לגלות את סוד הפיצה ניו יורק המושלמת בבית

פיצה ניו יורק: המנה המושלמת ליום גשום

נכנסים לבית עם ניחוח לוהט של גבינה מותכת, רוטב עגבניות תוסס ובצק פריך שמזכיר לנו שהחיים יכולים להיות מדהימים! זו בדיוק התחושה שמביאה עימה פיצה ניו יורק אגדי – מנה שתמיד כיף לשתף עליה, לחגוג עליה ואפילו לחלוק איתה קשיים אחרי יום מעייף. ואם אנחנו כבר כאן, כדאי שנשפר את מצב הרוח שלנו בעזרת פיצה שכולה מורכבת מהכי טוב שיש. היא משגעת, ממכרת ומעלפת עד שנדמה שאין סוף למריחות ולביסים שהיא מציעה!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

הגענו לעיקר – המרכיבים שיגרמו לנו ללקק את האצבעות! נבנה את הפיצה המושלמת שלנו עם השילובים הנפלאים שכולם אוהבים, כי על מנת לשדרג את חוויית הפיצה שלנו, אנחנו יכולים להשתמש באיכות הגבינה, בבצק הנכון ובעוד מגוון מרכיבים ייחודיים.

• לרוטב:
• 800 גרם עגבניות מרוסקות
• 2 שיני שום כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית אורגנו יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• לבצק:
• 500 גרם קמח לחם
• 300 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם שמרים יבשים
• 1 כ teaspoon מלח
• 1 כ tablespoon סוכר
• 2 כפות שמן זית
• על הפיצה:
• 400 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 100 גרם פריזר עובי בהתאם לאהבה
• תוספות נוספות: זיתים, פטריות, פלפלים, בצל או כל מה שאוהבים!

כמובן שאפשר למצוא גרסאות מגוונות לפיצה. אפשר להכין את הבצק מבלי גלוטן או להשתמש בגבינות טבעוניות. אנחנו ממליצים על מוצרים איכותיים כי זה תמיד מה שמשדרג את הטעמים!

שלבי ההכנה

כשהכל מוכן, הגיע הזמן להתחיל ליצור את הפיצה המושלמת!

1. מכינים את הבצק: מערבבים את המים עם השמרים והסוכר, ומניחים לעמוד כ-10 דקות עד שהשמרים מתחילים לפעול.
2. מוסיפים לקמח את השום והמלח ואז יוצקים את תערובת השמרים ואת שמן הזית.
3. לשים את הבצק עד שהוא נעים וגמיש, ואז מניחים אותו במעט שמן למשך שעה כדי להתפיח.
4. בינתיים, מכינים את רוטב העגבניות: מחממים שמן זית בסיר, מוסיפים את השום עד שהוא מזהיב, ואז מוסיפים את העגבניות המרוסקות, אורגנו ומאדים על חום נמוך.
5. חותכים את הבצק לאחר התפיחה לחלקים בגודל הרצוי ומרדדים אותם על משטח מקומח.
6. מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס עם אבן פיצה או תבנית הפיצה בתוכו כדי שיהיה חם!
7. משמנים את התבנית, מסדרים את הבצק, יוצרים שולי בצק גבוהים.
8. ממלאים את הבצק בעזרת רוטב העגבניות ובעזרת גבינת המוצרלה.
9. מוסיפים את התוספות האהובות עליכם, אה, ושכחו את היווצרות הריריות! אל תשכחו לחלוק את הפיצה הזו לפני שאתם אוכלים את כולה.
10. אופים כאשר התנור עומד על כחמש עשרה דקות עד שהגבינה מבעבעת והבצק הזהוב!

תוספות ושדרוגים אפשריים

ועכשיו, נוסף על המרכיבים הבסיסיים, נחשוב על שדרוגים מדהימים. רבנו על זה תמיד, וחשוב לדעת שלפיצה אין גבולות!

• שמן זית חריף – על הפיצה או לצד המנה, זה מה שייתן לה את התוספת המושלמת!
• בצל קCaramelized, תוספת שמתאימה למי שאוהב מתוק במפגש עם המלוח.
• רוטב פסטו – להפוך את הפיצה למעלפת ממש, ולהפתיע את כולם!

מאחר וזו פיצה אמריקאית, אם בא לכם לשדרג כמו קונספט של מסעדה, אתם יכולים לשים כמה פירות צבעוניים בצלחת ואז להציע את הפיצה אחרי שהיא יוצאת מהתנור, גאוני לא?

שאלות ותשובות

אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק ולשמור במקרר עד יומיים. פשוט אל תשכחו להוציא אותו מהמקרר שעה לפני השימוש כדי שיתפוס את הטמפרטורה החדר.

כמה זמן צורך לאפות את הפיצה?
תלוי בתנור שלכם, אולם בדרך כלל לא יותר מ-15 דקות בתנור מחומם מראש ב-250 מעלות. שימו לב שהגבינה מבעבעת ובצק זהוב!

איך ניתן לשמר את הפיצה אם יוותרו שאריות?
אם נותרו שאריות – פשוט עטפו את הפיצה בנייר כסף ושמרו במקרר עד חמישה ימים. למי שאוהב, אפשר להקפיאה!

עוד רעיונות לתוספות לפיצה?
תמיד! ניתן להשתמש בבשרים קרים, גבינות שונות ומגוונות, ירקות שונים כמו כוסברה או פטריות, זה יוצר חוויה חדשה בכל פעם!

איך מכינים את רוטב העגבניות ביתי בנוסף?
אפשר לשים עגבניות טריות, עשבי תיבול, לבשל כמה דקות ולהתאים את העקביות בהתאם.

האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
בוודאי! קמח קמח מלא או קמח בטן, יהיו מעולים, ואפילו קמח תפו”א בהחלט יכול להיות בחירה מצוינת!

איך ניתן להפוך את הפיצה לגלוטן-פרי?
ישנם חנויות המתמחות במוצרים ללא גלוטן ואפשר להסתכן ולנסות מתכונים שנשענים ב-100% על קמח אלטרנטיבי.

כמה גבינה צריך לשים על הפיצה?
זה תלוי בטעם שלכם. בדרך כלל, 400 גרם של גבינת מוצרלה זה מושלם – בדיוק כמו שאתם אוהבים!

האם אפשר להפוך את הפיצה לטבעונית?
בהחלט! ישנן גבינות טבעוניות טעימות ביותר בהם אפשר להשתמש, וכך להפוך את המנה לטעימה אף על פי שהיא לא כוללת רכיבים מהחי.

באילו עונות מומלץ להכין פיצה?
פיצה היא מנה אגדית לכל עונה, אך במיוחד בחורף או ביום גשום, זה תמיד כיף ליהנות מפיצה חמה!

אם נהניתם מהמתכון שלנו, שתפו אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! לכל אחד יש מקום ופיצה הולמת בשולחן שלו!