"`html
קציצות בשר עם תפוחי אדמה ועגבניות
בואו נודה באמת: אין כמו קציצות בשר עסיסיות שעוטפות את מגש האוכל של סבתא, והפעם אנחנו הולכים להכין מתכון שיגרום לכם לחזור לילדות, למפגשי משפחה ולריח המדהים של בישולים ביתיים. הקציצות האלה הן פשוט תענוג ששווה ללקק את האצבעות. אתם תגלו עד כמה זה פשוט להכין מנה כל כך אהובה, ואיך חומרים בסיסיים יכולים להפוך לאגדי.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בעקבות הספציפיות של המתכון, יש לנו רכיבים פשוטים אך מושלמים שילוו אותנו בתהליך ההכנה:
- 500 גרם בשר טחון (פרטי אחד או שילוב של בשר בקר ועוף)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ½ כוס קמח (אפשר לשלב גרסה ללא גלוטן עם קמח תפו”א)
- 2 כפות שמן זית
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (או עגבניות טריות קצוצות)
- תפוחי אדמה פרוסים למעלה (לא חובה, אך מוסיף טעם נפלא)
יש לזכור שאפשר לשנות רכיבים ולבצע גרסה טבעונית עם חלבון צמחי כמו קוצ'ין (טופו) ומרכיבים אחרים. כל אחד יוכל למצוא את הרכב הנכון בשבילו.
שלבי ההכנה
כעת, אנחנו מגיעים ללב העניינים — שלבי ההכנה המדויקים שיביאו את הקציצות האלה ישירות למרכז השולחן שלכם.
- כדי להתחיל, נניח בקערה גדולה את הבשר הטחון.
- נוסיף את תפוחי האדמה המגורדים, הבצל הקצוץ, והשום הכתוש.
- נשבור פנימה את הביצה ונתבל במלח, פלפל, וכמון.
- נוסיף את הפטרוזיליה ונתחיל לערבב את כל החומרים יחד טוב טוב.
- לאחר שהחומרים התמזגו נהדר, נוסיף את הקמח ונערבב שוב עד שהתערובת תהיה אחידה.
- נחמם שמן זית במחבת על חום בינוני.
- נחלק את התערובת לקציצות בעזרת ידינו ונניח אותן במחבת.
- נטגן את הקציצות עד שהן משחימות, בערך 5 דקות מכל צד.
- כשהקציצות מוכנות, נעביר אותן לקדירה עם העגבניות המרוסקות ותפוחי האדמה המעוכים.
- נכסה את הקדירה ונבשל על חום נמוך במשך 30 דקות נוספות.
מהר מאוד תשמעו את הריחות המעלפים שמתפשטים בבית, וזהו האות שלכם שהמנה מתבשלת היטב!
אפשרויות שדרוג
למי שמעוניין להוסיף טעמים נוספים לקציצות, כדאי מאוד לשקול להוסיף ממרח טחינה או צ'ילי חריף לבלילה. אפשר גם לשדרג את המנה עם תוספות כמו חצילים קלויים או ירקות מוקפצים. הוספת גבינת פטה למעלה לפני ההגשה יכולה לקחת את המתכון לרמות חדשות! כל שדרוג רק יוסיף למורכבות הטעמים.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים אם אין לי קמח?
אם אין לכם קמח, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או אפילו במעט מצה ריבה – זה יעניק לכם תוצאה נפלאה ואפילו קצת שונה.
אפשר לשמור את הקציצות במקפיא?
כן, בהחלט! הקציצות מצוינות להקפאה. אפשר להכין כמות כפולה ולהקפיא חצי מהן במבנה הנכון.
האם אפשר לטגן לא בשמן?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הקציצות בתנור על תבנית משומנת קלות ואפילו בלי שמן, אם תרצו. הפוקנציה פשוט תהיה פחות פחות פריכה.
מה לעשות אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
אם התערובת יוצאת קצת רטובה, אל תדאגו! אפשר להוסיף מעט קמח או פאנקו כדי לייצב אותה.
מתי הזמן הטוב ביותר לאכול את הקציצות?
לא קשה לקבוע: כל שעות היממה! הקציצות נהדרות גם כחלק מטעימות של צהרים וגם כנשנוש בערב מול הטלוויזיה.
האם יש אפשרות להכין גרסה טבעונית?
כן, ניתן להחליף את הבשר בחלבון צמחי כמו טופו או קציצות מבוססות קטניות.
אילו מנות ליווי מתאימות לקציצות?
את הקציצות אפשר להגיש עם אורז, פירה תפוחי אדמה או סלט ירקות רענן.
אז מה המרכיב הסודי של המתכון?
המרכיב הסודי הוא האהבה! וכמובן, השום והכמון שנותנים את הטעם המיוחד לקציצות.
למה הבשר צריך להיות טחון?
מבחינת מרקם, הבשר הטחון קשה פחות לעיבוד, הוא משתחל בו בצורה טובה יותר ומקנה לקציצות עסיסיות שהן פשוט ממכרות.
מתי זוהי מנה מושלמת לאירוחים?
כשיש לכם אורחים שנכנסים בדלת, הקציצות הן הבחירה המושלמת. הן מהירות, טובות לכל הגילאים וכמובן, תוצאות מדהימות!
אז יקרים, עכשיו שהצלחתם להכין את הקציצות המושלמות והאיזון של טעמים שמעלף כל חיך, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה וברשתות החברתיות. יותר אנשים צריכים לגלות את הסוד הקולינרי הזה של קציצות בשר עסיסיות!
"`
