשט בכל הבית? ברור שנשאב מהחיים היומיומיים כדי להיכנס לעולם עוגיות הריבה הנהדר. עוגיות ריבה משגעות הן לא רק קינוח, אלא זיכרון ילדות, הכנה שמביאה אותנו לבית של סבתא, שבהן תמיד יש את ניחוחות העוגיות שממלאים אותנו באושר. אז אם אתם רעבים לעוד משהו מתוק שיגרום לכם ללקק את האצבעות, הגיע הזמן להכין את העוגיות הללו! רכות, נימוחות, ומשגעות, הן יכניסו אורח רוחני לכל שולחן. אז עם כל כך הרבה סיבות להכין אותן, אין לכם זמן לבזבז!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- משך הכנה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו אחרי שהתלהבנו מהמטעמים שממתינים לנו, הגיע הזמן לרשום את המרכיבים. יאללה, אוספים את כל מה שצריך!
- 2 כוסות קמח ממלוחה
- 1/2 כוס סוכר דמררה
- 1/2 כוס חמאה, רכה
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית קינמון (לפי הטעם)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כוס ריבת תותים (או ריבה לפי טעמכם)
- 1 שקית סוכר וניל (אופציונלי)
- אבקת סוכר לקישוט (לפי הטעם)
אפשרויות חלופיות
שימו לב, אם אתם שייכים לציבור הטבעוני או נמנעים מגלוטן, אל דאגה! כל רכיב כאן ניתן להחליף בגרסה חלופית:
- חמאה ניתן להחליף בשמן קוקוס או מרגרינה טבעונית.
- לקמח – השתמשו בקמח תפו”א או בקמח חומוס.
- וסוכר דמררה? פרוסה של דחוס יוכל לתת את הטעם המתוק המתאים.
שלבי ההכנה
בהתבסס על ניסיון אישי שלי במטבח, הקפיצו את הדופק, כי השלב הבא הוא להתחיל להכין את הממתק המהמם!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מפצלים את החמאה עם הסוכר עד שהתערובת מתקבלת לאוורירית.
- מוסיפים את הביצה ומקציפים עד שהכל מתאחד.
- נוסף את קמח, מלח, קינמון ואבקת סודה. לערבב עד שהתערובת נראית חלקה.
- מניחים את התערובת במקרר لمدة 10 דקות (זה יהפוך את הבצק ליותר נוח לעבודה).
- מעבירים את הבצק על משטח מקומח ומרדדים לעובי של כ-5 מ"מ.
- בעזרת חותכן עוגיות, חותכים עיגולים.
- במרכז כל עיגול מניחים כפית ריבה.
- לוקחים עיגול נוסף ומניחים עליו לשימוש עוגיה.
- עם סכין, חוררים מספר חורים על העוגיות כך שהריבה תוכל להסתרר דרכם.
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.
- לאחר האפייה, מפזרים אבקת סוכר ומשאירים להתקרר לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמו בכל מתכון קלאסי, יש המון דרכים להוסיף קצת עניין. אפשר לשדרג את העוגיות עם שוקולד מריר, אגוזי לוז קצוצים, או ריבת פרי אחרת כמו ריבת פירות יער או תפוזים. מי שאוהב טעמים חמצמצים יכול להוסיף גם מעט מיץ תפוזים לתערובת. אפשר לפרוס לקוביות קטנות ולהכין מנת שוקולד עם חלב או פרווה על מנת לתת טוויסט מעניין במיוחד.
שאלות ותשובות
אילו סוגי ריבה אפשר להשתמש בהם?
לפי ההעדפה שלכם, אתם יכולים לבחור ריבה מכל סוג שתרצו. ריבת תותים, ריבה של פירות יער, או אפילו ריבת אפרסק – כל ריבה תעשה את העבודה!
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! עוגיות אלו נהדרות להקפאה. פשוט הניחו אותן בשכבת בנפרד על מגש ואחר כך העבירו לשקית הקפאה.
איזה טיפים יש לכם למי שמתנסה בפעם הראשונה?
שימו לב לא לחרוג מזמן האפייה – מסניפים את הריח ונוגעים בזהירות כדי לוודא שהן לא נחרכו.
האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן?
בוודאי, ובכל מקום אפשר להשתמש בקמח ייעודי נטול גלוטן ולקבל תוצאה דומה.
איך אני יכול להוסיף עוד טעמים לעוגיות?
תמיד אפשר להוסיף מעט קליפת תפוז מגוררת או תמצית שקדים לתוך הבצק. זה מוסיף הרגשה אוטנטית יותר!
אני רוצה שהעוגיות יהיו יותר פריכות, מה לעשות?
אפשר להמיר חלק מהחמאה בשומן קוקוס קפוא – זה ייתן לעוגיות אביזר פריך.
מה ניתן לשלב בחלקו הפנימי של העוגיות?
שוקולד מריר קצוץ או אגוזים קצוצים משתלבים נפלא עם ריבה.
מה אם אין לי ק cutter?
אתם יכולים להשתמש בכוס או כל כלי עגול אחר שנמצא בבית.
אילו בעיות עשויות להתעורר במהלך ההכנה?
כדאי לשים לב שהבצק לא יבש מדי, ואם הוא יבש ניתן להוסיף מעט מים.
כמה זמן העוגיות נשארות טריות?
אם הם נשמרות בקופסה אטומה, הם יכולות להחזיק עד שבועיים, אבל מי באמת יכול להתאפק כשיש עוגיות ריבה מסביב?
אז מה השורה התחתונה? המתכון הזה הוא אגדי, מדהים ולא יקח יותר מדי זמן להכין אותו. אל תפספסו את ההזדמנות להפיץ את האהבה הזאת! שתפו ברשתות החברתיות, תעשו מכירות, ותודו לנו על המתכון המושלם הזה
