קציצות בקר מטוגנות של פעם שלא תוכל לפספס

קציצות בקר מטוגנות של פעם – מתכון קלאסי ומדהים

אם אתם מחפשים את המתכון המושלם לקציצות בקר מטוגנות שיגרמו לכם להרגיש בבית, אתם במקום הנכון! אלו לא סתם קציצות, אלא קציצות שיש להן סיפור. מתכון שעבר מדור לדור, כמו מתכון של סבתא, נותן לנו את התחושה שאנחנו לא רק מכינים אוכל, אלא אנחנו גם משמרים זיכרונות. ליצור קציצות בקר שמדברות בלב של כל אחד ואחת, זה בדיוק מה שעושה את המנה הזו למעלפת, אגדי וממכר! אז בואו נצלול לתוך מאגר המתכונים שלנו ונהפוך לקציצות המדהימות הללו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין קציצות בקר מדהימות, כדאי להצטייד ברכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר טחון (בקר)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 ביצה גדולה
• 2 כפות פנקו או לחם מפורר
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• שמן לטיגון

כמובן שיש מקומות בהם ניתן לשדרג את המתכון ולהשתמש בבשר טחון של עוף אם רוצים לגרסה קלה יותר. אפשר גם להכין גרסה טבעונית עם טחון עדשים או חומוס, שהתוצאה הסופית תהיה לא פחות משגע!

שלבי ההכנה

הכנה של קציצות בקר היא חוויה מהנה ומריחה. צעד אחרי צעד, ובעבודה כמעט ללא גוש של בלבול, היכונו לתוצאה המפנקת.

1. בתוך קערה גדולה, מכניסים את הבשר הטחון.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום והפטרוזיליה.
3. שוברים את הביצה לתוך הקערה.
4. מוסיפים את הפנקו, הכמון, המלח והפלפל.
5. מערבבים היטב בעזרת ידיים (לא לפחד להתלכלך). התערובת צריכה להיות אחידה ומהודקת.
6. מניחים לתערובת לעמוד לפחות 15 דקות – זה הזמן לתת לטעמים להתמזג.
7. בזמן שהתערובת עומדת, מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
8. בעזרת ידיים רטובות, יוצרים כדורים בגודל של כדור פינג פונג.
9. מטגנים את הקציצות במחבת עם השמן החם, עד שהן מקבלות צבע זהוב משני הצדדים (כ-4 דקות לכל צד).
10. מניחים את הקציצות המוכנות על נייר סופג לסינון השומן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחרי שאנחנו מוכנים עם הקציצות, בואו נדבר על כמה תוספות שיכולות לקחת את המנה לגבהים חדשים. אחת האפשרויות היא להכין רוטב עגבניות עשיר שמעליו תצלול קציצות, או שמא תוספת של טחינה דרוזית מעל – מדובר בשדרוג אגדי שיכול להניב חוויות טעמים שונות לחלוטין. אפשר לשדרג עם תוספות כמו תפוחי אדמה בתנור, אורז עם ירקות או סלט טבולה מרענן.

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה לבצע את המתכון עם בשר טחון לא של בקר?
אפשר בהחלט! ניתן להשתמש בטחון עוף או בשר טחון של הודו. טעמים יתנו תחושה שונה, אבל התוצאה עדיין תצא ברמה גבוהה, ועל זה אנחנו שמים דגש.

האם יש אפשרות להכין את הקציצות בתנור במקום לטגן?
בהחלט. פשוט תסדרו את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה ותאפו ב-180 מעלות במשך 25 דקות, עד שהן מזהיבות.

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
לא רק שאפשר, אלא זה מאוד מומלץ! הקפיאו אותן כשאספתן לידי ביד ומצאות בשקית אטומה. כך תוכלו להיחלץ למנה מפתיעה בזמן קצר.

איך אני יכול להוסיף יותר ירקות לתוך הקציצות?
מומלץ לקצוץ דק גזר או קישוא ולהוסיף לתערובת. זה מוסיף טעמים ורעננות, וגם הופך את הקציצות לבריאותיות יותר.

מה ניתן לשים אם אין לי ביצה?
עוד אפשרות מצוינת היא לשים 1/4 כוס של דחוס טחנה או רסק תפוחי אדמה, מה שידביק יפה את הקציצה יחד.

אני רוצה שהקציצות יהיו חריפות. מה לעשות?
מומלץ להוסיף כמה קוביות של צ'ילי חריף לתוך התערובת, או לשים כמה טיפות של סירופ סירפוס.

האם ניתן להוסיף גבינה?
לגמרי! אם אתם אוהבים גבינה, אפשר להוסיף מעט גבינת פטה או מוצרלה קצוצה. זה נותן קראנץ' טעים בכל ביס.

האם אפשר להשתמש בשום גרוס?
כן, אם אתם אוהבים את הטעם של שום חזק יותר, אפשר להוסיף שום גרוס. זה בעצם הכל תלוי בטעם האישי שלכם.

מה לגבי קציצות מטוגנות? איך לדעת אם השמן חם דיו?
יש לבדוק אם המים נופלים לתוך השמן ויתפוצץ. אם זה קורה, השמן חם מספיק.

האם ישנם טיפים לאחסון הקציצות אחרי הבישול?
כדאי לאחסן בקופסה אטומה במקרר. קציצות נשמרות היטב למספר ימים, אבל אל תשכחו לחמם אותן ממש לפני ההגשה.

אם אהבתם את המתכון הזה לקציצות בקר מטוגנות של פעם, אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! כולם רוצים לטעום מהטעמים המדהימים הללו!